Легкий суп белковый заряд

Ингредиенты

• Лук репчатый (небольшая) - 1 шт
• Сельдерей черешковый - 1 веточ.
• Перец душистый - 5 шт
• Соль - по вкусу
• Вода - 1,5 л
• Укроп (у меня черешки от пучка) - по вкусу
• Брокколи - 200 г
• Кальмар - 400 г
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Сок лимонный - по вкусу

Рецепт приготовления

• Итак, первым делом из ингредиентов в разделе "Бульон" варим бульон. Для этого в холодную воду положить все специи, довести до кипения и варить при умеренном нагреве 30 минут. Бульон процедить. На нем будем варить суп, остальным содержимым можно распорядиться по усмотрению. Процеженный бульон фотографировать не стала. Смысл? Обычная прозрачная вода с зеленоватым оттенком.
• Бульон довести до кипения. Рис хорошо промыть в холодной воде, всыпать в бульон. Смесь дикого и белого пропаренного риса очень ароматна. Варится 30 минут. Рисинки никогда не слипаются и не делают бульон крахмальным. Если используете другой сорт риса, по времени варки ориентируйтесь на упаковку.
• Через 15 минут от варки риса, добавляем в суп подготовленные соцветия брокколи. Если она заморожена, обдать кипятком. Варим еще 15 минут.
• Подготавливаем кальмары. Очищеные кальмары просто нарезать. Неочищенные обдать кипятком, тогда с них очень легко убираются все пленки.
• Когда время варки истекло, выключаем нагрев. Добавляем нарезанные кальмары и соевый соус. Я использую соевый соус ТМ "Киккоман" натурального брожения. Закрываем крышку и даем супу настояться 10 минут. За это время и кальмары приготовятся. Подсаливаем по вкусу.
• Вот такую красоту получаем! Если для кого-то эта фотография - месиво или помои, пусть не заходит и не читает мои рецепты, чтобы не смущать свой высокоэстетический вкус. А тех, для кого вкус и польза, то бишь содержание, важнее внешней красоты, приглашаю к столу.
• По вкусу можно добавить лимонный сок. Рыба и все морепродукты его любят.