Легкий мусс с клюквенно медовым соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сок клюквенный 20 Миллилитров
Сушеная клюква 25 Грамм
Сахарный песок 30 Грамм
Цедра апельсина 10 Грамм
Печенье Мария 70 Грамм
Масло сливочное 30 Грамм
Сыр Маскарпоне 150 Грамм
Ванилин 1 Грамм
Желатин в пластинах 5 Грамм
Мята свежая 2 Грамма
Красная смородина 3 Грамма
Сахарная пудра 1 Грамм
Мед 10 Грамм
Топпинг карамельный 5 Грамм
Соус клюквенно-медовый 15 Грамм
Сливки 33-проц. 10 Миллилитров
Топпинг карамельный 5 Грамм
Клюква замороженная 10 Грамм (Ингредиенты для клюквенно-медового соуса.)
Сахарный песок 3 Грамма
Мед 5 Миллилитров
Корица молотая 1 Грамм

Рецепт приготовления

Способ приготовления медовой подливки: подогреваем мед и соединяем его с карамельным топпингом, перемешиваем до однородной консистенции. Способ приготовления клюквенно-медового соуса: 1. Поставить на плиту сотейник с клюквой, сахаром и корицей. 2. Довести до кипения, снять с плиты и измельчить в блендере. 3. Протереть клюкву через мелкое сито и в пюре добавить мед. 4. Перемешивать и использовать в качестве соуса к десертам. Выход: 15 гр.
1. В блендер положить печенье, добавить масло сливочное, цедру апельсина и измельчить до мелкой крошки.
2. Уложить массу на дно круглой формы, примять и охладить.
3. Перемешать сыр маскарпоне, взбитые сливки, сушеную клюкву и сок клюквы. Добавить щепотку ванилина и ввести распущенный желатин.
4. Перемешать и выложить массу на корж.
5. В центр массы добавить клюквенно-медовый соус, затем заполнить муссом форму до краев. Поставить в морозильную камеру при температуре -6 - -8 градусов до полного застывания. Верх готового мусса покрыть медовой подливкой. Украсить свежей клюквой, мятой, апельсиновым твилем.

Источник

Похожие рецепты

Морковный хашбраун с медовым соусомИнгредиенты: пшеничная мука - 60 г, перец - по вкусу, морковь - 200 г, чеснок - 3 зубчика, соль - 2 щепотки, яйца куриные - 1 шт., кинза свежая - 2 веточки, растительное масло рафинированное - 50 мл, сметана 25% - 100 г, мед-суфле Peroni «Сицилийский апельсин» - 50 г, перец - 1 щепотка, соль - 1 щепотка, тимьян свежий - 1 веточка, виноградный сок - 20 мл, сливочное масло - 50 г, апельсины - 1 шт.Морковь очистить и натереть на крупной терке. Приварить. Чеснок очистить и раздавить. Смешать морковь, чеснок, яйцо, просеянную муку, соль и перец. Вымесить тесто. Кинзу вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто. В сковороде разогреть немного масла. Л...

Форель на пару с клюквенно медовым соусомИнгредиенты: Форель - 300 г, Морская соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Лимон - 1 штука, Свежая клюква - 300 г, Мед - 3 столовые ложки, Лайм - 1 штука, Вода - 1 стаканФорель (2 порционных куска) выложить в пароварку, посолить, поперчить и готовить 15 минут. В кастрюлю налить воду, добавить 2-3 столовые ложки меда и довести до кипения. Туда же положить клюкву. С половины лимона и целого лайма снять цедру. Сок половины лим...

Нежный йогуртовый мусс с клюквенно апельсиновым соусомИнгредиенты: 10 гр. желатина, 250 гр. йогурта, 3 белка, пол ст. сахара, масляное печенье, готовое, клюква свежемороженная, апельсиновый сок, сахарЖелатин замачиваем в нескольких ложках воды до набухания. Растворяем в микроволновке. Белки взбиваем с сахаром до мягких пиков. Добавляем йогурт и осторожно перемешиваем. Добавляем растворенный желатин, перемешиваем и кладем в силиконовые или обычные формоч...

Легкий банановый мусс коктейльИнгредиенты: бананы - 1 шт., молоко - 50 г, сахарОчищенный банан порезать на кусочки, пюрировать блендером с погружной насадкой. Влить маленькими порциями молоко, взбить банановый мусс-коктейль еще раз, разлить в бокалы, желательно чуть охладить. Приятного аппетита!