Латышский суп с фрикадельками виенс диви трис

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Фарш мясной (говядина или телятина) - 300 г
Свекла (вареная) - 500 г
Морковь - 1 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Вода - 2 л
Зелень (укроп, петрушка) - 1 пуч.
Чеснок - 3 зуб.
Томатная паста - 1 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Перец черный (горошком) - по вкусу
Лист лавровый - 2 шт
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

В глубокую миску выкладываем фарш. Разбиваем туда яйцо и натираем на тёрке 1 луковицу.
От зелени петрушки и укропа отрезаем ножки (не выкидывать!), а листики мелко рубим и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и всё перемешиваем.
Из полученой массы скатываем фрикадельки в виде мелких шариков.
Ставим кипятить в кастрюле воду. Как только вода закипит, бросаем в неё несколько горошин перца, лавровый лист и кидаем по одной штучке фрикадельки. Образовавшуюся пенку аккуратно снимаем шумовкой. Оставляем вариться на среднем огне без крышки.
Тем временем натираем на тёрке морковь, мелко режем вторую луковицу и рубим веточки, оставшиеся от зелени. Всё это обжариваем на сковородке с растительным маслом.
Полученную зажарку высыпаем в кастрюлю к фрикаделькам.
Варёную свёклу натираем на крупной тёрке и тоже высыпаем в кастрюлю.
Добавляем томатную пасту и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Солим, делаем маленький огонь и оставляем варить под крышкой минут 20.
По истечении этого времени выключаем плиту и добавляем в суп ложку уксуса (чтобы бульон не потерял цвет). При подаче можно посыпать зеленью и добавить сметанки (если любите). Лично мне без сметаны понравилось больше.

Источник

Похожие рецепты

Помидорный трисИнгредиенты: Кабачок - 120 г, Говядина (мякоть) - 80 г, Грудка куриная - 80 г, Баклажан - 80 г, Хлеб (белый, мякоть) - 60 г, Лук репчатый (белый, маленький) - 1 шт, Чеснок, Петрушка, Базилик, Шалфей, Розмарин, Тимьян, Масло оливковое, Соль, Перец черный (молотый)Поскольку возни было много, пошаговый фотографий я, уж звиняйте, не делала. Но думаю, и по обычному описанию сообразите, что к чему. 1. У помидоров нужно срезать "шапку" и ложкой аккуратненько вынуть сердцевину. Помидоры посолить внутри и выложить на какую-...

Латышский холодный суп васараИнгредиенты: Свекла - 2 шт, Колбаса - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Огурец - 3 шт, Редис - 5 шт, Зелень - 1 пуч., Майонез - по вкусу, Уксус - 2 ст. л., Соль - 2 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Лист лавровый - 2 шт, Гвоздика - 3 шт, Перец душистый - 3 штНаш набор продуктов. В Латвии для холодного супа традиционно используют только маринованную свеклу, ее можно купить в любом магазине или замариновать самостоятельно. Как и для любого холодного супа, овощи, зелень, яйца и колбасу надо мелко нарезать. Свеклу ...

Латышский луковый клопсИнгредиенты: Телятина - 800 г, Лук репчатый - 2 шт, Сметана - 100 г, Молоко - 500 мл, Масло сливочное - 1 ст. л., Приправа - 0,5 ч. л., Смесь перцев - по вкусу, Орех мускатный - 1 щепот., Кардамон - 1 щепот., Лист лавровый - 2 шт, Перец черный - 4 штЭто наши основные ингредиенты. Телятину или молодую говядину порезать на тонкие порционные куски, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами и запанировать в муке. Репчатый лук порезать и обжарить на растительном масле. Кусочки мяса быстро обжарить н...

Латышский суп с фрикадельками и свёклойИнгредиенты: для фрикаделек: фарш (у меня свиной)-150 г, лук репчатый-1 шт. маленький, яйцо куриное-1 шт, петрушка зелень-1 ст. л, соль-, мука-1 ст. л-подпылить доску для фрикаделек, перец чёрный, свеже-молотый-, свёкла-2 шт. маленьких, морковь-1 шт. маленькая, лук репчатый-1 шт, петрушка- 2 веточки со стебельками, паста томатная-1 ст. л, масло оливковое ideal-2 ст. л, чеснок-1 зубчик, лавровый лист-1 шт. небольшой, перец чёрный горошком-5 шт, уксус 7%-1 ст. л, для подачи: лук зелёный, сметана1. Свёклу моем и ставим варить до готовности. Делаем фарш или берём готовый. У меня свиной фарш. В рецепте где я читала фарш был говяжий (телятина). Но это не принципиально. Рубим в фарш мелко лук или натираем на тёрке. Я порубила. Берём петрушку и измельча...