Лазанья по эмильянски lasagne gratinate alla emiliana

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

300 гр. яичного теста
400 гр. соуса болоньезе
1 л молока
80 гр. сливочного масла
70 гр. муки
50 гр. сыра эдамер
100 гр. пармезана
щепотка мускатного ореха

Рецепт приготовления

Приготовить тесто для свежей пасты. Раскатать его в пласт толщиной 1 мм. Разрезать на квадраты размером 15 см.
Приготовить соус болоньезе.
Приготовить соус бешамель. Растопить сливочное масло, постоянно размешивая, постепенно добавить муку. Следить, чтобы масло не подгорело. Вскипятить молоко с щепоткой соли и мускатным орехом. Влить его, интенсивно размешивая, в масло с мукой. Мешать, пока не исчезнут все комочки. Дать прокипеть 2 мин. Снять с огня. Сыр нарезать тонкими кусочками.
Листы свежей пасты отварить, выложить на кухонное полотенце и дать обсохнуть. На смазанный сливочным маслом противень влить слой соуса бешамель и соуса болоньезе, сверху разложить часть листов пасты с кусочками сыра. Сделать как минимум 4 слоя, смазывая их соусами. Последний слой посыпать пармезаном. Запекать в разогретой до 180°С духовке 30 мин.

Источник

Похожие рецепты

Лазанья с морепродуктами lasagne al ragu di mareИнгредиенты: Готовые сухие листы лазаньи - 10 штук, Сливочное масло - 100 г, Молоко - 200 мл, Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Стебель сельдерея - 3 штуки, Лук - 1 штука, Сладкий перец - 1 штука, Томатная паста - 2 столовые ложки, Замороженные кольца кальмара - 200 г, Крупные креветки с хвостами - 10 штук, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Морковь - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Тертый сыр пармезан - 70 гДуховку раскалить до 180 градусов. Оливковое масло разогреть в сковородке, добавить давленный чеснок, обжарить до золотистой корочки, добавить лук, порезанный на кубики, жарить до золотистого оттенка. Кубиками нарезать: сельдерей, морковь и болгарский перец...

Лазанья с лососем и шпинатом lachs spinat lasagneИнгредиенты: 3) 1 луковица, 4) масло сливочное- 2 ст.л., 5)молоко- 2 ст., 6) мука- 3 ст.л., 7) сметана или crème fraîche- 300 гр, 8) томатная паста- пару ложек для цвета, 10) пластины для лазаньи (сухие)- 12-15 шт., 11) соль, 12) перец, 13) оливковое или растительное масло.- Режем мелко лук и обжариваем до золотистого цвета, потом добавляем замороженный шпинат и 100 гр. сметаны или Crème fraîche. Готовим еще минут 10 пока шпинат не растает, постоянно помешивая. Солим и перчим. - Режем лосось небольшими кусочками. - Потом на...

Лазанья vincisgrassi alla marchigianaИнгредиенты: сливочное масло 80 Грамм (ингредиенты для начинки:), мука 50 Грамм, ветчина 150 Грамм, мясной фарш 100 Грамм, трюфели 50 Грамм, сливки 300 Грамм, молоко 1 Литр, соль 1 Щепотка (по вкусу), черный перец 1 Щепотка (по вкусу), мука 40 Грамм (ингредиенты для слоев:), икра 150 Грамм, оливковое масло 15 Грамм, молоко 1 Стакан, вино 20 Грамм, сыр пармезан 40 Грамм, соль 1 ЩепоткаВетчину нарезать небольшими кубиками. Нагреть масло в большой сковороде. Бросить туда ветчину. Добавить мясной фарш и обжаривать все вместе. Добавить муку и тщательно перемешать. Добавить молоко, соль, готовить около получаса. После чего залить смесь сливок...

Сладкая лазанья suesse lasagneИнгредиенты: Печенье, сливки, маскарпоне, сахарная пудра, ягодный кисельПонадобится: Печенье (Butterkekse Leibniz) - 1 пачка 400 г сливок 250 г маскарпоне 50 г сахарной пудры (можно и больше) 400 г густого ягодного киселя (Rote Gruetze) Сливки смешиваем с маскарпоне, всыпаем сахарную пудру и взбиваем на высокой скорости до мягк...