Лeгкий лимонный чизкейк

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Творог (нужен протёртый творог, кремообразный) - 200 г
Сахар - 125 г
Сок лимонный (понадобится 2 лимона) - 80 мл
Цедра лимона - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Для начала достаем все ингредиенты из холодильника, так как они нам нужны комнатной температуры.
Разогреваем духовку до 160 градусов. Для "теста": крошим выбранное нами печенье и смешиваем его со сливочным маслом. Не по рецепту, но я макала овсяное печенье на несколько секунд в молочко. Так было проще его потом ломать. Полученную массу выкладываем в смазанную форму и ставим минут на 30 в холодильник. Для начинки: смешиваем рикотту, кремообразный творожок, лимонный сок и 3 ч.л. лимонной цедры. Ни в коем случае не взбиваем! Пузырьки в начинке нам ни к чему) Затем растираем яйцо/белок с сахаром и аккуратно вливаем в основную начинку. Кстати, боялась, что лимонный сок "свернёт" творог, но ничего страшного не произошло. Так что, не волнуйтесь, лейте сок спокойно)
Достаём наше "тесто" из холодильника. Аккуратно выливаем на него начинку и ставим в разогретую духовку на 45 минут. По окончании времени чизкейк сразу не достаём, а оставляем его постепенно доходить до комнатной температуры. И только потом "прячем" его на 5 часов в холодильник) Долго, но результат того стоит!

Источник

Похожие рецепты

Лимонный чизкейк с марципаном и макомИнгредиенты: печенье сахарное - 150 г, сливочное масло - 70 г, сахар - 80 г, сыр сливочный - 400 г, сметана 25% - 3 ст. л., яйца куриные - 2 шт., марципан - 100 г, лимонный сок ТМ SICILIA - 1 ст. л., мак - 2 ст. л., цукаты - 1 ст. л., сахарная пудра - 2 ст. л., мята - 3 веточкиПеченье измельчаем в мелкую крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Выкладываем основу из печенья ровным слоем в разъемную форму (диаметром 22 см). Выравниваем и слегка придавливаем поверхность. Убираем в холодильник. Сливочный сыр вз...

Блонди лимонный чизкейкИнгредиенты: 113 г сливочное масло плюс для смазки формы, 113 г белый шоколад, поломать на кусочки, 1/4 стак. сливочный сыр "Филадельфия", 2 больших яйца, 1/2 стак. коричневый сахар, 1 ч.л. лимонный экстракт, 1/4 ч.л. соль, 1 1/4 стак. мука, Топпинг: 1/2 стак. сливочный сыр "Филадельфия", 1 желток от большого яйца, 1/4 стак. сахар, 1 ч.л. лимонной цедрыСмажем квадратную форму сливочным маслом. Выстелим бумагу для выпечки. Шоколад,сливочное масло выложить в кастрюльку и поставить на медленный огонь. Как разойдется снять с огня перемешать хорошо. Приготовим топпинг. Взбить вместе все ингредиенты для топпинг...

Чизкейк лимонный бунтИнгредиенты: Масло сливочное - 130 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сливки (10%) - 150 мл, Сахар (или мед) - по вкусу, Ванильный сахар - 1 пакет., Лимон - 0,5 шт, Цедра лимона - 1,5 ч. л., Сок лимонный - 20 мл, Желток яичный - 3 шт, Молоко - 150 мл, Крахмал - 5 г, Сахар (или мед) - по вкусуСливочное масло растопим, печенье измельчим в блендере, соединим и хорошо перемешаем. Выкладываем массу в форму, хорошо уплотняем руками или ложкой и выпекаем при 180 градусах 10 минут. Творог протираем через сито. Это нужно для того, чтобы он стал абсолютн...

Лимонный чизкейк с клубникой и кокосомИнгредиенты: сахар - 60 г, мука - 60 г, ванильный экстракт/сахар ванильный - 8 г, яйца - 3 шт., цедра лимона - ½ шт., масло сливочное - 2 ст.л., сыр сливочный - 900 г, сахарная пудра - 230 г, сметана - 280 мл, мука - 35 г, яйца - 3 шт., цедра лимона - 1/2 шт., лимонный сок - 2 ст.л., клубника - 500 г, сметана - 150 мл, кокосовая стружка - 100 г, джем абрикосовый - 50 г, лимон - 1 шт., сахар - 2 ст.л., бисквит лимонный, мятаДля коржа: отделенные от желтков белки взбить в стойкую пену. Желтки взбить с маслом, сахаром и экстрактом ванили, всыпать муку и тщательно перемешать, чтобы не было комков. В тесто аккуратно добавить взбитые белки, добавить измельченную лимонную цедру и хо...