Курица сацивилья

Количество персон: 8

Ингредиенты

Курица (курица целиком весом 1,2-1,5 кг) - 1,3 кг
Чеснок (небольшая головка) - 6 зуб.
Орехи грецкие - 2/3 стак.
Майонез - 4 ст. л.
Желатин (2 пакетика по 10 г) - 20 г
Хмели-сунели - 1 ч. л.
Кинза - 1 пуч.
Сельдерей черешковый (для бульона) - 2 шт
Лук репчатый (для бульона) - 1 шт
Морковь (для бульона) - 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт приготовления

Необходимые продукты. Майонез с недавнего времени я делаю исключительно свой по рецепту "Домашний майонез за 50 секунд" поваренка elcross (http://www.povareno k.ru/recipes/show/84 063/), за который сердечно благодарю автора.
Сварим бульон из курицы с луковицей, морковкой, сельдереем, солью. Пока варится бульон, грецкие орехи измельчим в мелкую крошку.
Чеснок и кинзу мелко изрубим.
Сваренную курицу разбираем, снимаем кожу, она нам не пригодится, отделяем мясо от костей и нарезаем его. Добавляем в мясо грецкие орехи, чеснок и кинзу, хмели-сунели, черный молотый перец, солим, если надо.
Бульон процеживаем, отливаем 750-800 мл бульона, пробуем на соль, бульон должен быть достаточно соленым. Полстакана бульона охлаждаем, можно поставить на балкон или в морозильник. В холодный бульон высыпаем желатин и оставляем минут на 15 для набухания. Набухший желатин соединяем с остальным бульоном и прогреваем, помешивая, до растворения желатина. Кипятить не надо! Охлаждаем бульон с желатином до теплого состояния. В теплый бульон с желатином добавляем майонез и перемешиваем.
Заливаем мясо желатиновым раствором, аккуратно перемешиваем и выкладываем в форму. Отправляем форму в холод на ночь.
Аккуратно переворачиваем форму на блюдо, украшаем нашу "Сацивилью". Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Курица с aнанасамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Сыр твердый - 350 г, Помидор - 5 шт, Ананас (консервированные) - 1 бан., Филе куриное - 5 шт, Мука пшеничная|Мука (высшего сорта), Соль (+ перец по вкусу), МайонезКуриные грудки хорошо отбить, посолить, поперчить Обмакнуть в яйцо, потом в муку и обжарить с двух сторон. Ананасы (у меня были кусочками, сын перепутал, когда покупал, красивее получается кружками) слить от жидкости (не выливать) и разложить на отбивные; н...

Курица по кхмерскиИнгредиенты: курица ср.- 1 шт. (1-1,5 кг), морковь - 0,4 кг, лук (мелкий, или шалот) - 0,2 кг, китайская капуста - 0,5 кг, чеснок - 2 головки, имбирь - 0,1 кг, петрушка - 1 пучок, растительное масло - 1 ст.л., черный перец молотый, соевый соус, рыбный соус (fish sauce), устричный соус (если нет, можно без него), вино белое сухое, рис басмати - 1 ст.1). Курицу рубим на мелкие кусочки (3-5см.). 2). Сильно нагреваем широкую сковороду (лучше тефлон), вываливаем курицу и сразу переворачиваем несколько кусков курицы кожей вниз, чтобы жарка началась с вытапливания жира. Закрываем крышкой на 15 мин, на сильны...

Курица figИнгредиенты: курица (тушка), 4 банана, 3 ст.л. майонеза, 4-5 зубчиков чеснока, соль, молотый черный перец1. И так. Вымытую курицу (тушку не разрезать), снаружи и внутри натереть измельченным чесноком, посолить, поперчить, обмазать майонезом и внутри тоже. Очистить 4 банана, разрезать на 3-4 части и поместить их в курицу. 2. Духовку разогреваем до 180 градусов,...

Курица аку акуИнгредиенты: Курица филе 500 Грамм, Морковь 1 Штука, Чеснок 2 Зубчика, Соль 1 Щепотка, Перец 1 Щепотка, Специи 1 ЩепоткаВашему вниманию предлагаю самый, как мне кажется, простой рецепт буженины из курицы, который, к тому же, не требует предварительного замачивания и маринования курицы. Быстро и вкусно - идеально для "срочных" гостей! :) Итак, как приготовить бужени...