Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Курица:воды 4 Стакана
апельсинового сока 3/4 Стакана
лимонного сока 1/4 Стакана
чесночного порошка 2 Чайных ложки
черного перца 1 Ст. ложка
куриные грудки 4 Штуки
веточки тимьяна 2 Штуки
растительного масла 4 Чайных ложки
сахара 1 Щепотка
соль и черный перец - По вкусу
Сальса:лимон 1 Штука
лука-шалот 4 Чайных ложки
винного уксуса 1 Ст. ложка
петрушки 4 Чайных ложки
меда 3/4 Чайных ложки

Рецепт приготовления

Сытное блюдо из жареных на гриле куриных грудок с сальсой и гороховым пюре накормит всю семью.
1. Приготовить курицу. Смешать в большой миске горячую воду, апельсиновый сок, лимонный сок, мед, соль, перец и чесночный порошок.
2. Когда маринад немного стынет, погрузить в него куриные грудки и поставить в холодильник на 30 минут. Извлечь курицу из рассола, высушить бумажной салфеткой и отставить в сторону.
3. Приготовить гороховое пюре. Отварить горох в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Выложить горошек в миску с ледяной водой.
4. Отварить шпинат и мяту в одной кастрюле, около 5-10 секунд. Выложить в миску с горохом. Зарезервировать 1/2 стакана ледяной воды.
5. Из гороховой смеси тщательно удалить всю воду, выложить в чашу кухонного комбайна и измельчить до консистенции пюре. Добавить масло и сахар, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем, отложить в сторону.
6. Приготовить сальсу. Мелко нарезать лук и петрушку. Нагреть гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Натереть цедру с лимона. Смешать лук-шалот, уксус и щепотку соли в небольшой миске, дать постоять 5 минут. Добавить цедру, 1/3 стакана оливкового масла, зелень петрушки и мед, хорошо взбить смесь. Приправить лимонный соус солью и перцем.
7. Смазать решетку для гриля маслом. Слегка смазать курицу лимонной сальсой. Обжарить курицу на гриле около 5 минут с каждой стороны. Разогреть гороховое пюре на среднем огне. Добавить горох и варить до готовности, около 5 минут.
8. Разделить гороховую смесь среди тарелок. Сверху положить по одной куриной грудке, полить сальсой и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Жареный лосось с гороховым пюреИнгредиенты: Филе лосося - 250 г, Замороженный зеленый горошек - 450 г, Пахта - 150 мл, Укроп - по вкусу, Мята - по вкусу, Лук-шалот - 2 головки, Чеснок - 2 зубчика, Растительное масло - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуФиле лосося оставить на ночь размораживаться в холодильнике. Если нет времени, то можно положить в пластиковую упаковку в теплую воду на полчаса. Так же можно использовать свежее мясо рыбы. Укроп и мяту помыть и просушить. Лук-шалот и один зубчик чеснока оч...

Лососевые палочки с гороховым пюреИнгредиенты: Лосось (Филе) - 450 г, Кунжут - 40 г, Горошек зеленый (замороженный) - 500 г, Масло сливочное - 25 г, Сливки - 3-4 ст. л.1. Филе лосося помыть, обсушить салфеткой и разрезать на 8 полосок. 2. Обвалять каждую полоску в кунжутных семечках и обжарить в масле до золотистой корочки. 3. Отварить замороженный горошек, отцедить и выложить в кухонный комбайн или чашу блендера. Добавит...

Фаршированная рулька с гороховым пюреИнгредиенты: сливки жирностью 12% – 250 мл, сметана – 100 г, мука – 0,5 ст. л., по пучку укропа и петрушки, квашеная капуста – 150 г, варено-копченая свиная рулька – 1,7 кг, лист лавровый – 2 шт., консервированный горошек – 450 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., горчица – 2 ст. л., свиной фарш – 200 г, масло сливочное – 150 г, соль, свежемолотый черный перец – по вкусуРульку разрезать вдоль кости. Делая ножом небольшие подрезы, освободить кость от мяса и удалить ее. Зелень промыть и крупно нарезать. Поместить рульку в кастрюлю, влить воду, добавить лавровый лист и зелень. Довести до кипения на сильном огне. Тем временем ...

Сэндвич с гороховым пюре и копченостямиИнгредиенты: хлеб "Хлебный Дом ГЕРКУЛЕС" - 2 кусочка, молодой зеленый горошек замороженный - 300 г, редис - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, соль, черный перец, петрушка - для украшения 1 веточкаПоджарить кусочки хлеба до румяной корочки на сковороде без масла. В кипящую подсоленную воду положить горох, варить 5 мин. Слить воду от гороха, добавить в массу чеснок и измельчить блендером до образования густой "пасты". Собираем сэндвич: намазать хлеб г...