Тыква с цукини панчеттой и свежим тимьяном

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

морковь - 1 шт.
фасоль стручковая замороженная - 130 г
лук репчатый - 1 шт.
помидоры черри желтые - 5 г
перец болгарский красный - шт.
сельдерей стебли - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
бекон - 100 г
шпинат замороженный - 50 г
гвоздика - 2 шт.
розмарин сушеный - 0,3 ч. л.
перец черный - по вкусу
базилик сушеный - 0,3 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.
вода - 1 л
картофель - 300 г
соль морская - по вкусу
перец - по вкусу

Рецепт приготовления

Поставить сковороду на огонь. Бекон настрогать полосками, потом еще мельче. Слегка поджарить, чтобы появился жирок на сковороде. Небольшую луковку и чеснок измельчить. Высыпать к бекону в сковороду. Сельдерей нарезать мелко, как лук. Высыпать тоже в сковороду. Затем сладкий перец покрошить кубиками и желтые томаты без кожицы. Хотя можно взять тыкву и цукини. Минестроне допускает замену овощей. Подержать на огне, помешивая. В кастрюлю, где будет вариться суп, всыпать замороженную стручковую фасоль, но можно и обычную замочить заранее. Нарезать морковь. Высыпать в кастрюлю. Картофель делим на кубики. Высыпаем к овощам. Отправляем зажарку со сковороды в кастрюлю. Заливаем водой. Берем базилик, гвоздику, розмарин (или тимьян) из набора специй от Юлии Высоцкой. Добавим в суп эти специи и шпинат замороженный. Если свежий, то добавить его позже. Кидаем лавровый лист, солим, перчим. Закрыть крышкой и томить суп на мизерном огне около часа. Итак, готовим ложку и полную тарелку минестроне-супчика первому дегустатору! Очень вкусный! Согреваемся))

Источник

Похожие рецепты

Теплая закуска из цукини с лимоном и тимьяномИнгредиенты: 2 маленьких цукини, 1/2 лимона, 4 ст.л. хорошего оливкового масла, 1-2 щепотки сухого чабреца(или 2ст.л свежего мелко порубленного тимьяна), 150гр. мягкого козьего сыра(можно заменить крупнозернистым не сухим творогом), свежемолотый перец1.Из вымытых свежих молодых цукини с помощью овощечистки сделать тонкие ленточки.Полить соком половины лимона. 2. Раскрошить сыр на цукини, добавить чабрец( или тимьян),заправить оливковым маслом и свежемолотым перчиком.Аккуратно перемешать(я это делаю рука...

Салат из трех видов томатов со свежим тимьяномИнгредиенты: Красный помидор 1 шт, Желтые черри 4 шт, Темно-зеленые черри 4 шт, Оливковое масло, Свежемолотый черный перец, Морская соль, Тимьян, Лимонный сокОчень тонкими кружочками нарезаем томаты. Выкладываем их слоями на тарелку. Смешиваем оливковое масло и лимонный сок. Поливаем соусом томаты. Солим перчим, и посыпаем листьями свежего тимьяна. Приятного аппетита!)

Рулетики из цукини со свежим сыром и руколойИнгредиенты: 2 больших цукини, средний пучок руколы, 100 г мягкого сливочного сыра, 1 маленький острый перчик чили, несколько стеблей шнитт-лука, соль, свежемолотый черный перец, оливковое маслоПорежьте цуккини длинными тонкими полосками. Посыпьте солью, отложите на 30 минут. Затем обсушите бумажными полотенцами, пожарьте на гриле. Готовые полоски цукини сбрызните маслом и приправьте черным перцем. Разомните вилкой сыр. Порежьте на тонкие полоски ...

Классическая полента с беконом и свежим тимьяномИнгредиенты: полента сух. 40 г (мелкого помола), вода 200 мл, бекон 2 ломтика, руккола свежая 10 г, сыр пармезан 50 г, тимьян свежий 2 веточки, масло оливковое Экстра Вёрджин 50 мл, свежемолотый черный перец, соль морскаяВ сотейники с толстым дном вскипятить воду, с добавлением оливкового масла, тимьяна (только листочки), соли, перца. Когда вода закипит, постепенно ввести поленту, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Моментально убавить огонь до минимума и на...