Курица с копчёным кедровым ароматом на гриле

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 кедровая доска для гриля
4 куриных кусочка( верхняя часть от окорочка)
специи для курицы:
2 ст.л. кошерной или крупной соли
2 ст.л. коричневого сахара
1 стл. молотого чёрного перца
1 ст.л. чесночного порошка
1 ст.л. сухого базилика
1 ст.л. паприки
1 ст.л. сухого эстрагона

Рецепт приготовления

Кедровую доску предварительно замочить в воде от 20 минут до 4 часов( мы вымачивали полчаса).Чем дольше планируется готовить еду,тем дольше должна вымачиваться доска.Курица готовится быстро,поэтому полчаса вполне нормально.
Пока вымачивается досточка,готовим микс из специй для курицы.Этот микс был дан в рецептах вместе с этой доской.Смеси получается достаточно много.Для приготовления 4 небольших кусочков как у меня на фото примерно надо 1\\4 смеси.Ориентируйтесь по колличеству мяса,которое у вас имеется.Эта смесь также подходит для морских продуктов и овощей,которые также можно приготовить на этой кедровой досточке.
Предварительно нагреваем гриль.Снимаем из куриных кусочков шкурку и обмазываем смесью из специй.В рецепте рекомендовали брать куриную грудку...мы боялись,что она будет сухой и взяли верхние части от окорочков.
Выкладываем куриные кусочки на доску,а затем на гриль.Жарим на среднем или медленном огне до тех пор,пока из курицы не будет выходить прозрачный сок.Примерно 20-25 минут.Курицу не нужно переворачивать и лишний раз открывать гриль.Во время жарки нужно поливать гриль немного водой создавая пар.У нас был кусочек доски,поэтому мы поливали не сам гриль,а этот оставшийся кусок доски для большего аромата.

Источник

Похожие рецепты

Тунец с ароматом гуавы на грилеИнгредиенты: животики крупного тунца 1 кг., свежая гуава 1 шт. (200 гр. ), соль 1 ч.л., чёрный перец 1/2 ч.л., чеснок сухой 1/2 ч.л., масло авокадо 2 ст.л.Берём животики свежего крупного тунца, срезаем шкуру и лишний жир с внутренней стороны, режем на порционные куски. Пересыпаем куски тунца солью, чёрным перцем, чесноком сухим, сбрызгиваем маслом авокадо. Тонко режем спелую гуаву и перекладываем куски тунца ...

Муксун с папоротником и кедровым соусомИнгредиенты: филе муксуна - 500 гр., папоротник соленый - 100 гр., листья свежего шпината - 100 гр., сельдерей (корень) - 100 гр., лук-порей - 100 гр., редис - 5-6 шт., для кедрового соуса : орешки кедровые чищеные - 200 гр., сливки 33% - 200 мл.Четверг, однако, а стало быть рыбный день. Но началось всё опять таки даже не вчера, а несколько дней назад...Так вот, несколько дней назад пошли мы с подружками, оставив мужей делать работу над ошибками в поведении, в один пафосный пражский ресторан. Полго...

Курица с копченым ароматом и молодым шпинатом под соусом бешамельИнгредиенты: для соуса: масло оливковое itlv - 2 ст.л., чеснок - 1зуб, лук репчатый - 1шт (крупный), мука - 1 ст.л., молоко - 1стак, мускатный орех молотый - 0,5 ч.л., майоран сушеный - 1 ч.л., соль, начинка: мясо куриное (вареное) - 150 г, свиное ребрышко (копченое) - 1шт, шпинат молодой - 3горстиНа масле пассеровать рубленный лук и чеснок до прозрачности; Добавить муку, перемешать, обжарить пару минут; Добавить молоко, мускат, соль, майоран - перемешать и потушить под закрытой крышкой до легкого загустения; Свиное и куриное мясо порезать на кусочки...

Курица с копчёным мясом под соусом бешамельИнгредиенты: курица вареная - 150 г, свиные ребрышки копченые - 1 шт., шпинат молодой, молоко - 1 стакан, лук репчатый крупный - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, масло оливковое - 2 ст.л., мука - 1 ст.л., майоран сушеный - 1 ч.л., мускатный орех молотый - ч.л., сольВсыпать муку, хорошо перемешать до исчезновения комочков, прогреть пару минут.