Курица в сметане chicken in sour cream

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Курица – 1,7-2 кг
Сметана 25% – 500 г
Лук репчатый, крупный – 3 шт
Масло сливочное – 50 г
Шафран – щепотка
Чеснок – 3 зубчика
Чабер – 1/3 ч. л.
Перец черный молотый – 1 ч. л.
Кинза или петрушка - 1 пучок
Соль по вкусу

Рецепт приготовления

Щепотку нитей шафрана истолочь, залить 30 мл горячей воды. Курицу обработать, нарубить на порционные куски, промокнуть насухо бумажными полотенцами. Растопить на сковороде сливочное или топленое масло, обжарить куски курицы со всех сторон в течение 10 минут.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Добавить к курице шафрановый настой, лук. Жарить в течение 20 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
Через 20 минут приправить курицу солью, черным и красным молотым перцем, добавить чабер, истолченный в ступке чеснок, перемешать. Выложить в сковороду к приправленной курице сметану. Готовить в течение 5-8 минут.
Пучок петрушки или кинзы мелко нарезать, посыпать курицу. Подавать к столу немедленно, со свежим хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Курица бистро bistro chickenИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., куриное филе - 4 шт., куриные бедра - 4 шт., куриные голени - 4 шт., лук репчатый - 2 стакана, чеснок - 4 зубчика, сельдерей - 1 стакан, базилик свежий - стакана, петрушка - стакана, винный уксус красный - 100 мл, оливки - стакана, каперсы - стакана, сахар - 1 ст. л., молотый красный перец - 1 щепотка, лавровый лист - 2 шт., томаты в собственном соку - 800 гВ большой сковороде разогреваем половину оливкового масла. Обжариваем куриные грудки по 2 минуты с каждой стороны или до легкого золотистого цвета. Убираем их и обжариваем также куриные бедрышки и голени. У меня мяса было гораздо меньше, чем в рецепте, - 2 ...

Шоколадный торт пирог sour cream and nut sliceИнгредиенты: основа: сахар коричневый(или белый) - 1 ст.(185 гр. ), мука - 3/4 ст.(90 гр. ), орехи молотые(любые) - 60 гр., какао - 1/4 ст.(30 гр. ), яйца - 3 шт. (170 гр. ), сметана (30 %) - 2/3 ст.(160 гр. ), шоколад тёмный - 100 гр., масло сливочное - 150 гр., глазурь: шоколад молочный - 200 гр., сметана (30%) - 1/3 ст.(90 гр. ), орехи грецкие - 100 гр.1. Набор продуктов. 2. Продукты для ОСНОВЫ торта. Орехи (у меня миндаль)- размолоть. 3. Шоколад растопить на водяной бане;масло - растопить в МВ(1 мин) и остудить. 4.В процессоре (с насадкой для теста) соединить все ингридиенты в течении 20 секунд,до одноро...

Пирог яблочный sour cream apple pieИнгредиенты: тесто: 250 гр. муки, 50 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 85 гр. масла, 2 яйца, 1 ст.л. воды, яблочная начинка: 900 гр. яблок, 60 гр. сливочного масла, 100 гр. сахара, 1 стол. ложка коньяка, сметанная начинка: 2 ст.л. муки, 25 гр. сахара, 3 яйца, 1 ч.л. ванилина, 150 гр. сметаны, крошка: 1,25 ст. муки, 60 гр. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 110 гр. масла, 50 гр. миндаля (можно грецких)1. Приготовить тесто. Масло порезать на небольшие кусочки, добавить яйца, муку, смешанную с разрыхлителем, сахар и воду. Замесить тесто. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут. 2. Приготовить яблочную начинку. Яблоки почистить и порезать куб...

Курица по маньчжурски chicken manchurianИнгредиенты: 2 куриные грудки, нарезанные кубиками, кляр, 1 яйцо, 1.5 ст.л. муки, 1.5 ст.л. крахмала, вода, соль, соус, 0.5 ст. куриного бульона, четверть ст. кетчупа, 2 ложки томатной пасты, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 3 зубка чеснока, вода, имбирьСначала делаем густой кляр. Смешиваем ингредиенты и кладем в него кусочки курицы, чтобы были покрыты со всех сторон. Жарим во фритюре небольшими порциями. Смешиваем все компоненты для соуса, кроме чеснока. Чеснок, раздавленный, обжариваем в воке несколько с...