Курица бистро bistro chicken

Количество персон: 1

Ингредиенты

оливковое масло - 2 ст. л.
куриное филе - 4 шт.
куриные бедра - 4 шт.
куриные голени - 4 шт.
лук репчатый - 2 стакана
чеснок - 4 зубчика
сельдерей - 1 стакан
базилик свежий - стакана
петрушка - стакана
винный уксус красный - 100 мл
оливки - стакана
каперсы - стакана
сахар - 1 ст. л.
молотый красный перец - 1 щепотка
лавровый лист - 2 шт.
томаты в собственном соку - 800 г

Рецепт приготовления

В большой сковороде разогреваем половину оливкового масла. Обжариваем куриные грудки по 2 минуты с каждой стороны или до легкого золотистого цвета. Убираем их и обжариваем также куриные бедрышки и голени. У меня мяса было гораздо меньше, чем в рецепте, - 2 грудки и куриных окорочка, я их обжарила вместе. Итак, пока курицу убираем из сковороды. Лук и чеснок мелко рубим. Зелень тоже мелко рубим. В сковороду добавляем немного оливкового масла (возможно, это и понадобится, если от курицы соки выделились). Обжариваем лук и чеснок минут 5 на среднем огне. Добавляем тонко порезанный стебель сельдерея и готовим еще минут 5. Добавляем все остальные ингредиенты по списку. Возвращаем курицу на сковороду, доводим до кипения Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и готовим минут 20. Убираем крышку и готовим еще минут 25 до готовности курицы. У меня получилось несколько дольше, просто потому, что окорочка были довольно крупные. Надо будет в следующий раз их на несколько частей разрубить. Подаем сразу с гарниром по Вашему вкусу, например, с пастой или рисом. У меня был булгур. Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Курица по маньчжурски chicken manchurianИнгредиенты: 2 куриные грудки, нарезанные кубиками, кляр, 1 яйцо, 1.5 ст.л. муки, 1.5 ст.л. крахмала, вода, соль, соус, 0.5 ст. куриного бульона, четверть ст. кетчупа, 2 ложки томатной пасты, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахара, 3 зубка чеснока, вода, имбирьСначала делаем густой кляр. Смешиваем ингредиенты и кладем в него кусочки курицы, чтобы были покрыты со всех сторон. Жарим во фритюре небольшими порциями. Смешиваем все компоненты для соуса, кроме чеснока. Чеснок, раздавленный, обжариваем в воке несколько с...

Курица с клёцками chicken and dumplingsИнгредиенты: куриные грудки, 1 луковица, оливковое масло, 2лавровых листка, 3 морковки, 2 сельдерея, мука, зелёный горошек, соль, перец, свежая петрушка, для клёцек-2ст.муки, 2ст.л.растопленного сливочного масла, соль, перец, 3/4 стакана молока, свежая зелень порубленВарим куриный бульон из косточек и куриных грудок. Бульон сцеживаем. Куриное мясо оставляем и разделываем руками на маленькие кусочки. На сковороду наливаем немного масла, высыпаем 2-3 ст.л.муки и хорошо размешиваем, но чтоб не пригорело. Заливаем по немнож...

Курица в сметане chicken in sour creamИнгредиенты: Курица – 1,7-2 кг, Сметана 25% – 500 г, Лук репчатый, крупный – 3 шт, Масло сливочное – 50 г, Шафран – щепотка, Чеснок – 3 зубчика, Чабер – 1/3 ч. л., Перец черный молотый – 1 ч. л., Кинза или петрушка - 1 пучок, Соль по вкусуЩепотку нитей шафрана истолочь, залить 30 мл горячей воды. Курицу обработать, нарубить на порционные куски, промокнуть насухо бумажными полотенцами. Растопить на сковороде сливочное или топленое масло, обжарить куски курицы со всех сторон в течение 10 минут...

Курица spring chicken baconИнгредиенты: Куриное филе - 2 шт., Сыр моцарелла - 80 г, Бекон сырокопченый - 2 слайса, Паприка сладкая - 50 г, Оливки, маслины (без косточки) - 20 г, Лук шалот - 20 г, Масло оливковое - 50 мл, Смесь пяти перцев - 3 г, Соль - 3 г, Сок томатный - 150 мл, Каперсы консервированные - 20 г, Лимон - 1 шт., Сахар - 100 г, Перец молотый - 2 гКуриное филе слегка отбить, затем срезать лишнее по краям придать форму широкой полоски. Сыр моцарелла сформовать в небольшой шарик, далее обильно приправить его смесью пяти перцев и обернуть плотно в бекон. Подготовленное куриное филе немного подсолить и о...