Курица в пепитории с грибами pollo en pepitoria con setas

Ингредиенты

куриные ножки
лук
чеснок
миндаль
шафран
лавровый лист
разные грибы
отваренные яйца
петрушка свежая
куриный бульон или куриный кубик
соль
перец
оливковое масло

Рецепт приготовления

: 5-6 куриных ножек, 1 луковицы, 3 зубчика чеснока, кусочки миндаля, шафран, лавровый лист, разные грибы (свежие или замороженные), 2 отваренных в крутую яйца, петрушка свежая, куриный бульон или куриный кубик, соль, перец, оливковое масло Куриные ножки помыть и очистить. Лук режем и обжариваем вместе с чесноком на оливковом или растительном масле. Когда лук будет почти готов, посолить и поперчить куриные ножки и добавить в сковородку к луку. Слегка их обжарить с двух сторон. Грибы режем на полоски, если большие шляпки, или добавляем так, если маленькие. Добавляем грибы к куриным ножкам. Добавляем миндаль. * Я добавила миндаль раздробленную на маленькие кусочки и ещё 1ст.л.миндаля смолотого в порошок. Добавляем лавровый лист и шафран. Заливаем всё это куриным бульоном или тёплой водой, в которой разводим бульонный кубик. Мясо должно быть покрыто жидкостью. Даём всему этому вариться на медленном огне, пока соус не загустеет и жидкость не выпариться почти на 70%. В это время отвариваем два яйца в крутую, их очищаем и мелко нарезаем. Подавать куриные ножки с грибами и соусом, сверху посыпать яйцом и украсить петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Курица каччиаторе pollo alla cacciatoraИнгредиенты: 2 красных мясистых перца нарезать полосками, 2 зелёных мясистых перца нарезать полосками, 200 мл.белого сухого вина, 200 мл.куриного бульона, 1 крупная луковица-мелко нарезать, 2 зубка чеснока натереть на тёрку/пресс/, 50 мл.ол.масла, 1 веточка свежего аниса/я не добавляла/, 1 ч.л. орегано, 2 ч.л. базилика или 3 ст.л. свежего, соль.перец из мельницы.щепотка сахаракурицу посолить и поперчить. обжарить её в не пригорающей кастрюле с обеих сторон в хорошо нагретом масле/половина от данного в ингредиентах/. выложить в приготовленную емкость.жир и масло вылить. налить оставшееся масло и обжарить в нем до мягкости лук.чес...

Мексиканский пирог arroz con pollo рис и курицаИнгредиенты: для начинки: 1 курица (1,2 кг), 1,5 ст. риса, 1 крупный сладкий перец, 2 средние луковицы, 2 крупных помидора, 1 зеленый перчик чили, 1 ст. замороженого зеленого горошка, табаско соус, мускат, соль, перец, орегано, растительное масло, для теста: 2 ст.+пригоршня муки, 2 ст.л. разрыхлителя, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 100 гр. маргарина, 1 яйцо, 2/3 ст. молокаРис отвариваем до готовности Курицу отвариваем до готовности, охлаждаем, удаляем кожу и кости, а мясо нарезаем небольшими кусочками На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем мелко нарезанные лук, сладкий перец и перец чили,...

Испанский салат с грибами ensalada de setasИнгредиенты: салат листовой – 1 пучок, масло оливковое – 2 ст. л., сыр Фета – 100 г, оливки зеленые – 1 банка, шампиньоны крупные – 8 шт.Промыть, очистить и просушить грибы. Нарезать тонкими дольками. Залить грибы жидкостью из банки с оливками и оставить на 15 минут. Нарезать оливки, нашинковать салат, размять сыр вилкой. Смешать компоненты, предварительно слив рассол с грибов. Заправить оли...

Курица в тесте pollo in crosta di paneИнгредиенты: цыпленок 500 г, сладкий перец 1 шт., маслины(банка) 1 шт., дрожжевое тесто 500 г, чеснок(зубчик) 4 шт., тимьян 1 пучок(а), перец 1 щепотка(и), соль 1 ч.л.Цыпленка нарезаем крупными кусочками, солим, перчим, зубчик чеснока разомнем, выдавим сок из лимона и обмажем кусочки. Посыплем листиками тимьяна или приправой "Прованские травы". Оставим на 30-50 минут мариноваться. В сковороду положим раздавленные зубчики...