Куриный террин фаворит стола

Ингредиенты

Сметана (20%) - 400 г
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л.
Сыр твердый - 150 г
Филе куриное - 750 г
Томатная паста - 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Шампиньоны - 300 г
Лук репчатый - 1 шт
Фасоль стручковая (замороженная) - 200 г
Сыр колбасный (несколько кусочков)
Сахар - 1 ч. л.
Специи (у меня: базилик, тимьян, майоран, орегано )
Вода - 1/2 стак.
Кукуруза - 1/2 стак.

Рецепт приготовления

Сыр Российский трем на терочке крупной смешиваем сыр со сметаной, яйцами, мукой, добавляем соль и перец
Обжариваем на раскаленной сковородке измельченный лук
Добавляем к нему порезанные шампиньончики (если они чистые и беленькие, то их лучше не мыть, а просто аккуратно снять ножиком с них шкурку, чтобы при жарке они не потемнели) все перемешиваем, приправляем солью и перчиком по вкусу и тушим, до готовности
Фасоль выкладываем на сковородку, добавляем томатную пасту, 1/2стакана воды, соль, перец, специи и тушим до готовности (пока вся влага не испарится)
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и отбиваем в тоненькие пластиночки (лучше это делать в кульке или обернув курочку пленкой, чтобы не заляпать все вокруг курицей) затем курочку надо посолить и поперчить, слегка
Форму для запекания (объемом 1,5литра), надо застелить фольгой, чтобы свисали края, смазать хорошо маслом теперь выкладываем тонким слоем дно и бортики курочкой, чтобы края немного свисали с бортиков наружу
Выливаем треть сметанно-сырной заливки, сверху равномерно посыпаем кукурузкой
Выкладываем тонкий слой курочки
Выливаем еще треть заливки, равномерно сверху кладем слой грибочков
Затем слой фасольки
Теперь оставшуюся сметанно-сырную заливку
Кусочки колбасного сыра, свешивающиеся края курочки поднимаем вверх, закрываем сверху фольгой. форму бОльшего размера заполняем водой, ставим в не форму с террином, так чтобы вода доходила до середины формы с террином.. и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1 час - 1 час 20 минут (минут за 10-15 до концаприготовления, убираем фольгу, чтобы верхушка слегка подрумянилась)
Готовый террин переворачиваем на большое блюдо, нарезаем кусочками и...
Приятнейшего Вам аппетита! :)

Источник

Похожие рецепты

Террин куриный весенний триколорИнгредиенты: Фарш куриный - 500 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Крупа манная - 2 ст. л., Соевый соус (ТМ "Кikkoman") - 2 ст. л., Сливки - 50 мл, Кукуруза (желтый слой) - 4 ст. л., Куркума (желтый слой) - 1/2 ч. л., Перец болгарский (красный слой) - 1/2 шт, Паприка сладкая (красный слой) - 1 ст. л., Горошек зеленый (замороженный) - 400 г, Чеснок - 3 зуб., Мята (сушеная) - 1 ч. л., Сливки - 50 мл, Сыр твердый - 100 гВ куриный фарш добавить сливки, измельченный лук, манку и соевый соус. Поперчить и хорошо вымешать. Для красного слоя добавить в половину фарша паприку и порезанный мелкими кубиками красный перец. Для желтого слоя во вторую половину фарша добавить куркуму и...

Куриный пирог фаворит с розмарином и тимьяном и соусом из шпинатаИнгредиенты: филе курицы – 500 гр, картофель чищенный – 500-700 гр, луковица – 1 шт, розмарин свежий – 2 веточки, слоеное тесто бездрожжевое – 500 гр, мало растительное – для жарки, соль, для соуса, свежий шпинат - 150-170 гр., сливочное масло – 40 гр, мука – 1 ст.л., сливки 10% - 450 мл., соль и перец• Достаем слоеное тесто из морозилки, и раскладываем на полотенце ( в нашем случае было два пласта), чтобы оно хорошо разморозилось. Для того чтобы края теста не высыхали, накрываем свершу чистым полотенцем. • Филе курицы разрезаем на крупные кубики. Картош...

Куриный террин со свиной вырезкойИнгредиенты: Филе куриное 500 Грамм, Свиная вырезка 1 Штука, Бекон 80 Грамм, Цветная капуста 80 Грамм, Яйцо куриное 1 Штука, Сливки 33% 50 Миллилитров, Лук репчатый 1 Штука, Чеснок 3 Зубчика, Соль По вкусу, Черный перец По вкусу, Масло растительное 1 Ст. ложкаТеррин получается сочным и очень вкусным. Его можно подавать и просто на горячее, и как холодную закуску на праздничный стол. Да и на природу его можно взять. Температура внутри готового блюда должна быть не менее 65 градусов. Цветную капусту можете заменит...

Куриный террин с цитрусовымиИнгредиенты: курица (филе) – 4 шт, перец черный – 1 ч. л., лук мелкий – 3 шт., соль – по вкусу, вареный окорок – 4-6 ломтиков, ломтики бекона – 250 г, фисташки очищенные – 50 г, апельсины – 1 шт., сырая свиная шейка – 400 г, масло сливочное – 70 г, небольшой лимон – 1 шт., курица (печень) – 250 гС лимона снять теркой цедру. Из лимона и апельсина выжать сок и приготовить маринад, смешав сок с черным перцем. В маринад поместить на 2 часа куриное филе. Два кусочка филе провернуть в мясорубке вместе со свиной шейкой. Луковицы измельчить, обжарить в 30 ...