Куриный слоеный торт с грибами и цветной капустой

Ингредиенты

• Для куриных коржей:
• фарш куриный 500 гр.
• манка 3 ст.л.
• овсяные хлопья "минутка" (у меня Nordic) 3 ст.л.
• паприка 1 ч.л.
• сметана 3 ст.л.
• соль, перец
• Для прослоек:
• морковь 1шт.
• цветная капуста 1/2 кочана
• шампиньоны 400 гр.
• лук репчатый 1/2 шт.
• картофель 1 средний клубень
• соль, перец
• Для соуса:
• сыр моцарелла плотный 100 гр.
• мускатный орех на кончике ножа

Рецепт приготовления

• Первым делом манку зальем горячей водой и оставим на некоторое время. Воды должно быть столько чтобы кашка получилось не очень плотной, слегка жидковатой. Затем в миску с манкой добавим фарш, хлопья, паприку, сметану, соль и перец. Надо очень хорошо перемешать до однородной массы. Фарш должен получиться чуть более жидкий нежели как на котлетки. Для большей клейкости вы можете добавить яйцо. Я не стала, поскольку нам нельзя яйца, но хочу сказать, что все итак прекрасно склеивается. Из фольги сделаем две небольшие прямоугольные формы с бортиками. В них равномерно распределим фарш.Если у вас есть две подходящие круглые или квадратные формы можете использовать и их. И отправим в духовку на 15-20 минут при температуре 200С до готовности. Тем временем нарежем морковь для более быстрого приготовления. Отварим морковь и картофель в мундире в подсоленной воде до готовности. Грибы порежем, обжарим как всегда сначала на сухой сковороде. Когда выпарится вся влага добавим растительного масла немного и нашинкованный лук. Обжарим до румяности на среднем огне. Капусту разберем на соцветия и отварим в подсоленной воде до мягкости. В блендере в однородную массу взобьем грибы с луком... Цветную капусту... Морковь и очищенный картофель... Поскольку картофель в мундире, то в нем останется много крахмала и получится очень густой, склеенный соус. И яркий за счет морковки. Достаем наши куриные коржи, дадим им немного остыть и достанем из формочек. Приготовим соус. Для этого разогреем сливки в сотейнике. Добавим плавленный сыр и постоянно помешиваем. Когда плавленный сыр полностью раствориться в сливках, добавим натертый на мелкой терке сыр моцарелла и мускатный орех. И постоянно помешиваю дождемся пока он расплавится и тоже раствориться в соусе. При необходимости можно добавить ещё сливок. Соус не должен быть слишком густым или слишком жидким. На противень выстелем пекарскую бумагу или пергамент. Положим слой куриного коржа и смажем его при помощи кисточки или лопаточки соусом. Аккуратно выложим грибной слой, распределим по всех поверхности коржа... Смажем слой соусом... Выложим слой из цветной капусты и тоже покроем соусом... Слой морковка + картофель... Снова соус и накроем вторым куриным коржом... Корж смажем оставшимся соусом и присыплем паприкой и куркумой. Можно украсить на ваш вкус. У меня уже не было особо времени ибо семья стояла над душой) К тому же паприка придает дополнительную вкусовую, легкую нотку. Ставим в духовку на 5-7 минут при 200С Разрезаем на порционные куски и приятного аппетита!