Куриные рулетики с начинкой из риккоты с петрушкой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Грудка куриная - 4 шт
Рикотта - 4 ст. л.
Апельсин - 1 шт
Специи (по вкусу)
Сухари панировочные|Панировка - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 100 мл
Масло растительное (для жарки)
Петрушка - 1 пуч.

Рецепт приготовления

Куриное филе замочить в молоке (чтобы оно не было сухим).Разрезать горизонтально. Покрываем пленкой и начинаем отбивать рифленой стороной молоточка, далее гладкой стороной, как бы вытягиваем. Солим и перчим.
Готовим начинку: петрушку мелко нарезать, добавить рикотту и цедру апельсина. Чуть подсолить.
На куриную грудку выкладываем начинку и заворачиваем филе, придаем форму колбаски, края закрепляем зубочистками.
И панируем в муке, далее в яйце и в сухарях. В сухари я добавляю паприку для цвета. Хорошо после этого поставить рулетики в холодильник (я сразу пожарила).
Обжариваем на растительном масле со всех сторон . Перед подачей разрезаем пополам, вдоль, наискосок. У нас получилось 4 рулетика, а остальную часть филе нарезаем и все вместе панируем и обжариваем .
Я подавала порционно: так для женщин - как подливку использовала соус ткемали, в который добавила апельсиновый сок.
А так для мужчин. Мужчинам в начинку положила по полоске красного перца.
Апельсиновые корки разрезаем и обжариваем в масле, они нужны нам для украшения и придадут маслу аромат. И только потом начинаем жарить рулетики.

Источник

Похожие рецепты

Куриные рулетики с миндально мятной начинкойИнгредиенты: филе куриных грудок - 4 шт., миндаль - 40 г, пармезан - 100 г, лук красный - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, сыр - 50 гМиндаль обжарить на сухой сковороде 5 минут. Обязательно помешивать, чтобы не сгорел. Сыр пармезан натереть на мелкой терке. С мяты снять листики. Выложить в блендер мяту, лук, миндаль и влить 2 ст.ложки оливкового масла. Перемолоть до однородного состояния...

Куриные рулетики с миндально грибной начинкой в йогуртовой заливкеИнгредиенты: филе куриного окорочка с кожей – 12 шт, лук зеленый – большой пучок, грибы свежие – 300 г, пармезан – 100 г, сливки 10% - 100 г, миндаль мелкодробленый – 1/3 ст., помидоры черри – 5 шт, йогурт натуральный – 200 гр., масло растительное – 1 ст.л., чеснок сушеный - щепотка, соль, перец черный молотый, перец кайенский, майоран щепоткаКуриное филе промыть, высушить бумажными полотенцами и отбить, накрыв филе пищевой пленкой. Слегка посолить и поперчить по вкусу. Грибы вымыть, нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости, добавить сливки, протушить до загуст...

Куриные рулетики с начинкой из сухофруктов нектар и амброзияИнгредиенты: соль и перец -, перец-чили -, крахмал - 1 ст.л. с горкой, растительный жир или топлёное масло - для жарки, а гарнир - !!!1. Сухую дыню и сухие груши замочить в тёплой воде - лучше на ночь. 2. Филе (куриное или индюшачье) отбить слегка под фольгой - всё без фанатизьму: сделать стейки плоскими, не разбивая их "всмятку", так чтобы мясо не было похоже на рыболовную сетк...

Рулетики куриные с заморской начинкойИнгредиенты: 2 куриные грудки, 1 авокадо, 5 веточек укропа, 150 гр. сыра фета, 1 пачка бекона(длинные полоски), зубочистки, раст.м. для жарки.Грудки куриные отделила от кости. Нарезала на отдельные большие отбивные- отбила. Положила на них по несколько кусочков сыра "Фета",авокадо,укроп. Затем свернула их рулетиком. Обернула каждый в длинненький бекон. Скрепила зубочистками. Потом поджарила с обе...