Куриные котлетки в сырно сливочном соусе с опятами

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе куриное - 400 г
Лук репчатый - 1 шт
Батон - 2 ломт.
Яйцо куриное (белок) - 1 шт
Соль
Смесь перцев (молотых)
Опята - 150 г
Сыр твердый - 50 г
Сметана (20%) - 3 ст. л.
Масло сливочное - 80 г
Масло растительное (для жарки)
Молоко - 100 г

Рецепт приготовления

Куриное филе нарезаем.
Промалываем в мясорубке с одной луковицей.
Белок отделяем от желтка и взбиваем. Благодаря взбитому белку котлетки получаются особенно пышными.
С батона срезаем корки и замачиваем в молоке.
Перемешиваем филе с отжатой булкой, яйцом. Солим и перчим. Наш фарш готов.
А в это время у нас варятся опята. Их нужно немного и жидкости тоже. После закипания варить достаточно 10-12 минут.
Из фарша формируем шарик, расплющиваем, на середину кладем кусочек сливочного масла. Формируем котлетку. От масла котлетки будут сочнее!
Котлетки панируем в муке
и выкладываем на раскаленную смазанную маслом сковороду.
Котлетки жарятся очень быстро, не провороньте, чтобы не сгорели. Перевернем.
На сковороду кладем 1 ст.л. сливочного масла, растапливаем
и выкладываем грибы.
Даем закипеть. Кладем щедрой рукой сметану. Перемешиваем.
Натираем сыр
и отправляем его к соусу
Все тщательно перемешиваем и сразу же подаем на стол. Очень нежно!!!!

Источник

Похожие рецепты

Куриные сердечки в орехово сырно сливочном соусеИнгредиенты: Сердечки куриные - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Орехи грецкие - 100 г, Орех мускатный (щепотка), Сливки (20%) - 250 мл, Сыр твердый - 70 г, Лук зеленый (немного), Специи (соль, перец - по вкусу), Масло растительноеСердечки вымыть, выложить на сковороду. Добавить совсем немного масла. Обжарить. Выпарить всю жидкость, обжарить до золотистой корочки. Добавить лук, нарезанный соломкой. Обжаривать минут 5. Выдавить чеснок. Добавить измельчённые орехи. Мускатный орех. Слив...

Пирог из слоеного теста с курицей шампиньонами и опятами в сырно сливочном соусеИнгредиенты: 500 гр. слоёного бездрожжевого теста, 450 гр. свежих шампиньонов, 200 гр. отваренных опят, 500 гр. куриного филе, 200 мл. 22% сливок, 100 мл. воды, 70 гр. сыра гауда, 1 яйцо, 1 большая головка белого лука, 2 ст.л. оливкового масла, 3 веточки тимьяна, соль, чёрный перец, кроме того: форма для запекания (у меня d=26см), пергамент, растительное масло для смазки пергамента1. Пирог выпекается в два приёма. В результате мы имеем неразмокшее тесто от начинки, а хрустящее и не потерявшее слоистость. Мой набор продуктов: 500гр слоёного бездрожжевого теста, 450гр свежих шампиньонов, 200гр отваренных опят, 500гр куриного филе, 200м...

Индейка в сливочном соусе с опятами и лапшой со шпинатомИнгредиенты: филе индейки – 700 гр., сыр плавленый со вкусом грибов «hochland» - 200 гр., сливки 10% - 200 гр., грибы св/м , опята – 300 гр., лук – 1 шт. (100-200 гр. ), соль., перец чёрный., лапша со шпинатом «birkel».Добрый вечер, уважаемые кулинары! Хочу предложить вам способ приготовления, необычайно нежной и сочной индейки, не занимающее много времени и сил. Итак, для начала в обжаренный лук, добавляем опята и тушим на огне не более 10 минут.(р.№1) Нарезанное на пор...

Мясо с черносливом опятами луком в сливочном соусеИнгредиенты: свинина 0,5 кг, лук репчатый 2 шт., опята консервированные, чернослив 10 шт., сливки 11% - 200 гр., приправа vigora, перец молотый черный, растительное масло 1 ст.л., гарнир - рисЧернослив замочить в кипятке, свинину помыть, обсушить, нарезать на средние кусочки, положить на раскаленную сковороду с растительным маслом, приправить Vigora , дать притушиться, при тушении образуется мясной сок, его слить в чашку, он еще пригодится позж...