Куриные грудки карамелезированные в апельсиновом соусе с розмарином и гарниром из овощного салата

Количество персон: 2

Ингредиенты

Куриные грудки 2 шт.
Морская соль
Черный перец
Розмарин
Оливковое масло
Для соуса:
Свежевыжатый апельсиновый сок 2 ст.
Сливочное масло 1 ч.л.
Мед 1 ч.л.
Корица на кончике ножа
Коньяк (или бренди) 1 ч.л.
Для салата:
Редис 6 шт.
Сладкий перец (желтый и красный) 1 шт.
Сок лимона

Рецепт приготовления

Готовим соус. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавляем апельсиновый сок и бренди, и доводим соус до кипения. Делаем маленький огонь, добавляем мед и корицу. Выпариваем сок около 15 мин. на среднем огне. Разрезаем филе поперек на три части. Разогреваем сковороду, добавляем на нее оливковое масло и несколько веточек розмарина. Оставляем розмарин на несколько минут в масле, а затем вынимаем его. Выкладываем на сковороду курицу, солим ее, перчим и обжариваем до полуготовности. Добавляем апельсиновый соус, тушим курицу в нем около 5 мин., затем делаем большой огонь и карамелизируем ее. Оставляем курицу на сковороде немного отдохнуть. Тем временем готовим салат. Режем тонкими кружочками редис, и полосочками перец. Заправляем салат лимонным соком. Выкладываем на тарелки курицу и салат. При подаче можно посыпать курицу листиками розмарина, это придаст блюду приятный аромат. Приятного аппетита!)

Источник

Похожие рецепты

Семга в апельсиновом соусе с гарниром из цветной капустыИнгредиенты: семга стейки - 2 шт., апельсин - 4 шт., куркума - 1 ч. л., кориандр молотый - 1 ч. л., капуста цветная - 500 г, морковь - 2, соль - по вкусу, розмарин - 2 веточкиИз трех апельсинов выжать сок. Добавить куркуму и кориандр. Семгу посолить и мариновать 30 минут. Капусту разобрать на соцветия. Морковь нарезать. Овощи выложить в форму для запекания, посолить и полить маринадом. Сверху выложить семгу, на нее розмарин и ап...

Пивные куриные грудки с необычным гарниромИнгредиенты: Грудка куриная - 5 шт, Чеснок - 5 зуб., Мед - 3 ст. л., Соевый соус - 5 ст. л., Апельсин - 1 шт, Лук красный - 0,5 шт, Масло сливочное - 1 ст. л.Куриные грудки промыть. Отбить через плёнку молотком. Пиво смешать с мёдом, соевым соевым соусом и чесноком. Перемешать. Добавить соль. Погрузить грудки. Накрыть плёнкой. Одеялом или чем-нибудь теплым на час. Надрезать грудки сеточкой. Так они прекрасно про...

Куриные грудки маринованные в медово апельсиновом соусеИнгредиенты: Филе куриных грудок - 4 штуки, Сок апельсиновый - 50 мл, Мед - 1 ч. ложка, Кумин (зира) - 1 щепотка, Перец красный молотый - 1 щепотка, Перец черный молотый - 1 щепотка, Соль крупная по вкусу, Чеснок - 1-2 зубчика, Лимонный сок - 1 ст. ложкаДобавьте в свою записную книжку интересный вариант приготовления куриных грудок. Сначала их мариную в медово-апельсиновом соусе, а затем обжариваю до румяной корочки. Они получаются очень сочными и приятными на вкус ... Подготовьте: филе из куриных грудок, ...

Курица тушеная в апельсиновом соусе с розмариномИнгредиенты: куриные бедра(без кожи и костей)-4 шт., апельсин-2 шт., розмарин-3 веточки, лук сладкий-1/2 шт., сливочное масло-20 гр., мука из семян льна(либо обычная)-2 ст.л., куриный бульон(можно белое вино или мартини)-1/2 ст., сольКуриные бедра разрезаем на 3 части. Лук режем полуколечками. С веточек розмарина срываем листочки,моем и мелко нарезаем. Выжимаем сок из апельсинов(мякоть не выкидываем),срезаем цедру(только оранжевую часть) с одного апельсина и мелко нарезаем ее. В сковоро...