Куриные голени фаршированные кускусом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Кус-кус (крупа пшеничная кускус Мистраль ) - 50 г
Голень куриная - 1000 г
Лук репчатый - 1/2 шт
Чеснок - 1 зуб.
Горчица (французская с зёрнами) - 1 ст. л.
Сливки (33%) - 2 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Соевый соус - 1 ст. л.
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Смесь перцев (свежемолотая) - 1/4 ч. л.
Укроп
Листья салата|Салат (для подачи)

Рецепт приготовления

Берём крупу пшеничную кускус от "Мистраль", заливаем кипятком в соотношении 1 к 2, закрываем крышкой и отставляем для заваривания.
С куриных голеней снимаем кожу.
С косточек обрезаем мякоть, добавляем лук, чеснок и измельчаем в фарш мясорубкой или блендером. С оставшихся косточек можно сварить бульон.
Для нежности и сочности добавляем в фарш сливки, перемешиваем.
С остывшего запаренного кускуса сливаем жидкость, если она осталась, кладём в куриный фарш. Добавляем соль, молотую смесь перцев, горчицу, рубленный укроп (у меня мороженный). Хорошо перемешиваем фарш.
Начиняем фаршем кожу от голеней, она довольно-таки плотная, не рвётся. Начиняем плотно, кускус уже набухший. Я сначала использовала чайную ложку, а потом поняла, что проще делать это руками. С оставшегося фарша можете сделать фрикадельки и сварить суп на куриных косточках.
Берём форму для запекания, смазываем кисточкой маслом. Кладём плотно фаршированные голени. Готовим соус: смешиваем сметану с соевым соусом.
Смазываем кисточкой фаршированные голени соусом. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности и подрумянивания 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые голени подаём горячими, как второе блюдо или как холодную закуску. Всего Вам доброго в Новом году!

Источник

Похожие рецепты

Помидоры фаршированные кускусом и креветкамиИнгредиенты: креветки очищенные в рассоле - 80 г, кускус - 90 г, петрушка зелень - 1 ст. л., тимьян лимонный - 3 веточки, укроп свежий - ст. л., соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., помидоры - 750 гРецепт рассчитан на 5 помидоров, весом 750 г. Помидоры вымыть и срезать у них верхушку. Извлечь осторожно всю мякоть из помидоров. А получившиеся "коробочки" перевернуть, чтобы стекла лишняя жидкость. Мякоть отделить от семян и измельчить с помощью блендера...

Шейки фаршированные кускусом и потрохамиИнгредиенты: Шейки птичьи - 5 шт., Кускус - 100 г, Перец печеный - 200 г, Лук зеленый - 1 шт., Жир птичий - 60 г, Соль - 10 г, Перец молотый - 5 г, Сметана - 20 г, Сердечки и печень куриные - 480 гПопробуйте традиционное блюдо с необычной начинкой - кускусом с потрохами, печеным перцем и зеленым луком. Летний вариант. Блюдо яркое, сочное и питательное. Для приготовления шеек, фаршированных кускусом и потрохами, подготовим все ингредиенты по списку. Р...

Фаршированные куриные голени с малиновым соусомИнгредиенты: куриные голени – 10 шт., булгур – 100 г, шампиньоны- 250 г, лук репчатый – 1 луковица (некрупная), паприка копченая – 1 чт.л., масло оливковое – 1 ст.л., лук зеленый небольшой пучок, оливковое масло в пульверизаторе, соль и перец, для малинового соуса: красное сухое вино - 100 мл., бульон куриный – 100 мл., малина - 1 ст., сахар 1 ст.л., мята 1 веточка, лавровый лист 1 шт., соль-, перец черный свежесмолотый1. Продукты необходимые для приготовления соуса 2. Для приготовления малинового соуса влить в кастрюлю куриный бульон и вино. Добавить промытую и перебранную малину, сахар и лавровый лист. Довести до кипения и готовить на среднем огне около 10 минут. 3. Убр...

Портабелло грибы фаршированные кускусомИнгредиенты: 2 портабелло гриба, Кускус с овощами, помидор, сыр, зелень, соль, перецГрибы моем и очищаем от ножки, поидор режем кубиками и смешиваем с кускусом с овощами. Грибы солим и перчим, выкладываем начинку и запекаем с духовке 30 минут. Затем посыпаем сыром и опять не надолго в духовку. Приятного аппетита!