Куриные голени с бок чой в винно медово апельсиновом соусе

Ингредиенты

2 кг. куриных голеней
1 кг. бок-чой
1/2 ст. мёда
2/3 бутылки сухого красного вина( у меня мерло )
6 средних апельсинов
1 крупный лимон
3-4 ст.л. соевого соуса
5-6 зубчиков чеснока
3 ст.л. растительного масла( у меня из виноградных косточек)
свежая зелень- небольшой пучок тимьяна, мяты и орегано
небольшой пучок шнитт-лука
сухой красный острый чили( раскрошенный)- по -вкусу
2 ст.л. молотая красная паприка
1/3 ст. очищенных фисташек- для украшения.

Рецепт приготовления

Голени хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем. Отложить.
Бок-чой выложить в большую миску и залить холодной водой- чтоб смылась вся земля. Оставить.
МАРИНАД. Снять цедру с апельсинов и лимона. Поместить в блендер. Выжать сок.Отложить. Очистить чеснок и добавить в блендер. Хорошо промыть зелень. Обсушить. С мяты и орегано снять листики, тимьян оставить как есть( у молодого тимьяна очень нежные стебелёчки), лук порезать длинными полосочками( около 3 см). Всю зелень положить в блендер. Добавить цедру и всё хорошо порубить металической насадкой( ножом) блендера, до пастообразного состояния. Добавить в блендер мёд( я растопила- у меня нежидкий мёд) и половину кол-ва сока - хорошо взбить блендером. Перелить в большой пластиковый когтейнер с крышкой, добавить оставшийся сок,масло, вино,соевый соус, сухие специи , и хорошо перемешать.
В подготовленный маринад поместить голени, чтоб полностью покрылись маринадом, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов( можно и на ночь, но у меня были в холодильнике 4 часа).
Нагреть духовку до 180*С.
Слить воду из миски с бок-чой. Хорошо промыть под проточной водой и слегка обсушить. Обрезать плодоножки ( пошаговые) и разделить на листики.
Большой противень с высокими бортиками( или большую сковороду подходящую для духовки)- у меня 2 пайрекса- выложить листиками бок-чой.
Вынуть контейнер с голенями из холодильника и выложить голени на бок-чой, довольно плотно( пошаговые). Равномерно полить маринадом и поставить в духовку на пол часа.
Пока нашинковать( средне) фисташки.
Через пол-часа увеличить температуру до 200-220*С, перевернуть голени подрумяниной стороной в маринад( на бок-чой) и вернуть в духовку до готовности ( около 30-40 мин).Температура мясного термометра должна показывать 85*С( у меня в фаренгейтах). Вынуть из духовки и подавать на листиках бок-чой, посыпав фисташками и с долькой апельсина.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Источник

Похожие рецепты

Куриные окорочка в винно медовом соусе с каперсамиИнгредиенты: Окорочок куриный - 2 шт, Лук-шалот (или лук репчатый) - 1 шт, Мед - 1 ч. л., Вино белое сухое - 150 г, Розмарин (свежий или сушеный, 1 веточка, ), Каперсы - 1 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Перец черныйХорошо разогреем сковороду; добавим оливковое масло; окорочка солим, перчим и обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Лук очистим и нарежем тонкими кольцами. Ингредиенты для соуса... Добавим к окорочкам и потушим около 5 минут. Добавим мед,...

Куриные грудки маринованные в медово апельсиновом соусеИнгредиенты: Филе куриных грудок - 4 штуки, Сок апельсиновый - 50 мл, Мед - 1 ч. ложка, Кумин (зира) - 1 щепотка, Перец красный молотый - 1 щепотка, Перец черный молотый - 1 щепотка, Соль крупная по вкусу, Чеснок - 1-2 зубчика, Лимонный сок - 1 ст. ложкаДобавьте в свою записную книжку интересный вариант приготовления куриных грудок. Сначала их мариную в медово-апельсиновом соусе, а затем обжариваю до румяной корочки. Они получаются очень сочными и приятными на вкус ... Подготовьте: филе из куриных грудок, ...

Куриные крылышки в соево апельсиновом соусе с тостамиИнгредиенты: 1 кг. куриных крылышек, свежий французский багет, апельсин и огурец для украшения, для маринада: 100 гр. коричневого сахара, 3 ст. л томатной пасты, 3 ст. л горчицы, 1 ст. л табаско, соевый соус kikkoman 5 ст. л, сок 1 апельсина, соль, перец1) Все ингредиенты для маринада хорошо перемешать и замариновать крылышки на 12 часов 2) Багет порезать ломтиками и запечь вместе с крылышками при температуре 180 градусов 40 минут, поливая оставшимся маринадом 3) Украсить тарелку бабочками из огурцов и кус...

Куриные голени в соусе из йоштыИнгредиенты: Куриная голень - 5 шт., Перец чёрный молотый - 1 г, Смесь перцев - 1 г, Соль - 1 г, Вино белое десертное - 100 мл, Йошта - 150 г, Перец чёрный молотый - 0.25 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Соус соевый - 2 ст. л., Уксус бальзамический тёмный - 1 ст. л., Чеснок - 4 зубчикКуриные голени хорошо зачистить, удалить волоски, вымыть и обсушить бумажными полотенцами, натереть солью и перечной смесью. Влить 4-5 столовых ложек соуса из йошты, хорошо перемешать, чтоб соус равномерно покрыл все голени. Ёмкость накрыть крышкой и убрать...