Куриные биточки с грибным cоусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

4 филе куриной грудки
1 яйцо
2 желтка
1 ст. л. жирной сметаны
2 зубчика чеснока
1 ст. л. кукурузного крахмала
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло
500 г шампиньонов
1 большая луковица
3 стакана молока
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Для биточков отбейте куриное филе молотком до состояния фарша или же порубите тяжелым шефским ножом как можно мельче.
Раздавите, очистите и порубите чеснок. Смешайте рубленое филе с чесноком и крахмалом, посолите и поперчите.
Взбейте яйцо с желтками и сметаной, добавьте к фаршу и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 30 мин.
Для соуса мелко нарежьте грибы и еще мельче – лук. В сотейнике с толстым дном растопите сливочное масло, положите лук, обжарьте его на среднем огне, 5 мин. Добавьте грибы, увеличьте огонь до сильного, готовьте 5 мин.
Посыпьте грибы с луком мукой, перемешайте, тушите 2 мин. Влейте молоко, тщательно размешайте, тушите до загустения, 3–4 мин.
Из фарша, смазав руки маслом, слепите небольшие круглые биточки. Обжарьте их на сковороде с обеих сторон, по 4–5 мин. Подавайте с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Куриные биточки и рис по мексиканскиИнгредиенты: Для биточков: 300 грамм куриного филе, 1 окорочок, 50 грамм сливочного масла, 1 кусочек черствого батона, 200 грамм грибов (шампиньоны), 2 ст ложки муки, 100 гр молока, соль перец, Для риса: 200 грамм пропаренного коричневого риса, Мексиканская замороженная смесь, Подсолнечное масло, соль, перецОтвариваем рис до готовности, на сковороду выкладываем мексиканскую смесь ( можно замороженную) солим, перчим, накрываем крышкой и обжариваем в течении 5-7 минут под крышкой. Смешиваем рис и овощи в отдельной тарелке - рис по мексикански готов! Для приготов...

Куриные ленивцы в обнимку с грибным соусомИнгредиенты: пара горстей грибов (можно разных), 2-3 ст. л. сметаны, специи, травки, соль, Соус: сливочное масло для жарки, 1 не горькая луковица, около 1 кг фарша, примерно четверть кг капусты, специи, травки, 3 яйца, Ленивцы: сольЗапечь сформированные котлеты в форме как обычно, за несколько минут до готовности полить молоком, зарумянить. На медленном огне сделать соус, можно измельчить его блендером, но я люблю, чтоб грибочки крупненькие попадались. В красивую плоскую тарелку в обн...

Куриные биточки в блинной плетенкеИнгредиенты: Молоко (теплое) - 400 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Дрожжи (ТМ Саф-Момент) - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Фарш куриный - 1 кг, Лук репчатый - 1 шт, Порошок чесночный - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Бекон (мясной или ветчина в нарезке) - 100 г, Сухари панировочные|ПанировкаВ теплом молоке размешать яйцо, соль, сахар, масло. Добавить муку и дрожжи (муки может понадобиться больше/меньше. смотрите сами густоту, блины не должны быть слишком тонкими). Замесить ровное тесто, оставить в теплом месте для запузырения. Жарить блинчики ...

Ленивые куриные биточки с брынзойИнгредиенты: куриные грудки - 3 дольки, яйца куриные - 3 шт, брынза соленая- прим 200 гр, мука - 5-6 ст.л, болгарский перец - 1/4 часть, укроп, петрушка, зел.лук, соль, перец, любимые приправы, растительное масло для жаркиВсем хорошо известный рецепт. Только добавлено немного пикантности. Покрошить грудку кубиками, брынзу, перец и зелень - очень мелко. Все перемешать, посолить-поперчить и приправить. Жарить на среднем огне, предварительно хорошо прогрев сковороду, выкладывая...