Куриная грудка под лимонным соусом по французски chicken francese

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Яйцо куриное - 4 штуки
Куриная грудка - 4 штуки
Вода - 3 столовые ложки
Пшеничная мука - 0,67 стакана
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - на кончике ножа
Оливковое масло extra virgin - стакана
Лимон - штуки
Белое сухое вино - стакана
Куриный бульон - 1 стакан
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 15 мл
Рубленая петрушка - стакана
Чеснок - 3 головки
Тертый сыр пармезан - 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

Куриные грудки разделить и аккуратно отбить;
Яйца разбить и взболтать. добавить пармезан, 1/2 чайной ложки соли и чёрный перец – всё перемешать;
Муку высыпать на тарелку и перемешать с остатками соли и чёрного перца;
На сковороде разогреть оливковое масло, к нему добавить сливочное и перемешать;
Куриные грудки обвалять в муке, затем в яично-сырном кляре, обжарить в масле с двух сторон (по 1-2 минуты на сторону) и выложить на тарелку;
Чеснок мелко нарезать и слегка обжарить в масле, в котором жарилось мясо;
К маслу добавить белое вино и куриный бульон, сок половины лимона и петрушку. Дать немного покипеть (около 5 минут);
Куриное филе выкладываем в кипящий соус и обжариваем с 2 сторон в течение 2-3 минут. Во время обжарки выкладываем на мясо лимон, нарезанный кольцами;
По вкусу можно дополнительно посолить и поперчить;
Подавать горячим вместе с соусом, в котором филе обжаривалось.

Источник

Похожие рецепты

Куриная грудка с горчично смородиновым соусомИнгредиенты: Грудка куриная - 1-2 шт, Горчица (дижонская) - 1 ст. л., Варенье (смородиновое, клюква) - 2 ст. л., Картофель - 1 шт, Баклажан (маленький) - 1 шт, Специи (смесь французских ароматных трав) - 5 гЕсли сказать честно, то рецепт из разряда - чем угостить на ужин (обед) неравнодушного Вам человека, правда, открыть холодильник и поискать там, что же у нас там такое осталось и куда теперь это втюхать, не получится, так что готовим ужин быстро и вкусно...

Мягкий сыр с печеным перцем и лимонным соусом по французскиИнгредиенты: сладкий болгарский перец- 1 крупная мясистая шт., оливковое масло ideal pure- 1 ст.л., лимон-1/4, цедра 1/4 лимона, соль, перец ., острый красный перец- 1 шт. (по- желанию)Перцы очистить и порезать крупными дольками. Запечь при 220 гр. до мягкости и подрумянивания около 25 мин. Очистить от кожицы- для этого поместить горячими на 15 минут в полиэтиленовый пакет. Снимите цедру с лимона и нарежте ее полосками. При желании м...

Запеченная куриная грудка и капустный микс на пару с лимонным соусомИнгредиенты: 1 куриная грудка, соль, средиземноморские травы, 1 ст.л. оливкового масла itlv, для гарнира, 100 гр. цветной капусты, 100 гр. капусты брокколи, средиземноморские травы, 1 ст.л. оливкового масла itlv, для соуса, 1 ст.л. оливкового масла itlv, 0,5 ч.л. бальзамического уксуса itlv, 0,5 ч.л. муки, сок от запеченной курицы, 0,5 ч.л. лимонной цедры1. Грудку вымыть, обсушить, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 180С духовке примерно 20 минут. 2. Капусту разобрать на небольшие соцветия, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать травами и приготовить н...

Ленивый ужин картофель по французски куриная грудка с картофелемИнгредиенты: куриная грудка - 2 шт, картофель - 3 шт, майонез - 3 ст. л, томатная паста - 2 ст. л, лук репчатый - 1 шт, укроп - 5-6 веточек, растительное масло - для жарки, соль - .Куриную грудку нарезаю кубиками, лук режу полукольцами, укроп мелко. Все соединяю, добавляю соль, майонез, томатную пасту и перемешиваю. Картофель нарезаю тонкими пластинками. Форму смазываю растительным маслом и выкладываю первым слоем куриную грудку, втор...