Курдан кебаб в томатном соусе

Ингредиенты

говядина - 500 г
помидоры - 450 г
лук репчатый - 200 г
масло растительное - 50 г
баклажаны - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
петрушка - 2 ст.л.
кинза - 1 ст.л.
зира - ч.л.
кориандр - ч.л.
перец черный молотый
соль

Рецепт приготовления

Помидоры небольшого размера нарезать кружками по полсантиметра толщиной. Часть томатов измельчить с помощью блендера.
Нарезать репчатый лук полукольцами, измельчить два зубчика чеснока. То и другое обжарить на заранее разогретом растительном масле. Переложить в обжарку измельченные помидоры, соль и молотый перец – по вкусу. Смесь потушить в течение двух минут, добавить петрушку.
Содержимое сковороды переложить в форму для запекания.
Пропустить через мясорубку говядину, лучше, если в ней будет немного жира. Если мясо постное, то в него можно положить немного свиного сала и прокрутить все вместе через мясорубку.
Очистить и измельчить репчатый лук и два-три зубчика чеснока с помощью блендера. Добавить измельченные овощи в фарш вместе с кинзой, зирой, кориандром, петрушкой. Массу посолить и поперчить, хорошо перемешать.
Отцеженные баклажаны хорошо вымыть в холодной воде, отжать. Пластины обжарить до румяного цвета с обеих сторон, после каждой порции овощей подливать масло в сковороду.

Источник

Похожие рецепты

Кебаб из цыпленка в гранатовом соусеИнгредиенты: филе куриных грудок - 4 шт., гранаты - 1 шт., лимоны - шт., небольшой корень имбиря - 1 шт., йогурт - 150 г, оливковое масло - 4 ст. л., соус наршараб - 1 ст. л., базилик свежий - 2 веточки, кардамон стручки - 4 шт., перец чили молотый - ч. л., перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Гранат почистить, выжать 100–120 мл сока (немного зерен оставить для украшения). Гранатовый сок уварить в небольшой кастрюле, так чтобы осталось 3–4 ст. ложки. Куриное мясо поместить в целлофановый пакет и отбить скалкой. Из половинки лимона выж...

Шашлык кебаб из морепродуктов в орехово томатном соусеИнгредиенты: Креветки - 4 шт, Кальмар (100г) - 1 шт, Филе рыбное - 120 г, Руккола (несколько листочков), Помидор - 120 г, Перец болгарский - 0.5 шт, Чеснок (средних) - 2 зуб., Орехи (свечного дерева, но можно использовать грецкие), Сахар коричневый - 2 ст. л., Соль (по вкусу)Как я уже сказала, всё дело в соусе! Итак, приступим! Помидоры обдали кипятком, сняли кожицу и вырезали сердцевинку. Орехи, чеснок, перец и помидоры кладём в блендер, добавляем сахар и измельчаем. Если есть возможность измельчить в ступе, то лучше будет кон...

Кебаб из рыбы в медово соевом соусеИнгредиенты: для фарша: 500-600 гр. рыбного филе, 1-зубчик чеснока, 1- ст.л. рисовой муки, соль,белый перец,петрушка - ., деревянные шпажки., для соуса: 150 гр. соевого соуса, 2 ст.л. меда, сок одного лимона, 2 зубчика чеснокаРыбное филе изрубить ножом до состояния фарша.Измельчить петрушку и чеснок,и добавить в фарш.Посолить ,по перчить,добавить одну столовую ложку рисовой муки.Хорошенько перемешать и сформировать кебаб.Обвалять кебаб в рисовой муке.Жарить на сковороде в подсол...

Люля кебаб с моцареллой в сливочно грибном соусеИнгредиенты: Говяжий фарш - 500 г, Лук репчатый - 2 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 30 мл, Перец чёрный молотый - 2 г, Смесь хмели-сунели - 2 ст. л., Соль - 1 ч. л., Сыр моцарелла - 200 г, Сливки 20% - 200 мл, Шампиньоны замороженные - 100 гДля приготовления блюда нам необходимо: покупной или домашний фарш, сыр Моцарелла, лук репчатый (можно красный), сливки 15-20% жирности, грибы шампиньоны (можно замороженные), любое растительное масло, соль и перец, смесь специй хмели-сунели. Приготовьте фа...