Кулич с вяленой клюквой и кедровыми орехами

Время приготовления: 270 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

мука - 150 г
дрожжи сухие - 11 г
молоко - 250 г
сахар - 1 ст. л.
мука - 400 г
сливочное масло - 100 г
яйца куриные - 3 шт.
сахар - 120 г
лимоны - 1 шт.
сахар ванильный - 3 ч. л.
соль - 2 щепотки
сухофрукты - 250 г
кедровые орехи - 1 горсть

Рецепт приготовления

Все продукты должны быть комнатной температуры. Муку для опары просеять, молоко слегка подогреть (оно не должно быть горячим, а только немного теплым). Муку смешать с сахаром и дрожжами. Добавляем молоко, перемешиваем. Емкость, в которой замесили опару, закрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на 1 час. Опара должна увеличиться в несколько раз. Сухофрукты промыть. Дать стечь воде. Я использовала изюм, вяленую клюкву, вяленую вишню. Соединить сухофрукты с кедровыми орехами. Муку для кулича просеять, добавить соль и сахар. Перемешать. У одного яйца отделить желток от белка. Белок понадобится для смазывания кулича. С лимона снимаем цедру. Размягченное сливочное масло взбиваем с двумя яйцами и одним желтком, сахаром. Добавляем цедру одного лимона. Перемешиваем очень хорошо. Постепенно добавляем к муке яично-масляную смесь. Хорошо вымешиваем. Тесто должно получиться мягким и слегка липнущим к рукам. Тесто такое тягучее, очень легкое в работе. На тесто раскладываем сухофрукты с орехами. И начинаем вмешивать их в тесто. Кладем тесто в миску и закрываем пищевой пленкой. Ставим в теплое место без сквозняков на 1 час. Через час тесто увеличится в объеме. Тесто станет эластичным, мягким. Тесто выкладываем на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, и приминаем. Раскладываем тесто в подготовленные формы (если необходимо, то смазать формы растительным маслом). Закрыть форму пищевой пленкой и оставить в теплом месте еще на час. Через час взбить белок и смазать верхушку кулича. Отправляем куличи в заранее разогретую до 180ºС духовку на 1 час. Духовки разные, лучше ориентироваться на свою духовку. Готовность можно проверить бамбуковой палочкой: проткнуть кулич в центре — если ничего не прилипло, то кулич готов. Достаем готовый кулич. Даем полностью остыть. Вынимаем из формы. Покрываем глазурью и украшаем. Можно просто посыпать сахарной пудрой. Вот такой он в разрезе. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кулич с вяленой вишней и кедровыми орешкамиИнгредиенты: пшеничная мука - 650 г, миндальное молоко - 2 стакана, дрожжи сухие - 1 ч. л., масло сливочное - 60 г, тростниковый сахар - 200 г, ванильный стручок - 1 шт., шафран - по вкусу, яйцо - 2 шт., яичные желтки - 2 шт., соль - ч. л., вишня вяленая - 150 г, кедровые орехи - 1 горсть, ром - 2 ст. л., сахарные кондитерские украшения - по вкусу, яичные белки - 4 шт., сахарная пудра - 2 стакана, соль - 1 щепоткаЗамесим дрожжевое тесто. Процесс описывать не буду, он традиционен, требует времени, хорошего настроения и позитивных мыслей. От себя добавлю, что дрожжевое тесто не любит сквозняков. Как я уже писала, для приготовления пасхального кулича я использовала нас...

Яблочный пирог лакомый кусочек с вяленой клубникой и кедровыми орехамиИнгредиенты: 3 яйца, 125 г. сахара, 130 г. муки, 70 г. крахмала, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 90 мл. растительного масла, Цедра 1 лимона, 5-6 средних яблок, 50 г. вяленой клубники, 30 г. кедровых орехов, форма d = 23 см.Вначале подготовим яблоки. Очищаем кожицу, разрезаем пополам, вырезаем семена и разрезаем каждую половинку на 3-4 дольки. Для теста просеиваем в миску муку, крахмал. Добавляем разрыхлитель. Яйца взбиваем миксером или в комбайне в пышную пену. Добавляем саха...

Кус кус с кедровыми орешками и вяленой клюквойИнгредиенты: Масло оливковое (для жарки) - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Кинза - 1 пуч., Кус-кус - 250 г, Орехи кедровые (очищенные) - 1/4 стак., Клюква (вяленая) - 1/4 стак.Готовим кус-кус. 300 мл воды доводим до кипения, добавляем 1 ч.ложку соли и 2 ст. ложки оливкого масла, выключаем плиту. Засыпаем кус-кус, закрываем кастрюлю крышкой. На оливковом масле обжариваем кедровые орешки до золотистого цвета, добавляем вяленую клю...

Ирис с вяленой клюквой и орехамиИнгредиенты: шоколад белый - 600 г, клюква вяленая - 150 г, лесные орехи - 150 г, сливки 35% - 100 г, лимон - 1 шт., соль - 1 щепотка, ванилинРастопить 2/3 шоколада на водяной бане. Когда от совсем растопится, размешать, положить остальную часть шоколада, размешать и оставить еще на шестьдесят секунд. Варить сливки до появления пузырьков, чуть-чуть остудить, положить в сливки шоколад. Размешать, ...