Кукурузный лайт кекс

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Куриное яйцо (1 шт.)
Молоко (90 мл.)
Кукурузная мука (65 г.)
Сахар (1 ст.ложк)
Изюм (25 г.)
Яблоко (1 шт.)
Цедра лимонная (5 г.)
Поваренная соль (1 г.)
Разрыхлитель теста (1 г.)

Рецепт приготовления

Соотношение муки к молоку 1:1 ( 3/8 ст.) Смешать отдельно все влажные и отдельно все сухие ингредиенты. Яйцо взбить с молоком.
Добавить щепотку соли и разрылителя к чаше с сухими компонентами.
В молочно-яичную смесь натереть цедру лимона и добавить распаренный изюм. Лимонную цедру натирайте осторожно, исключая белую шкурку, т.к. она горькая, нам нужна только желтая поверхность лимона. Иначе кекс может горчить. Также важно качество муки, старая мука может прогоркнуть и это тоже будет давать выпечке горчинку.
Чтобы замесить тесто влейте влажную смесь в сухую. Для украшения нарежьте дольками небольшое яблочко.
Тесто вылить в форму, сверху выложить дольки яблока и запекать при 200 градусах 20-25 минут. Проверять готовность кекса зубочисткой либо нажатием пальца. Если кекс не пружинит, значит он еще не пропекся. Вот таким пористым кексик получается внутри.

Источник

Похожие рецепты

Кукурузный кекс с кремом из брынзыИнгредиенты: пшеничная мука - 80 г, кукурузная мука - 100 г, миндаль - 70 г, яйца куриные - 2 шт., сахар - 120 г, сливочное масло - 100 г, яичные желтки - 2 шт., разрыхлитель - 1 ч. л., сахар ванильный - 1 ч. л., брынза - 150 г, сахарная пудра - 40 г, сливки жирные - 100 гПодготовим продукты. В качестве кукурузной муки использовала перемолотую дважды мелкую кукурузную крупу. Миндаль очищала (миндаль заливается кипятком, выдерживается 10 минут, промывается холодной водой и заливается еще раз горячей и очищается, потом просуши...

Ягодный кекс с хлопьями лайтИнгредиенты: Хлопья овсяные (или пшеничные, крупные) - 0,5 стак., Кефир - 0,5 стак., Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Сода (гашеная) - 1 ч. л., Соль - 0,25 ч. л., Сахар - 0,5 стак., Коньяк (в первоисточнике отсутствует) - 1 ст. л., Масло сливочное - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Какао-порошок (горький, без добавок) - 1 ст. л.Заливаем хлопья кефиром и оставляем минут на пять. Они быстро разбухают. Взбиваем яйца, сахарный песок, масло. Всыпаем туда муку, погашенную (уксусом или лимонным соком) соду, соль, добавляем коньяк и какао. Выкладываем хлопья, взбиваем до получения легкого...

Кукурузный кекс с маком и курагойИнгредиенты: Мак - 200 г, Сахар - 200 г, Мука кукурузная - 125 г, Вода (кипяток) - 220 мл, Масло растительное - 125 мл, Мука пшеничная|Мука - 220 г, Разрыхлитель теста (15 гр) - 1 упак., Ванильный сахар - 1 ч. л., Изюм - 80 г, Курага - 100 гВ миске соединить мак, сахар и кукурузную муку. Залить кипятком и хорошо перемешать. Оставить в сторонке на 30-40 минут. Изюм и курагу залить горячей водой, дать постоять минут 10, затем воду слить, обсушить бумажным полотенцем. Курагу нарезать небольшими ...

Пикантный кукурузный кекс хлебецИнгредиенты: 60 гр. оливкового масла, 1 ст. муки, 2/3 ст. кукурузной муки тонкого помола, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соли, 1/4 ч.л. пищевой соды, 1/2 ст. натертого пармезана, 1/4 ч.л. кайенского перца (или другого красного острого перца), 1/2 ст. молока, 1/2 ст. сметаны или густого йогурта, 2 яйца., ст. 250 мл., форма 10 20 7Смешать в одной миске все сухие ингредиенты, включая тертый сыр. В другой миске смешать все жидкое до однородного состояния, кроме масла. В сухую смесь добавить жидкую. Перемешать до однородной массы. Добавить масло. Форму для кекса смазать оливковым маслом...