Кростини со сквошем и рикоттой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

сквош 1 Штука (900 г)
светло-коричневого сахара 1 Ст. ложка
морская соль и перец По вкусу
свежих листа шалфея 24 Штук
рикотты 1 Стакан
лимонной цедры 1 Чайная ложка
толстых кусочков багета 12 Штук
чеснока 1 Зубчик
свежий лимонный сок По вкусу

Рецепт приготовления

Кростини – традиционная итальянская закуска, представляющая собой кусочки поджаренного хлеба с разнообразной начинкой.
1. Сквош очистить, удалить семена и нарезать кубиками размером 1 см. Разогреть духовку до 220 градусов. Перемешать сквош, 2 столовые ложки оливкового масла и сахар на противне. Приправить солью и перцем. Выложить сквош в один слой. Запекать, иногда помешивая, до золотистого цвета, пока сквош не станет мягким, 23-30 минут. Дать остыть.
2. Разогреть 1 1/2 столовую ложку масла в маленькой сковороде на среднем огне. Добавить шалфей и готовить, пока края не начнут заворачиваться, до темно-зеленого цвета, 1-2 минуты.
3. Выложить жареные листья на бумажное полотенце, чтобы просохли.
4. Смешать сыр рикотта и мелко тертую лимонную цедру в небольшой миске. Приправить солью и перцем.
5. С помощью кисти смазать 2 столовыми ложками оливкового масла обе стороны ломтиков багета. Обжарить в сковороде на среднем огне или в духовке в течение 1 ½-2 минут с каждой стороны, пока не подрумянятся. Натереть каждый ломтик хлеба долькой чеснока.
6. Выложить 1 столовую ложку смеси рикотты на каждый кростини. Ложкой выложить кубики сквоша. Полить кростини лимонным соком и оливковым маслом. Посыпать солью и перцем. Украсить каждый кростини 2 жареными листьями шалфея.

Источник

Похожие рецепты

Ризотто с цуккини и сквошемИнгредиенты: воды 4 Стакана (или овощного бульона), оливкового масла 2 Ст. ложки, риса арборио 1 Стакан, цуккини 1 Штука (средний), сквош 1 Штука (средний), сливочного масла 1-2 Ст. ложек, свежий лимонный сок По вкусу, горсть сыра Пармезан 1 Штука, соль По вкусуРизотто – одно из популярнейших итальянских блюд. Его вариаций огромное множество. Ризотто с цуккини и сквошем очень легкий и сливочный. Овощи придают блюду немного сладости, а добавленный в конце лимонный сок освежает. 1. Налить воду в кастрюлю и довести д...

Свиная корейка со сквошемИнгредиенты: оливкового масла 4 Ст. ложки, порошка чили 1/2 Чайных ложки, молотой корицы 1/4 Чайных ложки, молотого тмина 1/2 Чайных ложки, сквоша 900 Грамм (очищенного от семян и нарезанного клиньями), свиная корейка 1300 Грамм ( филе свинины, перевязанная)Разогреть духовку до 220 градусов. В большой миске перемешать вместе 3 столовые ложки масла, сахар, порошок чили, корицу, тмин и 2 столовые ложки воды. Добавить сквош и перемешать. Отложить в сторону. Приправить свинину солью и перцем. Нагреть сковороду. До...

Кростини с рикоттой и инжиромИнгредиенты: Инжир - 150 г, Клюква свежая - 20 г, Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Руккола - 7 г, Сыр рикотта - 150 г, Фундук (лесной орех) - 20 г, Хлеб белый - 8 кусокДля приготовления кростини нам понадобится батон багет, сыр рикотта, инжир, фундук, клюква и листочки рукколы. Багет разрезаем по диагонали на кусочки толщиной 13-15 мм, смазываем оливковым маслом с помощью кисточки и подрумяниваем до золотистого цвета в ду...

Кростини с рикоттой и вялеными помидорамиИнгредиенты: Вяленые помидоры - 50 гр, Сыр Рикотта или творожный мягкий сыр - 100гр., Чиабатта или багет, Соль - по вкусу, Черный молотый перец - по вкусу, Оливковое масло - 1 чайная ложка / кусок хлебаНарезаем вяленые помидоры небольшими кусочками. Чиабатту нарезаем на куски и слегка поливаем их оливковым маслом. Обжариваем куски чиабатты на сковороде или на гриле до золотистого цвета. Так куски будут хрустящими снаружи и мягкими внутри. Можно поджарить ...