Кролик по льежски

Время приготовления: 140 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Кролик 500 Грамм
Сливочное масло 50 Грамм
Шпик 50 Грамм
Луковица 2 Штуки
Чеснок 1-2 Зубчиков
Сливы 250 Грамм
Бульон 100 Миллилитров
Красное вино 200 Миллилитров
Льежский сироп 2 Ст. ложки
Пряные травы 1 Щепотка
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка
Мука 3-4 Ст. ложек

Рецепт приготовления

Вы еще не знаете, как приготовить кролика по-льежски? Это знаменитое бельгийское блюдо, которое стоит хотя бы раз в жизни попробовать. Итак, вот его рецепт. 1. Сушеные сливы замочить в кипятке. Свежие просто вымыть и нарезать половинками. 2. Мясо кролика вымыть, обсушить и слегка обжарить на сковороде с предварительно разогретым сливочным маслом. 3. Тем временем очистить луковицы и нарезать кубиками. 4. Через 5 минут кролика достать со сковороды и остудить. На эту же сковороду отправить лук и шпик. Обжарить немного. 5. Чеснок очистить, измельчить и добавить на сковороду. 6. Когда кролик немного остыл, обвалять его в муке и отправить обратно на сковороду. 7. Поперчить и посолить по вкусу. Добавить пряные травы. 8. Обжарить кролика слегка с двух сторон. Добавить красное вино и бульон. Еще один ингредиент - льежский сироп. Если его не оказалось под рукой, кролик по-льежски в домашних условиях можно приготовить и без него. 9. Добавить сливы и накрыть крышкой. Тушить кролика следует около 2 часов на минимальном огне. Блюдо должно томиться. Подают его чаще всего с картофелем - вареным или жаренным.

Источник

Похожие рецепты

Кролик по лигурийскиИнгредиенты: Тушка кролика -1 кг, оливки - 100 г, луковица - 1 шт, чеснок - 2 зубчика, кедровые орешки - 2 ст.л., красное сухое вино - 250 мл, веточка розмарина, лимонный тимьян - 1 ч.л., майоран - 1 ч.л., лавровый лист - 2-3 листочка, оливковое масло - 4-5 ст.л., мясной бульон, сольКролика помыть,обсушить бумажным полотенцем и разделить на порционные куски. Печень и почки отложить в сторону (они нам понадобятся). Лук нарезать полукольцами, чеснок - на четвертинки. Mелко порубить розмарин . В глубокой сковороде разогреть оливковое масл...

Кролик по эльзасскиИнгредиенты: кролик ( у меня 1.8 кг), 2 морковь, 3 маленькие луковички, 2 картофелины, 3 зубка чеснока, 50 г сливочного масла, 2 - 3 ст.л оливкового масла, 1 л белого вина, 150 мл сливок, тимьян, чабрец, соль, перецКролика помыть, высушить и порезать на порционные куски. Залить его вином, добавить 1 морковь, одну луковичку, посолить и поперчить. Варить до готовности, пока мясо кролика не будет мягкое( от 45 минут до 1.5 часа). В сковороде разогреть оливковое масло и п...

Мягкое кофейное мороженое по льежскиИнгредиенты: кофе растворимый - 3 ст. ложки, сахар - 1/2 стакана, яичные желтки - 4 штуки, сливки жирные - 2 стакана Сахар растворите в 4 стакана воды и варите до тех пор, пока от концов вилки при погружении в смесь не будут вытягиваться нити. Яичные желтки разотрите и влейте в них тоненькой струйкой приготовленный сахарный с...

Кофейное парфе по льежскиИнгредиенты: 3 ст. л. растворимого кофе, 3 ст. л. кипятка, 400 мл сливок высокой жирности (30% и выше), 2 яйца, 100 г сахара, 50 мл холодной водыКофе растворить в кипятке. Взбить слегка охлажденные сливки в крепкую пену. Желтки отделить от белков. Сахар залить водой, поставить на огонь и, помешивая, кипятить до тех пор, пока из сахарного сиропа можно будет вытянуть нити. Растереть желтки. На паровой...