Кролик по истиански

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Кролик - 1 кг
Грибы маринованные (свежие любые) - 300 гр
Сливочное масло - 3 стол.л.
Бекон (нарезанный) - 200 гр
Чеснок - 2 зубч.
Помидоры (очищенные) - 500 гр
Лук репчатый - 0.5 шт.
Шалфей (одна ветка) - 50 гр
Оливковое масло - 100 мл
Вино белое (сухое) - 50 мл
Розмарин (1 ветка) - 50 гр
Перец чили - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Тщательно вымоем тушку кролика, не забыв удалить голову. Разрежем кусками, но потроха (сердце и печень) не удаляйте. Чтобы приготовить маринад нарежем лук и поместим в большую миску, туда же положим розмарин, шалфей, соль, горький и чёрный перец. Добавим 7 ложек оливкового масла и вино. Потом, всё хорошенько перемешаем. Когда маринад готов, поместим в него кролика на 15-20 минут. А тем временем нарежем грибы мелкими кусочками. Возьмём большую сковороду, нальём в неё масло и положим в сковороду бекон, нарезанный кусочками и чеснок. Поджарим бекон на среднем огне, пока он не станет румяным. Когда бекон с чесноком поджарится, вынимаем их со сковороды и кладём туда грибы в то же самое масло. Тушим их в течение 5-7 минут. Маринованные кусочки кролика и весь маринад кладём на сковороду с грибами. Помидоры тем временем опустим на пару минут в кипяток, чтобы они размякли, и мы могли легко снять с них шкурку. Почистим их и порежем мелкими кусочками. Добавим кусочки помидора в сковороду к кролику. А потом, добавим туда бекон с чесноком, соль и перец, накроем сковороду крышкой, и тушим на слабом огне в течение 25-30 минут. Время от времени нужно помешивать содержимое сковороды. Вот и всё, кролик по-истиански – готов. Это блюдо подаётся на стол горячим.

Источник

Похожие рецепты

Вишерский кроликИнгредиенты: кролик 1 тушка (у меня 1кг 640г), картофель 5-6шт., помидоры 3-4шт., чеснок 5 зубчиков, соль, перец свежемототый, базилик сушеный, кунжут, розмарин 2 веточки, оливковое маслоРазделка тушки: отрезать ноги, лопатки, где ребра разрезать туловище перпендикулярно, отделить филе. Посолить, добавить специи. Обжарить на сковороде до золотистой корочки. Сложить в форму для запекания. Почистить картофель, сложить в форму кусочками. Очист...

Кролик по лигурийскиИнгредиенты: Тушка кролика -1 кг, оливки - 100 г, луковица - 1 шт, чеснок - 2 зубчика, кедровые орешки - 2 ст.л., красное сухое вино - 250 мл, веточка розмарина, лимонный тимьян - 1 ч.л., майоран - 1 ч.л., лавровый лист - 2-3 листочка, оливковое масло - 4-5 ст.л., мясной бульон, сольКролика помыть,обсушить бумажным полотенцем и разделить на порционные куски. Печень и почки отложить в сторону (они нам понадобятся). Лук нарезать полукольцами, чеснок - на четвертинки. Mелко порубить розмарин . В глубокой сковороде разогреть оливковое масл...

Кролик по эльзасскиИнгредиенты: кролик ( у меня 1.8 кг), 2 морковь, 3 маленькие луковички, 2 картофелины, 3 зубка чеснока, 50 г сливочного масла, 2 - 3 ст.л оливкового масла, 1 л белого вина, 150 мл сливок, тимьян, чабрец, соль, перецКролика помыть, высушить и порезать на порционные куски. Залить его вином, добавить 1 морковь, одну луковичку, посолить и поперчить. Варить до готовности, пока мясо кролика не будет мягкое( от 45 минут до 1.5 часа). В сковороде разогреть оливковое масло и п...

Хмельной кроликИнгредиенты: тушка кролика, лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт., пиво 0,5 л., масло растительное для жарки, зелёный лук, зелень петрушки, укропа и немного кинзы, приправа универсальная ароматная knorrТушку кролика помыть и разрезать на порционные куски. Слегка присолить. Обжарить на сковороде в растительном масле. Мясо сложить в казан. Морковь порезать колечками, лук дольками, Обжарить овощи до полуготовности. Зелёный лук порезать положить к овощам и пр...