Кролик в горчично смородиновом соусе

Время приготовления: 2 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Перец душистый - 1 ч. л.
Масло сливочное - 1 ч. л.
Вино красное сухое - 200 г
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Смородина черная - 200 г
Горчица - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Блюдо: 1. кролика предварительно замариновать, добавив в маринад ароматных ягод барбариса! 2. Готовое мясо посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу. 3. Свернуть кусочки мяса в трубочки, сколоть зубочистками и обжарить в небольшом количестве масла. Когда мясо станет румяным, добавить красного вина, немного воды и тушить до готовности.
главное, как говорят французы, это правильно приготовить соус 1. в сок, оставшийся после тушения кролика, добавить сливочное масло, вбить яйцо, муку. 2. Все смешать и ввести потихоньку горчицу. Тщательно перемешать, чтобы избежать образования комочков
3. Черную смородину промыть, потом протереть через мелкое сито. Полученную массу ввести в основной соус. Подавать к блюду холодным.
В идеале, он должен выглядеть так

Источник

Похожие рецепты

Тунец в горчично устричном соусеИнгредиенты: Тунец - 400 г, Устричный соус - 1 чайная ложка, Дижонская горчица - 2 чайные ложки, Соевый соус - 2 чайные ложки, Мед - 2 чайные ложки, Лимонный сок - 1 столовая ложкаТунца обжарить со всех сторон на сухой сковороде так, чтобы внутри он остался сырым. Нарезать рыбу ломтиками. Смешать соевый и устричный соусы, дижонскую горчицу, мед и лимонный сок. Полить рыбу соусом и подавать.

Карбонат из свиной корейки в смородиновом соусеИнгредиенты: Масло рисовое - 20 мл, Мёд - 105 мл, Перец розовый - 3 г, Свинина мякоть на кости - 1300 г, Смородина белая свежая - 100 г, Смородина красная свежая - 500 г, Соль - 1 щепотка, Соус соевый - 75 млДля приготовления карбоната нам понадобится свиная корейка, красная и белая смородина, рисовое масло, соевый соус, соль, акациевый мёд, розовый перец и зелень (по желанию). Растолчём в ступке ароматный розовый перец. Добавим к перцу соль. Всыплем эту смесь ...

Минтай в горчично майонезном соусеИнгредиенты: Горчица - 1 ч. л., Лимон - 1 шт., Лук репчатый - 2 шт., Майонез - 200 г, Масло подсолнечное рафинированное - 1 ст. л., Минтай филе - 1000 г, Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Соль экстра - 1 ч. л., Сыр твёрдый - 200 гДля приготовления блюда нужно взять филе минтая, репчатый лук, твёрдый сыр, майонез, готовую горчицу, лимон, масло подсолнечное, перец чёрный молотый и соль. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать широкими кусками. Рыбу полить лимонным соком и натереть сол...

Лосось маринованный в смородиновом соусеИнгредиенты: сахар – 2 ст. л., крупная морская соль – 2 ст. л., красная смородина – 300 г, лосось (филе) – 500 г, соль – по вкусу, масло сливочное – 1 ст. л., сметана – 250 г, перец черный молотый – по вкусу, мука – 0,5 ст. л.Филе лосося вымыть, обсушить салфеткой, присыпать солью. Завернуть рыбу в пищевую пленку, положить на ночь в холодильник. Красную смородину вымыть, ягоды снять с веточек и измельчить в блендере до образования однородной массы. Налить в сотейник 50 мл воды, ...