Крок мадам с соусом бешамель и запеченной свеклой

Время приготовления: 5 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

хлеб - 2 куска
сливочное масло - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
молоко - стакана
горчица дижонская - 1 ч. л.
грюйер - 200 г
свекла - 1 шт.
сыр козий мягкий - 150 г
паприка копченая - по вкусу
паприка сладкая - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
винный уксус белый - по вкусу
яйца куриные - 2 шт.
сливочное масло - по вкусу
оливковое масло - по вкусу
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Свеклу очистить и запечь в духовке с паприкой, оливковым маслом и уксусом в течение минут 30 при 180–200°C, проверяя готовность вилкой. Вновь разогреть духовку до 200°С. Хлеб поджарить на сковороде-гриль до золотистой корочки. В сотейнике соединить сливочное масло с мукой. Обжаривать 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы образовалась густая золотистая масса. Влить к маслу с мукой молоко, тщательно перемешать. Сыр натереть на терке. В соус добавить горчицу и три четверти сыра, все смешать до однородности. Запеченную свеклу нарезать тонкими ломтиками. На противень, устланный бумагой для выпечки, выложить хлеб. Один кусок сверху смазать соусом бешамель. На этот же кусок выложить слой свеклы и слой козьего сыра. Вторым куском хлеба накрыть первый. Смазать сэндвич сверху бешамелем и посыпать оставшимся сыром. Убрать в духовку под гриль на 2 минуты. Сковороду разогреть с оливковым и сливочным маслом. Пожарить яичницу-глазунью. Запеченный бутерброд выложить на блюдо. Разрезать его пополам, на каждую половину выложить по одному жареному яйцу и посолить.

Источник

Похожие рецепты

Крок мадам с горячим шоколадомИнгредиенты: батон - 2 куска, сыр - 2 пласта, сливочное масло - 1 ст. л., горчица - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, яйца куриные - 3 шт., молоко - 2 ст. л., ветчина - 2 пласта, оливковое масло - 1 ст. л., какао - 3 ст. л., сахарная пудра - 1 ч. л., мускатный орех молотый - 1 щепотка, вода - 200 мл, молоко - по вкусуБудем готовить по этой книге. Начнем с сытного бутерброда. Нужно один кусок батона смазать маслом. Сверху на масло наносим горчицу. Тонкий ломтик ветчины или бекона сверху. Теперь сыр. У меня дома был на тот момент любимый моими мужчинами колбасный. Снова в...

Французкий бутерброд крок мадамИнгредиенты: хлеб для сэндвичей - 2 шт., куриная ветчина - 10 г, сыр твердый - 2 куска, масло сливочное - 20 г, горчица - 1 ч. л., яйцо - 1 шт., соль - 1 щепотка, перец - 1 щепотка, зелень - 1 щепоткаЛомтики хлеба смазать с одной стороны растопленным сливочным маслом... Затем горчицей. На один кусок хлебы кладем кусочек сыра-на него кусочек ветчины и сверху еще кусочек сыра. Накрыть оставшимся ломтиком хлеба, смазать сливочным маслом. И отправить запека...

Маффины крок мадамИнгредиенты: Хлеб (тостерный хлеб) - 6 ломт., Бекон (6 тонких кусочков слегка поджаренных) - 1 упак., Яйцо куриное (маленькие) - 6 шт, Мука пшеничная|Мука (соус) - 1 ст. л., Сливки (соус) - 200 мл, Горчица (соус) - 0.5 ч. л., Орех мускатный (свежемолотый, соус) - 0.5 ч. л., Сыр твердый (соус и на посыпку) - 30 г, Соль, Перец черный1. Растопить масло, добавить муку и помешать до образования однородной массы. Влить молоко, добавить горчицу и мускатный орех и помешивать, пока соус не будет, как кисель. Снять с огня и дать немного остыть. Добавить сыр (оставить немного на посыпку маффино...

Картофельный крок мадамИнгредиенты: 500 гр. картофеля, 3 яйца, 100 гр. вареной колбасы, 50 гр. п/к колбасы, 6 тонких ломтиков сыра маасдам, соль, перец, растительное масло для жарки.Картофель почистить, помыть и натереть на мелкой терке. Отжать лишний сок, добавить нарезанный (мелко)лук, 1 яйцо и тщательно перемешать. Посолить, поперчить, .сформировать 4 квадратные котлетки и обжарить в растительном масле на медленном огне до готовност...