Крем суп пикантный баклажан

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Баклажан (запечённый, вес свежего около 400г) - 1 шт
Лук репчатый (1/4 средней луковицы) - 35 г
Чеснок - 1 зуб.
Сливки (33%, не принципиально процентаж) - 100 мл
Соевый соус (Сладкий ТМ Киккоман) - 2 ст. л.
Вода (примерное количество) - 200 мл
Кориандр - 1 щепот.
Паприка сладкая - 1 щепот.
Перец черный (молотый) - 1 щепот.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу
Помидоры черри (опционно) - 1 горст.

Рецепт приготовления

Заранее запечь баклажан. В таком случае на приготовление супа Вам потребуется не более 15 минут. Запечённый баклажан очистить от кожуры и поместить в чашу блендера. Влить сладкий соевый соус. При использовании классического соевого соуса можно добавить щепотку сахара.
Добавить в чашу блендера лук и зубчик чеснока и пробить до однородной массы. Можно добавить немного кипяченой воды, около 50-70мл.
Добавить к баклажановой массе специи.
В сотейник влить сливки, добавить 100 мл воды и довести до кипения.
Убавить огонь до минимального или отключить нагрев, выложить баклажановую массу в сотейник. Силиконовой лопаткой тщательно перемешать суп.
Попробовать суп на соль и специи, при необходимости досолить/добавить специи. Включить нагрев и при постоянном помешивании довести суп до кипения. Выключить. Суп готов!
Выложить суп в тарелки, посыпать по желанию - жареным кунжутом, кедровыми орехами или семечками.
Добавить в тарелку любимую зелень. Мне очень нравится сочетание крем-супа из баклажанов с рукколой. При желании можно добавить в тарелку нарезанные на половинки помидоры черри. Приятного аппетита! Вкусной Вам осени!

Источник

Похожие рецепты

Тюльпаны из баклажанИнгредиенты: Баклажан - 6 шт, Перец болгарский - 1 шт, Грибы - 100 г, Масло растительное, Яйцо куриное - 3 шт, Молоко - 3/4 стак., Сыр твердый - 100 г, СольВырезаем баклажаны в виде "тюльпанов", соль кладем во внутрь, оставляем на несколько минут. Также мякоть баклажан солим, моем. Кладем в кипяток и варим по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/7567/[url][/url] После (соль с горечью) промыть и слегка...

Крем суп удачный овощной суп из баклажан и сладкого перцаИнгредиенты: бульон мясной (овощной) – 800 мл., баклажаны – 3 шт., перец сладкий красный – 3 шт., лук репчатый – 1 шт. (большой), чеснок – 2-3 зубка, оливковое масло – 2-3 ст.л., лимонный сок – 1 лимона., орех грецкий рубленый – 3-4 ст.л., карри (порошок) (1-3 ст.л. ), перец чёрный и соль, йогурт или сметана.Дачный вариант : очищенный перец, баклажаны запечь на мангале ( газовой или элекро-плите) до чёрных подпалин и мягкости . Перец сложить в пакет, баклажаны – в миску с хорошо подсоленной водой. Остывшие овощи очистить от кожицы и нарезать. ИЛИ: очищенный от...

Крем из баклажан с козьей брынзойИнгредиенты: баклажаны 2 шт. (250 гр. ), овечья брынза 70 гр., чеснок 1 зубчик, лимонный сок 1/2 ч.л., масло ол. 1 ст.л.Запечь баклажан любым удобным способом(я запекаю прямо на газовой плите),охладить и вынуть ложкой мякоть. Поместить в чашу блендера все ингридиенты и пробить до однородного состояния. Подавать с хлебцами.

Крем суп из баклажан и запечённых томатовИнгредиенты: Баклажаны синие - 400 г, Бульон овощной - 600 мл, Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 25 мл, Помидоры - 300 г, Сливки 20% - 200 мл, Смесь итальянских трав - 1 ч. л., Соль - 0.5 ч. л., Чеснок - 3 зубчикБаклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками и замочить в подсоленной воде, чтобы убрать горечь. Оставить на 15 минут. На помидорах сделать надрезы, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать дольками. Чеснок очистить от кожуры, раздавить (это можно сделат...