Креветочный супчик под шляпой

Количество персон: 2

Ингредиенты

креветки(свеже-мороженные хвостики)-10 шт.
лук порей- 1 шт.
морковь- 1 шт.
сыр плавленный-70 гр.
масло сливочн. для жарки-3 ст.л.
мука-1 ст.л.
вино бел.сух.-50 мл.
бульон-1 ст.
сливки 30%-50 мл.
лимонный сок-2 ст.л.
зеленый лук-2 ст.л.
укроп-2 ст.л.
шампиньоны-4 шт.
тесто слоеное(готовое)-2пластика
яйцо для смазки
имбирь сушеный молотый-1 ч.л.
соль, черный перец и кориандр молотые.

Рецепт приготовления

Креветки разморозим, почистим и обжарим на слив.масле.
Вынимаем и сразу кладем в горшочки(2шт.) по 5шт. на порцию и плюс по два шампиньончика, нарезанных тонкими пластинками.
На этом же масле слегка подрумяниваем лук-порей(белую его часть) и на мелкой терке тертую морковь.
В конце посыпаем мукой, перемешиваем, добавляем бульон (у меня куриный из кубика), вино, доводим до кипения, помешивая, добавляем сливки и порезанные плавленные сырки (4шт. из расчета по 2 на порцию).
Помешиваем и тушим до растворения сырков, добазляем лимонный сок, имбирь, перец, соль, кориандр.
Разливаем поровну в горшочки, добавляем зелень.
Пластики слоеного теста раскатываем по размеру горшочков, накрываем горшки тестом вместо крышек, смазываем верхушечку взбитым яйцом и ставим в холодную духовку на 30мин. на режим 200град. В общем до хорошего зарумянивания наших "шляпок".
Подаем горячими. Разбиваем ложкой "шляпку" и наслаждаемся ароматнейшим супчиком!!!
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Полинезийский креветочный супИнгредиенты: 150 мл куриного бульона, 3-5 тигровых креветок, 1 луковица-шалот, 1 г лимонной травы, 5 г устричного соуса, 10 г сушеных китайских грибов, (или 3 консервированных шампиньона), 3-5 помидоров черри, 1 лайм, 5 г свежего перца чили, 1 г зелени петрушки, 3 консервированные оливки без косточек, 10 г водки.В кипящий куриный бульон опустить лимонную траву и сразу ее вытащить. Затем положить в бульон креветки, проварить их. Добавить нарезанный дольками лук, сушеные китайские грибы, предварительно размоченные в воде, помидоры черри, нарезанные кружочками оливки,...

Жульен под шляпойИнгредиенты: майонез «Слобода» Сметанный - 2 ст. л., грибы белые замороженные - 300 г, лук красный - 1 шт., баклажаны - 1 шт., укроп свежий - пучка, лук зеленый - пучка, картофель - 1 шт., тесто слоеное - 1 пласт, сыр - 70 г, яйца куриные - 1 шт., розмарин - 1 веточка, оливковое масло - 2 ст. л., подсолнечное масло - 2 ст. л.Разогрейте духовку до 180°С. Картофель очистите, нарежьте на кубики и отварите в подсоленной воде до полу готовности. Воду слейте. Баклажан нарежьте на кружочки толщиной 5 мм. Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы разморозить и мелко нарезать. Смажьте оливко...

Креветочный карнавалИнгредиенты: 1. тигровые черные креветки - 1 кг, 2.красный и желтый болгарский перец- по 1 шт, 3. перец чили - 1-2 шт, 4. сельдерей- 2 шт, 5. цикорий св - 2 качана, 6. томаты-2 шт, 7. оливковое масло, 8.соль, перец, для соуса: 1. перец чили- 1шт, 2.чеснок- 3-4 зубчика, 3. сладкий соус чили- 1 ст.л., 4.уксус столовый (белое вино с эстрагоном), 5.столовая ложка хрена, 6. свежемолотый перец, 7. помидор очищенный от кожуры-2шт1.Готовим соус в блендере смешиваем помидоры, соус чили,ложку хрена, черный свежемолотый перец, чеснок,уксус с эстрагоном. Готовый соус отправляем в холодильник на 20-30 минут. 2. Овощи Болгарский перец, циркорий, сельдерей, томаты, перец чили обжариваем н...

Острокислый креветочный супИнгредиенты: грибы соломенные - 225 г, каффир-лайм - 10 листьев, разорванных пополам, лемонграсс (удалить корешки) - 3 стебля, бульон куриный или вода - 1 л, креветки королевские - 450 г, сок лайма - 60 мл / 4 ст. ложки, кинза - 15 г / 1 ст. ложка, чили красный - 4 стручка, нарезанных тонкими ломтиками, перец черный молотый, соль по вкусуЭто классический вариант тайского супа из морепродуктов — том ям кунг — и, возможно, наиболее известный и популярный суп тайской кухни. Очистите креветок, панцири положите в дуршлаг. Удалив жилки, отложите креветок ...