Креветки с баклажановой икрой и салатом из помидоров и мяты

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Масло растительное (для жарки)
Баклажан (маленький) - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Томатная паста (лучше свежий помидор!) - 1 ст. л.
Морковь - 1/2 шт
Креветки - 4 шт
Масло оливковое ( для салата)
Соль
Перец черный (молотый, для салата)
Цедра лимона (для салата)
Мята (горсть листьев, я взяла 2 веточки)

Рецепт приготовления

Начнем с приготовления икры. На сковородку наливаем масло, не очень много. Выкладываем туда морковку (натереть на терке), потом лук, нарезать крупно, и туда же отправляем балкажан, крупно нарезанный.
В это время чистим креветки.
Вообще, овощи любые желательно не пережаривать! Поэтому через 2 минутки добавляем к нашим овощам помидор или пасту, перемешиваем и добавляем чесночок. Его лучше добавлять в самом конце, потому что с чесноком все обжаривать не рекомендуется, так как уйдут все ароматы, и вкуса, как такового чесночного, не будет. Все, добавили чеснок, убрали с огня и можно измельчать.
Пока икра охлаждается, мы будем жарить креветки. Полторы минуты и они готовы!!!
Делаем салат. 1. Нарезать помидоры. 2. Посыпать мятой. 3. Перед подачей на стол побрызгать оливковым маслом, приправить солью и черным молотым перцем и тертой лимонной цедрой. Можно добавить козий сыр. Также сделаем лодочки из огурцов. Разрежем половинку огурчика, тонко, достанем мякоть, таким образом сделав углубление, верх закрепим зубочисткой, а во внутрь положим икру. Сверху на зубочистку наденем кусочек козьего или любого другого сыра и оливку! Сервируем тарелку. При помощи ложек из икры делаем овальные фигурки, 5 штучек. Выкладываем креветки хвостиками вверх (или как подскажет фантазия). Рядом наши 2 лодочки и салатик, украшенный долькой лимона. Все! ВСЕМ приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Блинные кулечки с селедочным салатом и икройИнгредиенты: молоко - 125 мл, мука - 125 г, яйца куриные - 1 шт., сахар - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, растительное масло - 1 ст. л., сельдь филе - 70 г, яйца куриные - 1 шт., огурцы свежие - 70 г, майонез - 1 ст. л., соль - 1 щепотка, икра ТМ «Восточный берег» - 2 ст. л., лук зеленый - 4 стебляСмешайте все ингредиенты для блинов. Жарьте блины на сковороде, смазывая ее маслом. Вы можете приготовить блины и по своему любимому рецепту. Яйцо отварите, почистите. Огурец и яйцо нарежьте мелким кубиком. Сельдь также некрупно нарежьте. Все перемешайте, д...

Заварные кольца с креветочным салатом и икройИнгредиенты: сливочное масло - 100 г, мука - 150 г, сахар - 5 г, соль - 5 г, яйца куриные - 5 шт., вода - 250 мл, креветки салатные - 200 г, яйца куриные - 2 шт., огурцы малосольные - 6 шт., майонез «Слобода» Сметанный - 2 ст. л., майонез «Слобода» Сметанный - 2 ч. л., икра красная - 2 ч. л.Ингредиенты Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» 10 мм. Отсаживаем кольца на противень, застеленный бумагой для выпечки И выпекаем при 200°С в хорошо разогретой духовке до румяной уорочки. Около 15 — 20...

Салат из баклажанов кускуса мяты и помидоровИнгредиенты: 1 крупный баклажан, 200 г.кускуса, 2 ст.л. нарезанной свежей мяты, 2 ст.л. оливкового масла, 2-3 помидора, соль, перецБаклажаны и помидоры нарезанные крупными ломтиками посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и запеките в духовке под грилем минут 10. Затем выложить их на салфетку, дав впитаться в неё излишкам масла. Приготовьте кускус по инструкции на упаковке. Я де...

Бутерброды из брынзы и помидоров с икрой по болгарскиИнгредиенты: хлеб пшеничный - 200 граммов, брынза - 150 граммов, помидоры - 1/2 штуки, перец сладкий - 1/2 штуки, лук репчатый - 1/2 головки, сок лимонный - 2 ст. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, морковь вареная - 1/2 штуки, огурцы соленые - 1/2 штукиБрынзу хорошо растереть с мелко нарезанными помидорами, печеным перцем, очищенными от кожицы, луком, лимонным соком и маслом. Заправить красным перцем. Полученную икру намазать на ломтик хлеба и оформить кружочками вареной моркови и...