Креветки по креольски и соус барбекю с бурбоном

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1,2 кг сырых крупных креветок с головой
несколько перьев зеленого лука
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1/3 стакана молотой паприки
1/4 стакана чесночного порошка
4 ч. л. лукового порошка
2 ч. л. сухого тимьяна
2 ч. л. сухого базилика
1 ч. л. сухого майорана
3 ст. л. свежемолотого черного перца
3 ч. л. свежемолотого белого перца
2 ч. л. кайенского перца
соль
800 г хорошего кетчупа или томатного соуса
3/4 стакана виски бурбон
1 ст. л. патоки или меда
1 ст. л. зернистой горчицы
3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
2 см свежего корня имбиря
3 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. вустерского соуса
1 ч. л. соуса из острого красного перца
4 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. кайенского перца

Рецепт приготовления

Тщательно перемешайте все ингредиенты креольской смеси, отложите 3 ст. л. полученной приправы.
Для соуса измельчите чеснок, лук и имбирь, смешайте с остальными ингредиентами.
Очистите креветки от панцирей, оставив кончики хвостов и головы, сбрызните нагретым оливковым маслом, посыпьте 3 ст. л. креольской приправы и перемешайте.
Нанижите по 4–5 креветок на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решетке над сильными углями примерно по 2–3 мин. с каждой стороны, пока креветки не покраснеют.
При подаче налейте понемногу соуса в центр каждой тарелки, посыпьте нарезанным зеленым луком и выложите креветки.

Источник

Похожие рецепты

Соус барбекю с голубикойИнгредиенты: мед - 3 ст. л., вода - 120 мл, кетчуп томатный - 360 г, кленовый сироп - 120 мл, уксус из сидра - 2 ст. л., сахар коричневый - 3 ст. л., соус табаско - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец душистый молотый - по вкусу, голубика - 300 гВ сотейнике объединить голубику, мед и воду. На медленном огне довести до кипения, на это понадобится около 10 минут. Переложить массу в блендер и сделать пюре. Добавить остальные ингредиенты и взбить блендером до однородности. Переложить в емкость, хранить...

Соус барбекю по лексингтонскиИнгредиенты: 1 стакан яблочного уксуса, 1 ч.л. морской соли, 1 ч.л. молотого белого перца (я не добавляла), 2 ч.л.сушеного красного перца хлопьями, 1 ст.л.белого сахара, 1 ст.л. коричневого сахара, 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца, 1/4 стакана кетчупаСобственно, рецепт состоит в том, чтобы смешать все ингредиенты и оставить на 10 мин. Все! Соус готов! Он прекрасно и очень долго может хранится в холодильнике, но со временем становится острее. К шашлыкам - самое оно!

Соус барбекю salsa barbecueИнгредиенты: Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 1 зубчик, Сливочное масло - 15 г, Оливковое масло extra virgin - 3 столовые ложки, Томатный соус - 180 г, Белый винный уксус - 3 столовые ложки, Сахар - 2 столовые ложки, Соус табаско - 1 чайная ложка, Горчица - 30 г, Вустерширский соус - 1 столовая ложка, Молотый красный перец - щепоткаНарезать мелким чопом лук и чеснок, обжарить на смеси сливочного и оливкового масел. Затем добавить 3 столовые ложки уксуса и выпарить его. Все перемешать и добавить 180 г томатного соуса, 2 столовые ложки сахара, 1/2 столовой ложки Табаско и горчицу. Варит...

Рождественский клюквенный соус с бурбономИнгредиенты: Свежая клюква - 450 г, Сахар - 2 стакана, Молотая корица - чайной ложки, Бурбон - стаканаРазогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте клюкву, сахар и корицу и переложите в огнеупорную форму. Накройте фольгой и поставьте в духовку на 1 час, пока клюква не станет мягкой и сахар не растворится, перемешивайте 1 раз. Извлеките из духовки и добавьте ...