Креветки в сливочном соусе на подушке из шпината

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

масло сливочное – 100 г
чеснок – 1 зубчик
шпинат – 300 г
перец свежемолотый – по вкусу
лук шалот – 1 шт.
Креветки холодноводные очищенные – 300 г
тимьян свежий – 3 веточки
вино белое сухое – 50 мл
сливки жирные – 50 мл
соль морская – по вкусу
сыр твердый (Пармезан) – 50 г
орех мускатный – 1 щепотка
помидор черри – 1 шт.

Рецепт приготовления

Сливочное масло разделить на 2 части: одна пойдет на приготовление шпината, вторая – для приготовления сливочного соуса. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. л. сливочного масла, добавить чеснок, раздавленный плоской стороной ножа, обжаривать 20 секунд, положить шпинат, перемешать, закрыть крышкой и готовить 5 минут. Затем снять крышку и готовить, пока не выпарится вся жидкость (примерно еще 5 минут). Приправить по вкусу солью, перцем, мускатным орехом и 1 ст. л. сливочного масла. Снять с огня, слегка остудить, удалить чеснок. Добавить натертый сыр, перемешать
Мелко нарезанный лук-шалот положить в отдельную сковороду со 1 ст. л. сливочного масла, влить вино и выпаривать на слабом огне, пока не останется 1/3 от начального объема вина. Добавить сливки, посолить, поперчить и продолжать варить соус 3-5 минут. Положить масло, взбивая соус венчиком до получения однородной массы. Добавить тимьян и креветки. Прогреть креветки в соусе 1 минуту. Подавать креветки в соусе, выложив их на «подушку» из шпината и украсив веточкой тимьяна и половинкой помидора черри.

Источник

Похожие рецепты

Креветки в сливочном соусе butter prawnsИнгредиенты: Королевские креветки - 1 кг, Кукурузная мука - 50 г, Растительное масло - 250 мл, Сливочное масло - 100 г, Сливки 30%-ные - 100 г, Сахар - 3 чайные ложки, Листья карри - 6 штук, Перец чили - 1 штука, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - 1 чайная ложка, Молотая корица - щепотка, Лимонная цедра - 1 штукаОчистить креветки от панциря, оставив только хвостик, надрезать каждую креветку по спинке и удалить кишку. Смешать муку с солью и перцем, засыпать этой смесью креветки и как следует всё перемешать, пока вся смесь не прилипнет к креветкам (можно добавить нем...

Морские гребешки на подушке из шпинатаИнгредиенты: Морские гребешки - 6 штук, Свежие листья шпината - пучка, Петрушка - по вкусу, Чеснок - 1 зубчик, Лимонный сок - 2 чайные ложки, Соленое сливочное масло - 1 чайная ложка, Оливковое масло extra virgin - 1 столовая ложкаГребешки тщательно промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Листья шпината обдать кипятком (по желанию). На сливочном масле слегка обжарить чеснок добавить чуть оливкового масла и зелень петрушки, посолить. В полученную смесь выложить морские гребеш...

Креветки в сливочном соусе и гратен из цуккиниИнгредиенты: Цуккини (в Гратен) - 500 г, Яйцо куриное (в Гратен) - 4 шт, Тимьян (в Гратен) - 1/2 ч. л., Креветки - 200 г, Перец болгарский (красный и зеленый) - 10 г, Помидор (свежий, без кожуры) - 10 г, Ликер (Самбука) - 40 гИтак, стоит начать с приготовления гратена, пока он будет в духовке, вы займетесь креветками. Цуккини разрезаем вдоль пополам, затем ломтиками. Обжариваем их в оливковом масле с добавлением соли, перца и тимьяна. Выложить цуккини в форму для выпечки так, ч...

Крабы на подушке из шпинатаИнгредиенты: мясо краба - 200 гр., сливки 20% - 150-200 мл., сливочное масло, чеснок - 1 долька, шпинат, соль, перец1. Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить измельченный чеснок и обжаривать 30 секунд Добавить мясо краба, обжарить еще немного и залить сливками. Посолить, поперчить (лучше использовать белый перец). Потомить на медленном огне несколько минут до з...