Красный рис с купатами и радиккио

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

красный рис рубин - 400 г
купаты из свинины и телятины - 5 шт.
радиккио - 1 кочан
лук красный - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
вино красное сухое - 150 мл
куриный бульон - 300 мл
оливковое масло - 1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ч. л.
сливочное масло - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок на медленном огне до прозрачности. Купаты, удалив оболочку, порезать небольшими кусочками, выложить к луку с чесноком и обжарить. Радиккио мелко нашинковать, добавить в сковороду, все перемешать и обжарить. Всыпать рис, все перемешать и слегка прогреть. Влить вино, все еще раз перемешать и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы рис был полностью покрыт жидкостью и, не накрывая крышкой, варить рис до готовности. Шнитт-лук мелко порубить. Готовый рис посыпать измельченным шнитт-луком и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.

Источник

Похожие рецепты

Аперитивчики с купатамиИнгредиенты: Колбаса (купаты) - 4 шт, Тесто слоеное бездрожжевое - 250 г, Петрушка (зелень), МолокоЗелень петрушки порубить... или раскатать, разрезать на прямоугольники по размеру купат (я не знаю точно как называются такие колбаски... если я не права...подскажите). На тесто выкладываем петрушку... колбаску... закатываем Или так...две..навстречу друг д...

Пирог запеканка с купатамиИнгредиенты: Колбаски (свиные купаты) - 400 г, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 0,5 шт, Соевый соус ("Киккоман" вок) - 3 ст. л., Масло растительное - 1 ст. л., Лепешка (тортилья кукурузная) - 1 шт, Яйцо куриное - 3 шт, Розмарин - 2 щепот., Тимьян - 2 щепот.Купаты вынуть из упаковки в глубокую тарелку. Полить соевым соусом. Используем соус ВОК "Киккоман". Обвалять в соусе, оставить мариноваться. Очистить 2 молодые морковки, нарезать слайсами. Луковицу очистить и нарезать тонко тоже. Обжарить слегка о...

Солянка с рисом и купатамиИнгредиенты: Колбаски - 6...8 шт, Капуста белокочанная|Капустa (молодая) - 1/2 вилок, Перец болгарский - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Томатная паста - 1 ст. л., Рис - 3/4 стак., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Перец кайен - по вкусу, Лист лавровый - 1 штВ сотейнике на масле быстро обжарить колбаски с двух сторон. Выложить на тарелку. В том же масле пассеровать лук. Всыпать морковь и жарить еще пару минут. Добавить нашинкованную капусту. Накрыть крышкой и жарить, иногда помешивая, 7-8 мин. Добавить болгарск...

Сырные кусочки с купатамиИнгредиенты: Колбаса (купаты) - 100 г, Яйцо куриное - 3 шт, Мука пшеничная|Мука - 50 г, Сливки - 200 мл, Молоко - 100 мл, Сыр твердый (тертый) - 120 г, Соль, Перец черныйВ салатницу всыпаем муку,Добавляем по одному яйца.Хорошо перемешиваем..Солим..перчим Затем разводим сливками и молоком Хорошо перемешаем Купаты очистим от пленки (Можно заменить на ветчину..Колбасу) И разделим на кусочки В "тесто "(тестом назвать трудно Оно...