Крамбль с пикшей и луком пореем

Время приготовления: 65 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе рыбное (пикша) - 400 г
Молоко - 300 мл
Лук-порей (в основном белая часть стебля) - 1 шт
Лук-шалот - 1 шт
Сметана (жидкая, не жирная) - 200 г
Мука пшеничная|Мука - 150 г
Соль (по вкусу)
Перец белый (по вкусу)

Рецепт приготовления

Продукты приготовлены, время пошло.
Молоко разведите с 200 мл воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Положите в молоко пикшу и варите 5 минут.
Шумовкой переложите рыбу в другую посудину.
Лук-порей тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками, луковицу шалота очистить и мелко порубить.
Пробланшировать лук шалот в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
Приготовьте крамбль. Для этого в глубокой миске муку перемешать с семенами, добавить щепотку соли, немного перца, положить масло.
И руками вымесить (перетереть) крошкообразное тесто. Это и есть крамбль.
В глубокой сковороде или сотейнике обжарить на сливочном масле (15 г) лук шалот до прозрачности.
Добавить кольца лука-порея, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Массу хорошо нагреть.
Затем распределить сметанно-луковую массу по четырем порционным емкостям для запекания.
В каждую положить кусочки пикши.
И накрыть крошкообразным тестом.
Выпекать в нагретой до 180*С духовке 20 - 25 минут, пока крамбль хорошо не подрумянится. Подавать теплым.

Источник

Похожие рецепты

Паста с прошутто и луком пореемИнгредиенты: Свежая паста феттучини - 200 г, Лук-порей - 3 штуки, Оливковое масло - 30 мл, Сливочное масло - 50 г, Чеснок - 1 головка, Орегано - 5 г, Белое сухое вино - 75 мл, Прошутто - 150 г, Сыр пармезан - 50 гЛук промыть, мелко нарезать, чеснок измельчить. На сковородке с высокими краями на миксе из оливкового и сливочного масла обжарить чеснок и свежий орегано, в течение минуты. Добавить лук, подержать пару минут, влить полстакана вина, дать алкоголю выветритьс...

Рыба bbq с луком пореемИнгредиенты: Рыба (сибас, дорадо, скумбрия, речная форель) - 2 шт, Лук-порей (зеленая часть) - 1 шт, Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 4 ст. л., Масло оливковое - 4 ст. л., Вино белое сухое - 1/2 стак.Для запекания подойдет любая некрупная рыба с небольшим количеством костей. Предварительно подготовленную рыбу следует замариновать в смеси соевого соуса, вина и масла (полчаса-час). От стебля лука-порея отрезать зеленую часть (длина соответствует размеру ...

Пирог заливной закусочный с пореем и жареной пикшейИнгредиенты: тесто: 250 мл. простокваши (кефира), 50 мл. майонеза, 2 крупных яйца, 1 ч.л. соды, 0,5 чл. соли, 1 ч.л. сахара, 2 ст. муки, начинка: 1 тушка пикши, растительное масло, мука, соль, щедрый пучок лука - порея, 1 яйцо, сливочное масло, 30 гр.Для начинки чистим и разрезаем на порционные кусочки пикшу ( в принципе любую морскую рыбу... можно и филе взять, если возиться нет времени). Обжариваем рыбку на растительном масле, предварительно присолив и припорошив мукой. Остужаем, разбираем на небольши...

Крамбль с картофелем луком пореем и говядиной под сливочным соусомИнгредиенты: Говядина - 500 гр, Лук-порей (белая часть) - 2 шт., Картошка - 6 шт., Сливки (33%) - 200 мл, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Перец красный молотый - по вкусу, Вино белое (сухое) - 0.5 стак. (200 мл), Сливочное масло - 90 гр, Мука - 150 гр, Пармезан - 80 гр1. Готовим крошку (крамбль). - Потереть на мелкой терке сыр пармезан. - Смешать в миске муку, тертый пармезан и холодное сливочное масло до образования крошки. Убрать в морозилку до использования. 2. У меня была маринованная говядина. Порезанная на кубики и...