Кофейные кексы с арахисовой начинкой

Количество персон: 18

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука ((кексы) - 1 1/4 стак.
Какао-порошок ((кексы) - 1/2 стак.
Сода (кексы) - 1 ч. л.
Разрыхлитель теста (кексы) - 1/4 ч. л.
Соль (кексы) - 1/2 ч. л.
Сахар (кексы) - 1 1/2 стак.
Яйцо куриное (кексы) - 3 шт
Кефир (кексы) - 1/2 стак.
Ваниль (кексы, жидкий ) - 1 ч. л.
Кофе растворимый (кексы, крепкий, кипяток ) - 1/2 стак.
Масло арахисовое (начинка) - 1 стак.
Сахарная пудра (начинка) - 1 1/4 стак.
Шоколад молочный|Шоколад (глазурь, полусладкий ) - 115 г
Сливки (глазурь, жирные ) - 1/2 стак.
Арахис - 1 стак.

Рецепт приготовления

1. Кексы: Соединить муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
2. Соедините сахар и масло.
3. Взбить масло и сахар 15 секунд.
4. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого.
5. После добавления яиц взбейте минут 6 на высокой скорости.
6. Добавьте 1/3 муки и взбейте миксером на самой маленькой скорости.
7. Добавьте кефир и ваниль, взбейте.
8. Добавьте 1/3 муки и опять взбейте.
9. Добавьте кофе (кипяток) и хорошо взбейте. Добавьте муку и взбейте.
10. Наполните бумажные стаканчики наполовину тестом, больше не надо.
11. Испечь 25 минут при 160*С.
12. Начинка: Соедините масло и арахисовое масло и взбейте до однородности.
13. Добавляйте сахарную пудру понемногу.
14. Взбейте 5 минут на высокой скорости.
15. Когда кексы остынут, ложкой сделать ямочку.
16. Наполнить начинкой.
17. Глазурь: Сливки нагреть и налить на измельчённый шоколад. Оставить на 1 минуту.
18. Перемешать.
19. Погрузите кексы в шоколадную глазурь и обсыпьте поджаренным арахисом.

Источник

Похожие рецепты

Кофейные кексы с жженым сахаромИнгредиенты: Разрыхлитель теста (12 грамм) - 1 пакет., Кофе растворимый (в гранулах) - 3 ч. л., Маргарин - 100 г, Сахар - 3/4 стак., Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Соль - 1 щепот., Арахис (измельченный, для посыпки)Сахар высыпаем в кастрюльку и плавим. Как только масса станет коричневой и однородной, вливаем теплое молочко. Осторожно, не обожгитесь паром! Честно говоря, молоко дома закончилось, поэтому я развела в 0,5 стак. горячей воды сухие сливки :-) Карамельная ма...

Кофейные кексы манго мангоИнгредиенты: Ряженка - 150 мл, Сахар (тростниковый) - 1 стак., Масло сливочное (или маргарин) - 100 г, Яйцо куриное - 2 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2,5 стак., Соль (щепотка), Кофе растворимый - 2 ч. л., Вода (горячая) - 2 ст. л., Шоколад темный (горький) - 70 г, Манго - 1 шт, Сливки - 3 ст. л., Шоколад белый - 70 гВ ряженку добавить сахар и щепотку соли. Можно использовать и обычный сахар. А вместо ряженки взять кефир. Добавить нарезанное сливочное масло или маргарин. Растереть миксером. Добавить яйца. Растереть. Чайную ложку разрыхлителя. Можно заменить просто гашен...

Фраппе эспрессо и кофейные булочки с яблочно ягодной начинкойИнгредиенты: для булочек: крепкий кофе 50 мл., водя тёплая, кипячёная 50 мл., яйцо куриное 1 шт., сахар коричневый универсальный 2 ст.ложки., соль щепотка., мука 1и 2/3 ст. ( ст. 250 мл.), масло растительное 2 ст.ложки., дрожжи сухие для сдобы 1 ч.л., начинка: яблоко кисло-сладкое 1 шт., масло сливочное 30 гр., сахар коричневый 2-3 ст.ложки., ягоды земляники и малины 1-2 горсти., крахмал 1 ст.л., яйцо для смазывания изделий., для напитка на 1 бокал 400 мл.: кофе крепкий 150 мл., сахар коричневый демерара 2 ст.ложки., молоко холодное 75мл., лёд.1. Сварим крепкий кофе (2ст.ложки молотого кофе + 250мл.кипятка), добавим в него сахарный песок и оставим остывать. 2. Отливаем в миску 50мл. кофе, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем гладкое эластичное тесто, оставим на время, чтобы оно увеличилос...

Кексы с персиковой начинкой и имбирным кремомИнгредиенты: соль 1 Чайная ложка (корочка), охлажденный растительный жир 8 Ст. ложек (корочка), холодная вода 6-8 Ст. ложек (корочка), яйца комнатной температуры 2 Штуки (заполнение), ванильный экстракт 1 Чайная ложка (заполнение), сливочное масло комнатной температуры 3 Ст. ложки (заполнение), сахар 5 Ст. ложек (заполнение), разрыхлитель 1 Чайная ложка (заполнение), соль 1/4 Чайных ложки (заполнение), персики 4 Штуки (начинка), корица 1/2 Чайных ложки (начинка), мускатный орех 1/4 Чайных ложки (начинка), лимонный сок 1 Чайная ложка (начинка), кукурузный крахмал 2 Чайных ложки (начинка), сахар 2 Ст. ложки (крем), имбирь 1/2 Чайных ложки (крем), ваниль 1 Чайная ложка (крем)1. Сделать корочку. В кухонном комбайне смешать сухие ингредиенты в течение нескольких секунд, затем добавить растительный жир и перемешивать, пока смесь не станет похожа на влажный песок. Добавить нарезанное на куски сливочное масло и перемешать, пока тест...