Кофейно имбирное семифредо

Количество персон: 4

Ингредиенты

молоко – 3, 2% - 250 мл
сливки – 33% - 350 мл
сироп глюкоза – 150 мл
стабилизатор для мороженого – 5 г
молоко сухое – 7 г
сахарный песок – 50 г
кофе эспрессо – 120 мл
кардамон – 15 г (в зернах)
вода питьевая – 50 г (для сиропа)
фреш имбирный – 75 г (для сиропа)
сахарный песок – 100 г (для сиропа)

Рецепт приготовления

Смешиваем все ингредиенты, кроме тех, что для сиропа.
Доводим до кипения, остужаем и прокручиваем во фризере(комбаин для приготовления мороженого) минут 35.
Достаем получившуюся густую массу, перекладываем в контейнер и убираем в минусовую камеру холодильника.
Готовим имбирный сироп: все ингредиенты, указанные для сиропа, смешиваем, доводим до кипения, и на медленном огне томим минут 10. Остужаем и сироп готов.

Источник

Похожие рецепты

Семифредо с земляникой и шоколадомИнгредиенты: Сливки 35%-ные - 300 мл, Темный шоколад - 100 г, Яйцо куриное - 4 штуки, Земляника - 100 г, Сахарная пудра - 200 гСливки взбить. Шоколад натереть на терке. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с половиной сахарной пудры, отдельно взвить с другой половиной пудры белки. Все аккуратно перемешать: желтки с белками и сливками до получения однородной массы. Добавить терт...

Кофейно ванильный пудинг с кофейно ромовым соусомИнгредиенты: пудинг: молоко — 500 мл., кофе — 100 мл., ваниль — 1 стручок, сахар — 100 г., крахмал кукурузный — 50 г., яичные желтки — 2 шт., .........., соус: кофе — 150 мл., яичный желток, сахар тростниковый — 2 ст.л., сливки — 50 мл.(20-25% жирности), ром — 2 ст.л. Ванильный пудинг на основе молока - чудесный десерт быстрого приготовления,который любят и взрослые и дети.Для "взрослого"варианта приготовьте пудинг с добавлением ароматного кофе.Десерт получится еще "ярче" и вкуснее,если приготовить в дополнение к пудинг...

Семифредо с бананамиИнгредиенты: мелкий коричневый сахар – 100 г, сок 1 лимона, сливки жирностью 35% – 300 мл, желтки – 6 шт., бананы – 3 шт., сладкое красное вино – 4 ст. л.Соединить в огнеупорной миске желтки, сахар и вино. Поставить миску на кастрюлю с кипящей водой. Взбивать смесь до образования густой пены, 6–8 мин. Снять с огня и дать полностью остыть. Сливки взбить в пышную массу. Бананы очистить, нарезать кусочками, пом...

Семифредо с пьяными абрикосамиИнгредиенты: яйцо - 3 шт., сахар - 5 ст. л., миндаль обжаренный - 0,3 стакана, сливки жирностью 35% - 1,5 стакана, абрикос - 8 шт., водка - 0,5 стакана, вода - 1 стакан, сахар - 0,5 стакана, сок лимонный - 1 ст. л., соль - 1 щепоткаПриготовить пралине. Миндаль порубить в среднюю крошку в измельчителе «Турбо–Микс». В ковше разогреть 3 ст. л. сахара, готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться. Как только цвет карамели станет темно-золотым, снять с огня, добавить миндаль и перемешат...