Кофе гляссе со страчателлой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

вода - 450 мл
сахарный песок - 2 ч. л.
яичные желтки крупные - 2 шт.
шоколад - 50 г
кофе молотый - 4 ч. л.

Рецепт приготовления

Всыпаем кофе в турку, добавляем сахар и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь и варим кофе. Так как у меня турка маленького размера, я сварила три порции и соединила их. Предварительно процедив кофе, так как кофейная гуща нам не нужна. Вводим желтки в кофе и ставим на паровую баню, постоянно помешиваем. Через минут 15-20 кофе приобретет кремовую текстуру. Снимаем его с огня и полностью остужаем. Шоколад натираем на мелкой терке. Чтобы он не растаял во время натирания, положите шоколад в морозильную камеру минут на 20. Смешиваем шоколад с остывшим кофе. Разливаем по бокалам. Бокал должен быть заполнен на 70%. Сверху выкладываем мягкий пломбир. Для украшения я воспользовалась фиалковым сахаром. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Кофе гляссе с шоколадным шербетомИнгредиенты: Молоко - 500 мл, Сахар - 150 г, Соль - щепотка, Какао-порошок - 50 г, Кофейный ликер - 2 столовые ложки, Черный шоколад 85% - 120 г, Ванильный экстракт - чайной ложки, Свежесваренный кофе - 400 млВ сотейнике на среднем огне соедините сахар, соль, просеянный какао-порошок и половину молока. Доведите смесь до кипения и проварите в течение минуты-двух, слегка убавив огонь. Снимите с огня и добавьте раскрошенный шоколад, ванильный экстракт и ликер. Влей...

Имбирно грейпфрутовое мороженое кофе гляссеИнгредиенты: Сливки (33%) - 300 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 50 г, Имбирь (корень ) - 0,5 шт, Мед - 1 ч. л., Соль - 1 щепот., Сок (грейпфрутовый) - 100 мл, Кофе натуральный - 1 ч. л.Отделяем белки от желтков. Выливаем сливки в мисочку и хорошо взбиваем. Отдельно взбиваем желтки с сахаром и белки с солью. Режим имбирь кусочками и измельчаем в блендере. Сок выливаем в чашку, жмых заматываем в марлю и хорошо отжимаем весь оставшийся сок...

Кофе гляссе по немецкиИнгредиенты: мороженое - 300 граммов, вода - 80 граммов, молоко - 130 граммов, какао-порошок - 1 ч. ложка, сахар - 40 граммов, перец черный - 250 граммов, сливки - 100 граммовКофе смешайте с сахаром, охладите. Какао-порошок разотрите с сахаром, разведите горячей водой, влейте тонкой струйкой, помешивая, в кипящее молоко, доведите до кипения. Охладите. Часть мороженого оставьте для оформления. Все компоненты с...

Блины со страчателлойИнгредиенты: страчателла – 40 г, черри – 2 шт, базилик – 2 г, яйца – 2 шт, молоко – 500 л, масло растительное – 50 г, мука – 200 г, соль – щепотка, сахар – 50 гСмешать все ингредиенты для блинного теста. На растительном масле выпечь тонкие блины с хрустящим краешком. Разложить блины на тарелки. Сверху выложить ложкой страчиателлу, украсить половинками помидора черри и листьями базилика.