Имбирно грейпфрутовое мороженое кофе гляссе

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Сливки (33%) - 300 г
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 50 г
Имбирь (корень ) - 0,5 шт
Мед - 1 ч. л.
Соль - 1 щепот.
Сок (грейпфрутовый) - 100 мл
Кофе натуральный - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Отделяем белки от желтков.
Выливаем сливки в мисочку и хорошо взбиваем.
Отдельно взбиваем желтки с сахаром и белки с солью.
Режим имбирь кусочками и измельчаем в блендере. Сок выливаем в чашку, жмых заматываем в марлю и хорошо отжимаем весь оставшийся сок. Добавляем мед. (Можно использовать ранее приготовленные заготовки имбирных "конфет" - www.povarenok.ru/rec ipes/show/80282 Я ее разморозила и так же через марлю выжала сок).
Наливаем в общую чашку желтки, белки и сок грейпфрутовый. Там же уже находится сок имбиря и мед. Взбиваем. Постепенно добавляем взбитые сливки, не переставая взбивать.
Разливаем массу по формам. У меня мои любимые универсальные формочки и недавно приобретенные конфетницы в виде ягод.
Вот такое мороженое получается в итоге. Может оно не так выгодно смотрится, но оно безумно вкусное!
Завариваем кофе (у меня натуральное в турке). 1 ч. л. кофе кладу в турку, заливаю 150 мл воды, ставлю на плиту. Томлю, и как только начинает образовываться пена, сразу выключаем. Закипеть не должно! Добавляю столовую ложку мороженого и наслаждаюсь.

Источник

Похожие рецепты

Кофе гляссе со страчателлойИнгредиенты: вода - 450 мл, сахарный песок - 2 ч. л., яичные желтки крупные - 2 шт., шоколад - 50 г, кофе молотый - 4 ч. л.Всыпаем кофе в турку, добавляем сахар и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь и варим кофе. Так как у меня турка маленького размера, я сварила три порции и соединила их. Предварительно процедив кофе, так как кофейная гуща нам не нужна. Вводим жел...

Кофе гляссе с шоколадным шербетомИнгредиенты: Молоко - 500 мл, Сахар - 150 г, Соль - щепотка, Какао-порошок - 50 г, Кофейный ликер - 2 столовые ложки, Черный шоколад 85% - 120 г, Ванильный экстракт - чайной ложки, Свежесваренный кофе - 400 млВ сотейнике на среднем огне соедините сахар, соль, просеянный какао-порошок и половину молока. Доведите смесь до кипения и проварите в течение минуты-двух, слегка убавив огонь. Снимите с огня и добавьте раскрошенный шоколад, ванильный экстракт и ликер. Влей...

Грейпфрутовое мороженое с манговым соусом и безе baiser de pamplemousseИнгредиенты: грейпрфрутовое мороженое: 400 мл. молока, 1/2 большого грейпфрута, 200 гр. сахара, ванильная пудра-4 ч.л., 4 яичных желтка, щепотка соли, безе: 4 яичных белка, 2 ст. сахара + 3 ст.л. сах. пудры, 1/5 ч.л. лимонной кислоты, манговый соус : консервированное манго - 1 банка (примерно 200 гр. ), мед - 1 ч.л., украшение: кандурин - золото - 0,5 гр.1. Вот продукты для основы, мороженки! 400 мл молока 1/2 большого грейпфрута 200 гр. сахара Ванильная пудра-4 ч.л. 4 яичных желтка щепотка соли Грейпфрут тщательно моем, обдаем кипятком, чтобы какая-никакая горечь немного вышла. 2. В кастрюле смешиваем моло...

Кофе гляссе по немецкиИнгредиенты: мороженое - 300 граммов, вода - 80 граммов, молоко - 130 граммов, какао-порошок - 1 ч. ложка, сахар - 40 граммов, перец черный - 250 граммов, сливки - 100 граммовКофе смешайте с сахаром, охладите. Какао-порошок разотрите с сахаром, разведите горячей водой, влейте тонкой струйкой, помешивая, в кипящее молоко, доведите до кипения. Охладите. Часть мороженого оставьте для оформления. Все компоненты с...