Котлеты по калабрийски с пряным рисом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

котлеты:
фарш (говядина +свинина)- 500-600 гр
2 яйца
2 ст.л. тертого пармезана
щепотка сушенной петрушки
2 дольки чеснока
оливковое масло (для жарки)
рис пряный:
рис басмати - 250 гр
масло сливочное -25 гр.
сахар коричневый - 1 чл
базилик сушенный -0,5 чл
корица молотая- 1чл
гвоздика - 5 шт
перец чёрный молотый- 0,5чл
соль- 0,5чл
вода кипячёная- 2 ст.

Рецепт приготовления

1. готовим продукты
2. КОТЛЕТЫ: Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку говядину и свинину, и хорошо перемешиваем
3. Готовим заправку: натираем сыр пармезан
4. затем в отдельной миске смешиваем сыр с сушеной петрушкой, мелко порезанным чесноком и панировочными сухарями
5. Добавляем эту заправку в фарш
6. Далее туда же добавляем яйца и все тщательно перемешиваем
7. Затем лепим кругленькие котлетки
8. В раскаленную смазанную оливковым маслом сковороду кладем котлеты и пережариваем по две минуты с каждой стороны.
9. Далее котлеты заливаем томатной пастой, закрываем крышкой и оставляем на медленном огне минут на 25-30
10. РИС ПРЯНЫЙ: (готовлю паралельно) В ступке соединить: сахар коричневый, базилик, корицу, гвоздику, чёрный перец, соль и хорошо растолочь.
11. Сливочное масло положить в кастрюлю, добавить специи и рис.
12. Обжарить рис 2 минуты, постоянно помешивая. Влить 2 стакана кипящей воды, довести до кипения, убавить огонь до минимума и под закрытой крышкой готовить 15 минут. Затем снимаем с огня и закутываем в плед на 30 минут
13. Блюдо готово !!! Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Стейк из белуги с пряным рисомИнгредиенты: Длиннозерный рис - 400 г, Лук репчатый - 200 г, Морковь - 200 г, Желтый сладкий перец - 280 г, Красный сладкий перец - 280 г, Кардамон - 5 г, Анис (бадьян) - 1 штука, Палочки корицы - 1 штука, Куркума - 5 г, Белуга - 1 кг, Помидоры черри - 200 г, Оливковое масло - по вкусу, Чеснок - 10 г, Прованские травы - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуОвощи нарезать кубиком со стороной около 5 мм, обжарить на оливковом масле до полуготовности. Добавить промытый рис, специи, залить водой так, чтобы она покрывала рис на толщину пальца, и оставить вариться на медленном огне до готовности. Помидоры черри обж...

Голец с пряным рисом и сливочным соусомИнгредиенты: Масло растительное - 150 мл, Смесь специй (По вкусу), Рис (Мистраль "Индика") - 250 г, Вода - 1 л, Лист лавровый (Маленький) - 1 шт, Зира (Маленькая щепотка) - 1 щепот., Тмин (Маленькая щепотка) - 1 щепот., Перец черный - 5 шт, Гвоздика - 1 шт, Соль (По вкусу), Чеснок (Опционно) - 1 зуб., Цедра апельсина - 1/4 шт, Курага (Та, что идет в соус), Фисташки - 1 горст., Сливки - 0.5 л, Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Шафран (Очень маленькая) - 1 щепот., Курага - 100 г, Сок апельсиновый - 3 ст. л.Сначала нужно замариновать рыбку. У меня голец. Ну, люблю я его! Вместо гольца можно взять другую красную рыбку, но желательно жирную. Для маринада я взяла смесь сушеных зелени и овощей: лук, укроп, петрушка, сельдерей, сладкий перец, томат. Но вы можете вз...

Строганов из куриной печени с пряным рисомИнгредиенты: рис очищенный (белый) — 200 гр. (2/3 ст. ), печень куриная — 300 г, сметана — 150 г, томатная паста — 20 гр. (1 ст.л. ), вода для риса — 300 мл. (1,5 ст. ), вода для соуса - 50 мл. (¼ ст. ), куркума — ½ ч.л., барбарис сушеный — 1 ч.л., масло сливочное — 60 гр. (3 ст.л. ), мука — 2 ст.л., лук репчатый — 1 мелкий или ½ крупного, соль, перец черный молотый, масло оливковое – 1 ст.л.1. Рис промыть в теплой воде, откинуть на сито, чтобы вода стекла. 2. На плиту поставить сотейник, разогреть в нем 20 г сливочного масла (примерно 1 ст. л.). Всыпать в масло куркуму, барбарис и примерно ¼ ч. л. черного молотого перчика. Перемешать. 3. Всыпа...

Карри из петушиных гребешков с пряным рисомИнгредиенты: 600–700 г петушиных гребешков, 2 средних помидора, 3 средние луковицы, 4 зубчика чеснока, 3 см свежего корня имбиря, 1 красный острый перец чили, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. топленого масла, 1/2 ч. л. коричневого сахара, 1 ч. л. молотой зиры, 1 ч. л. молотого кориандра, по щепотке молотого кардамона и мускатного ореха, 1 ч. л. порошка карри, 1/2 ч. л. молотой куркумы, 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца, соль, 2 стакана риса басмати, 2 ст. л. топленого масла, 1 звездочка бадьяна, 1 лавровый лист, 1 палочка корицы, сольДля риса в кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите разломанную на кусочки палочку корицы, лавровый лист и бадьян, прогрейте на среднем огне 1 мин. Всыпьте рис, добавьте соль и перемешайте, чтобы все рисинки были покрыты маслом. Влейте 3 стакана к...