Котлеты из овсянки и грибов с белым соусом

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Хлопья овсяные - 140 г
Грибы (свежие или замороженные) - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Масло растительное - 6 ст. л.
Лук репчатый (1-2 штуки) - 220 г
Базилик (сушеный) - 0,5 ч. л.
Сметана (для соуса) - 150 г
Бульон (овощной или грибной) - 150 мл
Соль - 1 ч. л.
Перец черный (молотый) - 0,25 ч. л.
Масло сливочное - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Грибы поварить минут 15. У меня 400-граммовая пачка замороженного "Грибного ассорти" из лесных грибов и шампиньонов.
Овсяных хлопьев нам понадобится 140-150 граммов.
Их необходимо залить кипятком на несколько минут. В это время порезать мелко 1 крупную луковицу и пожарить её на смеси растительного (1 ст. л.) и сливочного (1 ч. л.) масла.
С отваренных грибов слить воду (я еще промываю разок).
Размельчить блендером. Не обязательно добиваться гомогенности, с небольшими кусочками грибов даже интереснее получается.
С овсянки тщательно слить воду. Добавить грибное пюре, яйцо, половину жареного лука со сковороды, ложку муки, сушеный базилик. Посолить, поперчить по вкусу. Перемешать и отставить ненадолго.
Пока фарш "отдыхает", приготовить соус. Ложку муки развести в небольшом количестве бульона, отправить к оставшемуся жареному луку. Включить небольшой огонь, влить еще полстакана бульона и размешать до загустения. Добавить сметану, перемешать и выключить.
Выкладывать фарш в разогретую с маслом сковороду, формируя котлеты. Обжаривать на среднем огне до румянца минуты по 4 с каждой стороны.

Источник

Похожие рецепты

Блинный торт из овсянки с соусом дзадзики лососем и икройИнгредиенты: овсяные хлопья - 100 г, яйца куриные крупные - 2 шт., молоко - 200 мл, соль гималайская - 1 щепотка, оливковое масло - по вкусу, йогурт греческий - 225 г, огурцы свежие - 50 г, укроп свежий - 1 веточка, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., соль гималайская - 1 щепотка, перец черный молотый - по вкусу, лосось слабосоленый - 150 г, икра ТМ «Восточный берег» - 1 банкаВ миске смешать хлопья (у меня средний размер №2), яйца, молоко и соль. Раскалить сковороду, смазать каплей оливкового масла и испечь блинчики. Выложить по 2 ст. л. теста, разровнять. Обжарить с двух сторон. У меня получилось 12 штук. Вырезать желаемой форм...

Котлеты из картофеля и овсянки с базиликомИнгредиенты: 1 ст. овсяных хлопьев (требующих варки), 0,5 ст. горячей воды (кипяток), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1-2 картофелины, 1 ч.л. сушеного базилика, соль, перец, растительное масло для жаркиОвсяные хлопья залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 10 минут. Лук и чеснок очистить, крупно нарезать, поместить в чашу блендера, измельчить (или просто мелко нарезать). Картофель очистить, натереть на средней терке, добавить лук с чесноком, перемеш...

Шашлычки из лосося и грибов маринад с белым вином и шалфеемИнгредиенты: Филе лосося 400 - 500 г, шампиньоны 350 г, шалфей 7-10 листиков (или щедрая щепотка сушеного), хорошая щепотка тимьяна, белый перец, белое вино 1/3 стакана, оливковое масло 2 ст. л., чеснок 1-2 зубчика, соевый соус 2 ст .л., лимон для подачи, Для соуса: сметана или сливки или крем-фреш 150 - 200 г, зелень свежая или сушеная (укроп, петрушка), соль по вкусуЕсли грибы небольшие, оставляем их как есть. Крупные разрезаем напополам. Добавляем к ним соевый соус и оставляем мариноваться минут 20-30. Лосось нарезаем средними кусочками, мельчить не надо. Маринуем его тоже минут 30, смешав вино, рубленый шалфей, белый...

Котлеты из кальмаров и овсянкиИнгредиенты: Масло подсолнечное (для жарки), Соль, Перец черныйОвсяные хлопья смолоть в отруби так же можно в блендере и смешать с фаршем. Добавить соль перец по вкусу. И на разогретую сковородку! Руками формировать не выйдет, я использовала ложку. Получаются легкие и сочные котлетки. Долго жарить не надо, кальмары гот...