Шашлычки из лосося и грибов маринад с белым вином и шалфеем
Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1
Ингредиенты
- Филе лосося 400 - 500 г
- шампиньоны 350 г
- шалфей 7-10 листиков (или щедрая щепотка сушеного)
- хорошая щепотка тимьяна
- белый перец
- белое вино 1/3 стакана
- оливковое масло 2 ст. л.
- чеснок 1-2 зубчика
- соевый соус 2 ст .л.
- лимон для подачи
- Для соуса:
- сметана или сливки или крем-фреш 150 - 200 г
- зелень свежая или сушеная (укроп, петрушка)
- соль по вкусу
Рецепт приготовления
- Если грибы небольшие, оставляем их как есть. Крупные разрезаем напополам. Добавляем к ним соевый соус и оставляем мариноваться минут 20-30. Лосось нарезаем средними кусочками, мельчить не надо. Маринуем его тоже минут 30, смешав вино, рубленый шалфей, белый перец, тимьян, оливковое масло и соль. На деревянные шпажки нанизываем по очереди кусочки рыбы и грибы. Отправляем в духовку 180-200 гр минут на 20. В оригинале автор готовила их в режиме гриль, тогда их нужно периодически переворачивать и немного смазывать маринадом или маслом. Я готовила просто в режиме верх-низ, побоялась рыбу пересушить. В следующий раз попробую гриль. С соусом, как мне кажется, возможны 2 варианта. 1. Можно подать холодный соус, смешав сметану с рубленой зеленью и добавив чеснок по вкусу. 2 Я решила сделать теплый соус, у меня муж так предпочитает. Для этого прогрела сметану-крем, у нас продается специальная для соусов - она не сворачивается при нагревании. В нее добавила по щепотке петрушки и укропа, чеснок не стала класть. Все по вкусу. Подаем шашлычки с соусом и лимоном и гарниром по вкусу. У меня была овощная смесь из стручковой фасоли и перца. Приятного аппетита))
Источник