Котлеты из мяса бобра

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мясо бобра - 1.3 кг
Зира - 2.5 гр
Можжевеловые ягоды - 2.5 гр
Смесь трав (сушеные укроп, петрушка) - 5 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сливки (20% жирности) - 80 мл
Брусника - 250 гр
Растительное масло - 10 мл

Рецепт приготовления

Для котлет нам нужна только мякоть, потому, если есть косточки, срезаем с них мясо. Затем мясные кусочки пропускам через мясорубку. Решетку лучше взять с крупными отверстиями. В получившийся фарш добавляем зиру и можжевеловые ягоды, которые нужно предварительно растолочь в ступке. Насыпаем также сушеные укроп и петрушку. Кладем соль и перец, наливаем половину сливок. Фарш не должен получиться жидким, потому оставшиеся сливки подливаем при необходимости в процессе перемешивания фарша. Делайте это тщательно. Фарш готов - переходим к формированию котлет. Для этого выкладываем часть фарша на рабочую поверхность, разравниваем в блинчик, в центр которого кладем бруснику. Прячем ягоды в фарш - котлеты с начинкой сформированы. Форму для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем котлеты. ставим их запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Готовые котлеты подаем с гарниром по вкусу. Например, отлично подойдут к ним тушеные грибы или запеченные овощи. Можно подать котлеты просто со свежей зеленью. Приятного вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Котлеты из крабового мяса с морковью и кабачкамиИнгредиенты: крабового мяса - 250 г, кабачок, морковь, яйцо, крахмала - 1 ст.л., сладкого соуса чили - 1 ч.л., зелень укропа, петрушки, лук зеленый, перец, сольКрабовое мясо измельчить с помощью блендера (можно порвать руками на мелкие кусочки). Крупно натереть небольшой молодой кабачок на терке, отжать весь сок и посолить, мелко натереть небольшую морковь. К подготовленным ингредиентам добавить яйцо, измельченные...

Гуляш из мяса бобраИнгредиенты: Мясо бобра - 500 гр, Картошка - 500 гр, Морковь - 200 гр, Лук репчатый - 2 шт., Томатная паста - 2 стол.л., Сметана - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Вода - 250 млОчистить картофель, нарезать на кубики и отварить его в подсоленной воде. Часть воды слить в емкость, чтобы использовать потом, остальное вылить. Вымоченное предварительно в воде с уксусом мясо бобра нарезать на небольшие кусочки, обжарить их в растительном...

Мясо бобра в мультиваркеИнгредиенты: Мясо бобра - 1.5 кг, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Специи сухие (специй не жалейте) - по вкусу, Чеснок - 3 зубч., Соевый соус - 100 мл, Лук - 100 гр, Растительное масло (при необходимости) - 30 мл, Перец чили (маринованный) - 80 грВымачиваем мясо в холодной воде в течение 8-10 часов (удобно делать это на ночь). Утром сливаем воду, режем мясо на куски, посыпаем черным молотым перцем и солью с сухими пряностями. Добавляем мелко рубленный чеснок (можно выдавить через пресс) и соевый соу...

Котлеты из мяса птицы с миндалем и яблокомИнгредиенты: Филе индейки - 350 г, Филе куриное - 350 г, Миндаль (жареный; измельченный) - 6 ст.л., Зеленое яблоко (крупное) - 1 шт., Сливки (или молоко) - 150 мл, Чеснок - 1 зубчик, Петрушка, Специи (соль, черный молотый перец, тмин) - по вкусуИз филе птицы сделать фарш. Добавить натертое на мелкой терке яблоко, крошку миндаля, сливки (молоко), измельченный чеснок, зелень петрушки, специи. Фарш хорошенько вымешать, оставить на 15-20 минут. Чуть влажными руками сформовать из фарша котлеты. Обжарив...