Котлеты из креветок и кукурузы и дип из авокадо

Количество персон: 4

Ингредиенты

время приготовления 45мин.+2часа
порций 4-по 2 котлеты на порцию
1 кг. картофеля
200 гр. консервированной кукурузы
200 гр. очищенных креветок
1яйцо
2веточки петрушки
1пучок зеленого лука
2 ст.л. сливочного масла
соль
перец
панировочные сухари-это тоже от меня, можно и без них.
для дипа из авакадо:
2спелых авокадо
2 ст.л. лимонного сока
2 нарезанные весенние зеленые луковицы(обычный зеленый лук)
1 измельченный зубчик чеснока
2 ст.л. сметаны
соль
перец + кайенский перец ( я взяла красный чили)

Рецепт приготовления

Зеленый лук и петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Кукурузу отбросить на дуршлаг.
Картофель помыть и сварить в мундире почти до готовности(я упустила момент-получилось как пюре:), поэтому следите внимательно, в журнале написано 20мин., но это ведь зависит от размера картошки...). Слить воду, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
В большую миску выложить креветки, кукурузу, зелень и картофель, яйцо, соль и черный молотый перец, аккуратно перемешать.
Сформировать из фарша 8 котлет, присыпать их мукой, поместить на поднос(доску), накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Разогреть в сковороде масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
В виде соуса в журнале предлагали сливки взбитые с перцеп... но у меня как раз пол авакадо надо было куда-нибудь пристроить, приготовила вот этот дип, хотя в журнале пишут, что он подается к птице и говядине, но мне захотелось...
Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточки, вынуть мякоть, размять вилкой и смешать с лимонным соком, добавить остальные ингридиенты, перемешать. Я немного упростила задачу и смешала все в миксере, тем более авокадо у меня был не такой уж спелый.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крабовые тортики с сальсой из авокадо манго и сладкой кукурузыИнгредиенты: крабовое мясо - 500 г, майонез - 2, горчица с зернами - 1 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., петрушка зелень - 50, сухари панировочные - 50, соль - 1 щепотка, манго - 1 шт., авокадо - 1 шт., кукуруза - 3 ст. л., перец чили - 1 шт., петрушка - 1 пучокСмешать все ингредиенты для крабовых тортиков в большой тарелке. Разделить содержимое на 4 части. Сформировать маленькие лепешки и обжарить на медленном огне в оливковом масле. После обжарки выложить на бумажные полотенца. Подавать теплыми с салсой и домашн...

Суп пюре из кукурузы кальмаров и креветокИнгредиенты: кальмар 2 тушки, креветки 300 гр, филе любой рыбы (например хек) 150-200 гр., лук белый 2 шт, лук зеленый 2 перышка (для украшения), кукуруза замороженная 500 гр, сливки 20% 1 пачка, сахар 2 ч.л., мука 3 ст.л., масло сливочное для пассеровки, соевый соус 1 ст.л., чеснок 1-2 зубчикаОчистить кальмары и креветки. Кольмары порезать соломкой, порезать чеснок, перемешать с кальмарами и полить соевым соусом, перемешать и поставить в холодильник на 20 мин. Кукурузу отварить в подсоленной воде. Филе рыбы отварить в подсоленной воде, добавить ...

Салат из кукурузы креветок и адыгейского сыраИнгредиенты: консервированная кукуруза – 400 г, несоленый адыгейский сыр – 150 г, вареные очищенные креветки – 200 г, помидоры черри – 6 шт., руккола – 100 г, красная луковица – 1 шт., зубчик чеснока – 1 шт., винный уксус – 2 ст. л., каперсы – 10 шт., соль, черный перец, оливковое масло – 6 ст. л.Каперсы промыть от рассола, измельчить. Чеснок очистить, очень мелко порубить. Смешать каперсы, чеснок, уксус и масло. Добавить соль и перец. Кукурузу откинуть на дуршлаг, обдать водой. Сыр порезать небольшими кубиками. Помидоры вымыть, разрезать пополам. Л...

Котлетки из креветок и кукурузы в мультиваркеИнгредиенты: 200 г мелких очищенных креветок или мяса криля, 200 г свежемороженых кукурузных зерен, 1 кг отваренного картофеля, 1 пучок зеленого лука, 2 веточки петрушки, 2 ст. л. муки, 30 г сливочного масла, соль, перецПодготовить мультиварку и ингредиенты. Картофель натереть на терке. Лук и петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Кукурузные зерна разморозить. Добавить к картофелю измельченную зелень, кукурузные зерна и креветки. Приправить солью и перцем, тщательно перем...