Котлетки из бедра индейки для bbq

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Батон - 200 г
Индюшиное бедро - 800 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло сливочное - 70 г
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Сливки 20% - 200 мл
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 4 зубчик

Рецепт приготовления

Приготовим филе бедра индейки, булку, сливки, масло сливочное по желанию, лук, чеснок, перец и соль. Булку поломать и замочить в сливках. Лук и чеснок очистить и поместить в измельчитель. Измельчить и переложить в другую миску, в которой будем месить фарш. Филе бедра индейки вымыть. Нарезать на куски и поместить в блендер, я использую двойной нож для рубки мяса и потому обхожусь без мясорубки. Можно просто пропустить мясо через мясорубку, но мне нужен именно эффект рубленного мяса для котлет. Фарш готов и его можно переложить в миску к луку с чесноком. Таким же образом измельчить замоченную в сливках булку с замороженным маслом. Масло сделает котлеты сочными. Всё перемешать в миске, добавить соль и перец. Фарш нужно тщательно перемешать и немного выбить, чтобы котлеты держали форму. Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить на сковороду для гриля мультипечи. Поместить сковороду в разогретую до 200°С мультипечь и жарить котлеты 11-12 минут. В процессе приготовления можно перевернуть. Если жарите на решётке, то жарьте с каждой стороны по 4-5 минут до готовности. Котлеты готовы. Подавать горячими. На сервировочную тарелку выложить немного острого соуса чили. Добавить маринованные овощи и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Мини галантин из бедра индейкиИнгредиенты: индейка - 1 шт., бекон - 250 г, куриная печень - 250 г, кабачки - 1 шт., жир - 20 г, лимоны - шт., перец - 5 г, соль - 5 г, чеснок - 5 зубчиков, розмарин сушеный - 3 щепоткиФаршировать будем бедро индейки, вес около 800 г. С начинкой определились, специи и приправы малокомпонентные. Для маринада — лимонный сок, перец, розмарин, чуть вкуса запеченного чеснока, несколько долек для фаршировки. Топим жир, кладем половину розмарина...

Крученики из бедра индейки под сырно шпинатным одеяломИнгредиенты: 1 кг мякоти бедра индейки, упаковка замороженного шпината (разморозить), 100 г сыра, 200 г сметаны не густая 10% жирности, тимьян, соль/перецбедро нарезать на плоские куски с ладонь. Слегка отбить молоточком, посолить, поперчить, посыпать тимьяном. сыр нарезать на брусочки на каждый кусок мяса положить по брусочку и свернуть в рулеты укладываем рулетики в форму для запекания шпинат чуть притушит...

Рулет из бедра индейки с крекерами и помидорами черриИнгредиенты: бедро индейки без кости 700-800 г, сметана 1 ст.л., крекер 2-3 шт., чеснок 1 зубчик, смесь перцев, томаты черри 10 шт., розмарин 1 веточка, лук 2 шт., яблоко 1-2 шт., картофель 2 шт., соль, растительное масло без запахаИз бедра индейки удалить кость (у меня уже было без кости), посолить филе, поперчить. Крекеры измельчить в крошку, добавить сметану, измельчённый чеснок, посолить, перемешать. Полученной смесью намазать филе бедра, разложить несколько половинок черри, сверн...

Рулет из бедра индейки с изюмом и орехамиИнгредиенты: Бедро индейки - 500 гр, Изюм - 60 гр, Грецкие орехи - 60 гр, Специи сухие (смесь для птицы) - 1 стол.л., Горчица зернистая - 1 стол.л., Хрен (готовый) - 1 стол.л., Поваренная соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуБедро индейки надрезаем и открываем, как книгу. Отбиваем молоточком через пленку в ровный пласт. Жилки надрезаем, иначе при нагревании они будут сжимать мясо и выдавят из него сок. Солим, перчим, посыпаем сухими травами, смазываем горчицей и хреном, скручив...