Королевский чизкейк с фруктовым пюре и ягодами

Ингредиенты

мука - 120 г
масло сливочное - 60 г
сахар - 50 г
яичный желток - 1 шт.
разрыхлитель - ч.л.
соль - ч.л.
мука миндальная - 25 г
мука - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
сыр сливочный - 250 г
фруктовое пюре - 70 г
сливки жирные - 100 мл
яйца - 2 шт.
сахар - 2-3 ст.л.
сыр сливочный - 200 г
шоколад белый - 150 г
ягоды - 100 г
сливки - 100 мл
сахар ванильный - 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Для приготовления коржа перемешать муку с солью и сахаром, добавить разрыхлитель, нарезанное охлажденное сливочное масло. Продукты перетереть в крошку. Вбить желток, замесить тесто.
Переложить массу в форму, наколоть вилкой, поставить в морозильную камеру на 20 или 30 минут. Время выпекания – от 10 до 12 минут, температура – 175 градусов.
Для прослойки взбить белок с солью, сахар всыпать порциями. Ввести обычную и миндальную муку, выложить на застеленный пергаментом противень в виде круглой лепешки. Посыпать сахарной пудрой, печь при 190 градусах, время – от шести до семи минут. Бумагу снять.
Для первого чизкейка перемешать сливочный сыр с жирными сливками, сырыми куриными яйцами, сахаром, любым фруктовым пюре. Если пюре не очень сладкое, то норму сахарного песка можно увеличить. Яйца вводить по одному.
Вылить полученную массу на основание, печь в течение получаса, температура – 165 градусов. В духовку под чизкейк поставить емкость с водой. Изделие остудить, дать постоять в холодильнике в течение пяти или шести часов.
Для приготовления второго чизкейка растопить белый шоколад, добавить сливочный сыр, сливки, ванильный сахар из пакетика, ягоды.
Выложить белковую прослойку на первый чизкейк, затем ягоды, залить смесью для второго чизкейка. Торт положить в холод до застывания.

Источник

Похожие рецепты

Яркий мини чизкейк с мандаринами и фруктовым желеИнгредиенты: 100 г печенья "Савоярди", 75 г слив. масла, 1 небольшая банка консервированных мандаринов, 250 г нежирного творога, 150 г йогурта, 2 ст.л. лимонного сока, 150 г сахара, 2 упаковки фруктового желе, (желтое и зеленое)Измельчаем печенье (при помощи полиэтиленового пакетика и скалки). Растопить масло и перемешать с измельченным печеньем. На дно маленькой разъемной формы (18-20см) кладем бумагу для запекания и выкладываем печенье. Прижимаем. Откидываем мандарины на сито, с...

Баранья нога с фруктовым пюреИнгредиенты: Нога баранья (Задняя) - 1,5 кг, Аджика (Грузинская) - 2 ст. л., Пюре фруктовое (Для детского питания) - 200 г, Соль - 1 ст. л.Для этого блюда понадобится немного. Во-первых, задняя нога барашка. Та, что на моём столе, весила около 2 кг. Но я попросила отрубить узкую часть, которая называется голень, наверное. Отрезала, чтобы мясо точно поместилось в духовке. Мясо нужно хорошо пром...

Нескучная овсяная каша с фруктовым пюреИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Пюре фруктовое (грушевое или любое фруктовое) - 100 г, Клюква (вяленая или изюм) - 2 ст. л., Сироп кленовый (или мёд) - 1 ст. л., Миндаль (любые орехи) - 1 ст. л., Ванилин - 1/8 ч. л., Орех мускатный - 1/6 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Корица - 1/2 ч. л., Сахарная пудра (посыпка)Берём овсяные хлопья "Геркулес" традиционный от "Мистраль". Добавляем к хлопьям соль, кленовый сироп (или мёд), вяленую клюкву (или изюм), дробленные орехи (у меня миндаль), корицу, мускатный орех, ванилин. С помощью блендера грушу изм...

Йогуртовый чизкейк из мультиварки с фруктовым чаемИнгредиенты: творожный крем - 400 гр., йогурт натуральный - 140 гр., сметана 15% - 300 гр., ванильный сахар - 10 гр., ванильный экстракт - по инструкции, мука - 250 гр., масло - 100 гр., яйцо куриное сырое - 4 шт., разрыхлитель - 1ч.л, сахар коричневый мистраль - 200 г, малина свежая - 400 гр., сахарная пудра - 1-2 ст.л, листики мяты или лимонника для украшения, персик - 1 шт., малина - 1 ст.л, лимон - пару слайсов, сахар коричневый мистраль1. Подготовить необходимые продукты. Масло должно быть холодным. 2. Растереть масло с мукой в крошку. Добавить разрыхлитель. Перемешать. 3. Взбить яйцо со 100г сахара. 4. Все ингредиенты смешать, замесить мягкое эластичное тесто, завернуть его в пленку. Отп...