Королевский торт екатерина

Ингредиенты

5 яиц
1 ст. муки
пакетик ванильного сахара
1 ч.л. пекарского порошка
сок 1 лимона
3/4 ст. сахара
ст. - 250 гр
форма 26 и 21
пропитка:
персиковый джем
крем:
сливки 1л
персики свежие - 4-5шт
дыня - 1шт(800-1000 гр)
сгущенка - 5стл
украшение
шоколад черный (сколько уйдет)
малина 15-20шт
мята

Рецепт приготовления

Белки отделить от желтков,
желтки взбить с 2ст.ложками сахара и ван. сахаром, до бела, добавить лимонный сок и еще взбить,
в отдельной посуде взбить белки с сахаром до пиков,
белки аккуратно ввести в желтки и перемешевать снизу вверх лопаткой(у меня при перемешевании появляються пузырьки)
муку просеять с пек. порошком и тоже ввести в яичную массу.
переложить все в форму и в духовку приблизительно на час при 180 градусах
Готовность бисквита проверить зубочисткой.
так выпекаем два бисквита по очереди(так как формы разные один бисквит получается выше)
персики помыть залить кипятком на 30 сек и снять с них шкурку. порезать на кубики
ДЫню почистить и натереть на очень мелкой терке или перебить блендером
взбить сливки( я взбивала в 3 захода) - немного отложить для декора.
творог смешать со сгущенкой и потом аккуратно ввести в сливки.
от всей творожно-сливочноой массы 2/3 части смешать с персиками, а 1/3 с дыней - кремы готовы
Готовые биквиты разрезать на 3 части.
Большой бисквит пропитать персиковым джемом и премазать кремом с персиками,
а тот что меньше пропитать соком из дыни(Если натереть дыню на тертку, то можно отжать из нее сок и смешать с 50 мл воды - получится пропитка) и перемазать кремом с дыней.
Ставим большой бисквит на блюдо выравниваем бока и верх сливками и ставим сверху маленький бисквит. тоже выравниваем поверхности.
Украшение, растапливаем шоколад( я брала 50 гр шоколада 76% ложила в маленький кулёчек, завязывала и опускала в кипяток, до растворения шоколада, дала немного остыть и рисовала), рисуем на перг. бумаге рисунок( я скачала в инете) и ставим его в холодтльник до застывания( у меня застывал за 2-3мин) С большими рисунками так же, только мы их рисуем, а потом ложим в форму от бисквита(д.26), которую ставим в холодильник вертикально, так получаем выгнутый рисунок. Украшаем малиной сливками и мятой.
Вроде бы все написала.
Торт получился просто божественным по вкусу, жаль нет в разрезе фото. И очень прост в приготовлении.

Источник

Похожие рецепты

Королевский торт с клюквойИнгредиенты: Лук репчатый (средний ) - 3 шт, Яйцо куриное (вареное) - 4-5 шт, Сыр твердый (тёртый) - 200-300 г, Яблоко (крупные, зелёные ) - 2 шт, Майонез (для прослойки)1 ) Лук режем тонкими полукольцами, складываем в сито или друшлаг и заливаем кипятком и оставляем на 5 мин, чтобы вышла горечь. 2 ) Измельчаем яйца ножиком или на тeрке (как удобно). 3 ) Трем сыр на крупной тeрке. 4 ) К этому времени наш лук уже отдал свою ...

Невесомый торт суфле екатеринаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 4 ст. л., Сахар - 4 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Ванильный сахар (Dr.Oetker) - 1 пакет., Разрыхлитель теста (Dr.Oetker) - 1 пакет., Молоко сгущенное (Нужна вареная сгущенка) - 1 бан., Желатин (Dr.Oetker не подводил.) - 20 г, Ванильный сахар (Dr.Oetker) - 1 пакет., Шоколад молочный|Шоколад - 100 г, Посыпка кондитерская (Dr.Oetker жемчужины и посыпка) - 1 пакет.Вот наши ингридиенты. Отдельно про форму. Можно использовать одноразовую форму или разъемную. У меня разъемная D28. При этом получается торт из 3 частей-бисквит, суфле, бисквит. Можно сделать немного иначе… об этом позже. Время дано без учета застывания суф...

Торт королевский замокИнгредиенты: корж1: 100 гр. масла сливочного, 1 ст. муки, 6 желтков, 1белок, 0,5 ст. сахара, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 4 ст.л. какао, безе: 4-5 белков, 1 ст. сахара, 2 бисквитных коржа: (расчёт продуктов на один корж), 4 яйца, 0,5 ст. сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, крем 1: 200 гр. масла, банка варёной сгущёнки, крем 2 : 200 гр. масла, банка обычной сгущёнки, 300 гр. чернослива, 200 гр. грецких орехов (поджаренных), 150 гр. тёмного шоколада, 100 мл. бальзама или коньяка, 90 шт. вафельных трубочек, форма прямоугольнаяИспечь первый корж: Взбить желтки, сахар и масло. Ввести муку и разрыхлитель. Выпечь 25 мин. Ещё теплый корж пропитать бальзамом, смешанным с 1 ст л сгущенки Испечь бисквиты: За день приготовить безе (рецептов бисквитов и безе на сайте много, думаю, не сто...

Торт королевский сметанникИнгредиенты: Сахар - 1 стак. (200 мл), Пшеничная мука - 1 стак. (200 мл), Сметана - 1 стак. (200 мл), Яйца - 1 шт., Сода пищевая (гасить в сметане) - 0.5 чайн.л., Изюм (киш-миш) - 1 стак. (200 мл), Грецкие орехи (молотые) - 1 стак. (200 мл), Какао-порошок - 3 стол.л., Мак пищевой - 1 стак. (200 мл), Корица - 2 стол.л., Сгущенное молоко - 2 банк., Сливочное масло - 300 грИнгредиенты для теста. В этом королевском рецепте каждый корж мы выпекаем отдельно, так как в качестве наполнителя для каждого используем разные ингредиенты. Но начинаем всегда одинаково: взбиваем с сахаром яйцо, добавляем муку, сметану (гасим в сметане сод...