Корично лимонный чуррос

Ингредиенты

1 ст. муки
1 ст. воды
110 гр. сливочного масла
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. молотой корицы
тёртая цедра 1 лимона
3 яйца
растительное масло для фритюра
сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления

Воду с маслом и солью довести до кипения. Снять с огня.
Ввести сразу всю муку, корицу и лимонную цедру энергично помешивая, вернуть кастрюлю на огонь, и готовить ещё несколько секунд, пока тесто не соберется в шар.
Охладить минуты 2- 3.
Вбить, по одному яйца, тщательно перемешивая. Тесто должно быть гладким.
До начала процесса жарки поставить кастрюлю или сковородку с толстым дном на маленький
огонь, влить растительное масло, и медленно его нагреть. Следить за маслом, не давая ему дымиться. Температура масла должна быть в районе 180-185C, если она ниже - чуррос впитывают масло. Если нет кулинарного градусника, то температуру можно проверить, опустив в нагретое масло маленький кусочек батона. Батон через 60 секунд должен стать коричневого цвета.
Тесто положить в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и выдавливать палочки (спиральки, сердечки)
прямо в разогретое масло, тесто обрезать ножом (ножницами).
Жарить чуррос до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Шумовкой или щипцами вынуть печенья и положить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
Готовые чуррос посыпать сахарной пудрой и немедленно подавать.

Источник

Похожие рецепты

Печенье корично медовое сranberriesИнгредиенты: 1 и 1/3 стакана муки, 4 ч.л молотой корицы, горсть сушёной клюквы, 60 г сливочного масла, 2 ст.л тростникового сахара, 2 ст.л обычного сахара, 1/3 стакана жидкого мёда, 1/2 чайной ложки соды(гасить) или разрыхлитель, щепотка солиМёд,сахар и масло соединяем в сотейнике и ставим на маленький огонь до полного растворения сахара.Затем снимаем и даём остыть. Тем временем просеиваем муку с содой солью и молотой корицей. Остывшую медовую массу соединяем с мукой,хорошо перемешиваем. Тесто ...

Курица в корично молочном соусеИнгредиенты: Курица (любые части, у меня ножки) - 3 шт, Молоко - 300 мл, Лук репчатый (большая) - 1 шт, Корица - 0,5 ч. л., Имбирь (щепотка), Специи (соль, перец - по вкусу), Масло растительное (для жарки)Курицу промыть, обсушить, нарезать на порционные кусочки. Я ножки разрезала пополам. Натереть солью и перцем - по вкусу. Обжарить на растительном масле, до золотистой корочки. В молоко, добавить корицу.. И щепотку имбиря. Лук нарезать полукольцами. К курице...

Корично шафрановая халаИнгредиенты: мука около 500 гр., дрожжи свежие 21 гр., молоко 200 мл., соль, сахар 1 ст.л., шафран (1/4 ч.л. ), корица 3-4 ст.л., кардамон, сахар коричневый 6-8 ст.л., масло слив. 80 гр., яйцо 2 шт., миндаль рублен. 1-2 ст.л.Добрый день! Посылаю свой немного опоздавший привет и подарок всем тем,кто встретил вчера Новый Год! Дарю вам сладкую халу, пусть Новый Год будет сладким и без болячек! В тёплом молоке с сахаром развела дрожжи, добавила яйцо,мягкое масло,соль,кардамон, шаф...

Фрукты на гриле с корично медовой сюзьмойИнгредиенты: 600 г катыка или натурального йогурта, 1 палочка корицы, 1–2 лимона, жидкий цветочный мед, топленое маслоДля сюзьмы выстелите миску большим куском полотняной ткани или марли, сложенной в 6–7 слоев. Вылейте туда катык или йогурт, поднимите свободные концы и перекрутите так, чтобы содержимое не могло вытечь. Завяжите прочным узлом и подвесьте на крючок над какой...