Корзиночки банкетные мистральки

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Перец черный - 2 г
Сок морковный - 1 ст. л.
Сок свежевыжатый (свекольный) - 1 ст. л.
Куркума - 0,5 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт
Помидор - 2 шт
Грудка куриная (копченая) - 1 шт
Масло оливковое - 50 г
Вода - 3 л
Тарталетка - 6 шт
Фасоль - 250 г
Соль - 2 г
Лист лавровый - 1 шт
Горошек зеленый - 100 г
Зелень (укропа и петрушки) - 1 пуч.

Рецепт приготовления

Фасоль предварительно замочить в воде на несколько часов. Куриную грудку очистить от кожи и костей. Лук почистить. Помидоры опустить на пару минут в кипяток, чтобы легче было удалить кожицу. С зеленого горошка слить воду.
Фасоль отварить до мягкости в воде с солью и лавровым листом, затем слить воду. Мясо курицы нарезать небольшими кубиками, очищенный лук и помидоры нарезать кубиками.
В готовую фасоль влить 2 ст. ложки оливкового масла и измельчить блендером до пюреобразного состояния. Массу из фасоли разделить на три части. В одну часть добавить свекольный сок, во вторую - морковный сок, в третью - куркуму, тщательно перемешать.
Лук поджарить на сковородке до золотистого цвета, затем положить помидоры, добавить соль и черный перец и немного потушить до готовности. Затем смешать с нарезанной куриной грудкой. Тарталетки наполнить полученным фаршем. При помощи кондитерского шприца распределить по тарталеткам разноцветную фасолевую массу.
Готовые тарталетки выложить на плоское блюдо, украсить зеленым горошком, укропом и кудрявой петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты банкетные рыбныеИнгредиенты: 1.Филе рыбы(сом)-500-700гр., 2.Мясо курицы(в моем случае бедрышки)-300-400гр, 3.Чернослив-10шт., 4.Сыр твердый-50-60гр., 5.Лук репчатый-1небольшая., Для маринования рыбы: Чеснок-4-5 зубчиков., Сок половины небольшого лимона, Соевый соус-2столовые ложки, Молотый черный перец., Для маринования мяса: Чеснок-1-2зубчика, Свежий имбирь-1столовая ложка в натертом виде, Сок лимона-1столовая ложка, Для панировки: Яйцо куриное-2шт., Мука или смесь для панирования., Масло растительное для жарки.Сначала подготовим рыбу и мясо.Рыбу нарезать поперек стейка,отделить филе от костей и нарезать на куски толщиной1-1,5см.Чеснок мелко нарезать,выжать сок из половинки лимона,добавить соевый соус,молотый черный перец и этой смесью натереть куски рыбы и отправ...

Банкетные фрикаделькиИнгредиенты: Фарш мясной - 1 кг, Рис - 1 стак., Лук репчатый - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Специи (Смесь прованских трав) - 1 ст. л., Паприка сладкая (молотая) - 1 ст. л., Карри - 1 ч. л., Каперсы - 30 г, Чернослив - 50 г, Сыр мягкий - 50 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Масло растительное (для жарки), Помидор - 3 шт, Томатная паста - 1 ст. л., Кинза (зелень) - 5 г, Базилик (листья) - 5 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Сахар (2 щепоти), Соль (1 щепоть)Замочить чернослив в теплой воде. Лук и каперсы мелко порубить. Мясной фарш+лук репчатый+яйца+смесь прованских трав+паприка+смесь карри+каперсы=хорошо вымесить. Рис (Мистраль Японика) отварить, остудить. Рис добавить в фарш и хорошо промешать. Сыр и черно...

Корзиночки баноффиИнгредиенты: Молоко сгущенное (вареное) - 1 бан., Мука пшеничная|Мука - 250 г, Масло сливочное - 110 г, Сахарная пудра - 110 г, Желток яичный - 1 шт, Банан - 1-2 шт, Сок лимонный (из 1/2 лимона), Сливки (33%) - 250 мл, Вода (холодная) - 2-3 ст. л., Шоколад темный (тертый) - 2 ст. л.На чистый четверг проводила ревизию и выбросила все формы под кексы, пришлось мастерить из фольги. Из муки, мягкого масла и сахарной пудры начинаем замешивать тесто, пока не станет как сухари. Дабавляем желток, холодную воду и замешиваем тесто, пока оно не ...

Корзиночки спиртовыеИнгредиенты: тесто, мука 150 г, масло сливочное(маргарин)150 г, сахар 2 ст.ложки, водка(спирт)80 мл., соль, курд, красная смородина 150 г, белки 2шт, сахар 50 г, масло сливочное 20 г, меренга, белки 2 шт., мед 2 ст.ложки, сахар 3 ст.ложки1.Масло,муку,сахар,соль смешать до крошки. 2.Влить водку,хорошо размешать.Тесто получается очень мягким.Отправляем его в холод на 1час. 3.Распределить тесто по формочкам.Пальцы окунала в муку.,т.к. тесто липкое.Желательно придавить горохом,либо другой крупо...